韓國大醬和辣椒醬2月起將漲價 辣椒醬行業(yè)前景分析

• 2022年1月18日 HaoChenChong來源：互聯(lián)網 501 27
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據韓國《中央日報》報道，因韓國食品和工業(yè)品價格不斷上漲，從2月7日開始，辣椒醬、大醬、包飯醬等醬類價格將平均上調11.3%。

韓國大醬和辣椒醬2月起將漲價

據韓國《中央日報》報道，因韓國食品和工業(yè)品價格不斷上漲，從2月7日開始，辣椒醬、大醬、包飯醬等醬類價格將平均上調11.3%。

據了解，醬類行業(yè)之所以價格上調，是因為作為原料的大豆和紅辣椒等價格大幅上漲。

報道稱，巴西、阿根廷等國家的氣候異常導致大豆價格暴漲。據芝加哥商品交易所(CBOT)透露，大豆1月份的價格在兩個月內上漲了18%左右。

作為辣椒醬原料使用的韓國產紅辣椒的價格也大幅上漲。據首爾市農水產食品公社透露，以1月14日為準，10公斤紅辣椒(普通)的平均價格為42774韓元，同比最多上漲了122%左右。

辣椒醬行業(yè)前景分析

近年來，隨著中國經濟的發(fā)展、居民收入水平的提高以及辣椒醬產品市場接受度的提升，中國辣椒醬市場規(guī)模呈穩(wěn)步增長的趨勢。辣椒醬是居民生活的必需品之一。在國民經濟中，辣椒醬加工業(yè)雖然只是一個隸屬于農副產品加工業(yè)的小行業(yè)，但對滿足人民日常生活需求起到了非常重要的作用?？傮w而言，我國目前辣椒醬行業(yè)供大于求、產能過剩的現象仍然繼續(xù)，市場辣椒醬價格走勢低靡。全國而言，辣椒醬行業(yè)的產業(yè)區(qū)域差異顯著。不同規(guī)模、不同所有制的企業(yè)在市場中的競爭日益激烈。

當前全球辣醬年產量約800萬噸左右，以中國為主的亞太地區(qū)產量占世界辣醬產量的85%以上。作為辣椒醬的生產與消費大國，我國整個辣椒醬行業(yè)市場規(guī)模增速仍在7%以上，到2019年底，辣椒醬行業(yè)市場將達到387億元，接近400億，可見辣醬市場的潛力有多大。

當前我國辣椒醬行業(yè)已處于供大于求、產能過剩的階段，市場辣椒醬價格走勢低靡。辣椒醬行業(yè)的產業(yè)區(qū)域差異顯著。不同規(guī)模、不同所有制的企業(yè)在市場中的競爭日益激烈。目前，較為知名的辣椒醬品牌包括老干媽、李錦記、辣妹子、飯掃光、海天、茂德公等。

從2003到2019的17年間，辣醬行業(yè)收入規(guī)模自9.62億增長至36.72億，年化復合增速約6.9%，除2009年以外其余年份均實現高個位數增長?？紤]到消費者對于這類傳統(tǒng)食品的消費習慣相對穩(wěn)定，我們預計下游消費者數量和人均消費量均變化不大，行業(yè)增長主要動力仍然來自包裝產品對非包裝產品替代后導致的銷量提升，以及產品結構升級帶來的產品均價提升。目前市場上仍然存在一定的散裝辣醬以及家庭手工腌制醬腌菜，但伴隨著居民消費水平提升，更加健康、安全的包裝辣醬更符合消費升級趨勢，預計未來3-5年行業(yè)仍會保持高個位數的收入增長，包裝替代非包裝的趨勢將會持續(xù)推進。

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