烘焙原料企業(yè)2022年密集調(diào)價 烘焙食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

• 2022年1月11日 GuoMeng來源：互聯(lián)網(wǎng) 561 31
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自2022年1月1日起，熊貓乳品主要煉乳產(chǎn)品出廠價實(shí)施新的調(diào)價政策，打響食品上市公司開年調(diào)價“第一槍”。隨后，海融科技、立高食品兩家烘焙原料上市公司相繼發(fā)布調(diào)價公告，涉及冷凍烘焙、奶油等產(chǎn)品，漲幅在3%-8%不等。

烘焙原料企業(yè)2022年密集調(diào)價

自2022年1月1日起，熊貓乳品主要煉乳產(chǎn)品出廠價實(shí)施新的調(diào)價政策，打響食品上市公司開年調(diào)價“第一槍”。隨后，海融科技、立高食品兩家烘焙原料上市公司相繼發(fā)布調(diào)價公告，涉及冷凍烘焙、奶油等產(chǎn)品，漲幅在3%-8%不等。另據(jù)下游連鎖烘焙企業(yè)證實(shí)，2021年烘焙原料成本上漲較快，整體上漲幅度在5%左右，個別企業(yè)動物奶油采購價上漲了十幾個百分點(diǎn)。

隨著人們生活水平的提高，生活節(jié)奏加快，與世界交往越來越頻繁，中國消費(fèi)者的飲食習(xí)慣也逐漸發(fā)生著變化，蛋糕、小西點(diǎn)等烘焙食品走進(jìn)了平常百姓的家居生活。

數(shù)據(jù)顯示，2019年我國烘焙食品零售額達(dá)到2312億元，同比增長7.4%。受疫情影響，預(yù)計(jì)2022年市場規(guī)模將上升。

據(jù)中研普華研究報(bào)告《2021-2026年中國烘焙食品行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢預(yù)測研究報(bào)告》分析

烘焙食品市場競爭將會日趨激烈，消費(fèi)將傾向于名牌和高質(zhì)量的中高檔產(chǎn)品，市場中高檔產(chǎn)品容量將不斷增長。消費(fèi)者的品牌消費(fèi)意識日漸成熟，烘焙市場的品牌集中度也將越來越高。烘焙食品正在改變高糖、高脂肪、高熱量的現(xiàn)狀，向清淡、營養(yǎng)平衡的方向發(fā)展，如低脂、脂肪代用品、低糖、非糖甜味劑部分替代蔗糖，是擺在烘焙企業(yè)面前的一個課題。低能量的健康烘焙食品是大勢所趨。

據(jù)中國烘焙者消費(fèi)協(xié)會預(yù)測，2020年我國烘焙食品行業(yè)銷售收入預(yù)計(jì)達(dá)到5500億元，到2025年，烘焙行業(yè)的年復(fù)合增長率可達(dá)45%。

烘焙食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

我國烘焙產(chǎn)品在食品行業(yè)的發(fā)展由來已久，過去，烘焙產(chǎn)品一般都有六個月或九個月的保質(zhì)期，這導(dǎo)致食品新鮮度不夠、口感單一。而如今，隨著冷鏈運(yùn)輸?shù)扰渌头绞降呐d起，各種口感豐富、滿足不同消費(fèi)者口味需求的烘焙食品可以隨時購買，烘焙行業(yè)的火爆也帶動了相關(guān)原料的熱銷。經(jīng)過多年的發(fā)展，我國烘焙行業(yè)已經(jīng)從起步期、市場培育期、市場認(rèn)可度提高期逐漸過渡到品牌集中期。面對迅速崛起的烘焙市場，不少乳品企業(yè)也開始并購中小型的烘焙食品生產(chǎn)企業(yè)。

烘焙行業(yè)在近年來不斷向大眾生活領(lǐng)域延伸，以更多元的方式融入日常家庭場景的同時，也在新興消費(fèi)的帶動下，烘焙食品在口感選擇上會越來越趨于向健康口感和低糖、少油的路徑發(fā)展。而健康烘焙的理念，重在突出原料健康風(fēng)味，讓烘焙制作不僅有顏值，也更加突出營養(yǎng)價值以及創(chuàng)意價值。疫情結(jié)束后，將會有更多的目光關(guān)注到食品安全上。和諧、健康有序的市場環(huán)境，加之食品安全、營養(yǎng)健康一直是新世紀(jì)烘焙企業(yè)工作的重點(diǎn)，將會讓烘焙行業(yè)進(jìn)入黃金發(fā)展階段。

未來行業(yè)投資機(jī)會在哪?如需了解更多市場具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2021-2026年中國烘焙食品行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢預(yù)測研究報(bào)告》。

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