2022年麻辣燙行業(yè)發(fā)展前景及市場(chǎng)容量分析

• 2022年2月10日 ZouJunRong來源：互聯(lián)網(wǎng) 1168 75
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麻辣燙從發(fā)展到現(xiàn)在，出現(xiàn)的方式一直都是街邊店、路邊攤。而餐飲品類想要升級(jí)改變，就需要擁有龐大的市場(chǎng)區(qū)間和消費(fèi)場(chǎng)景去支撐，連鎖化、簡(jiǎn)便化可能是未來麻辣燙轉(zhuǎn)型的重要分支點(diǎn)。

隨著消費(fèi)需求的不斷增長(zhǎng)，快餐行業(yè)發(fā)展十分迅速，麻辣燙之所以成為快餐的重要組成部分，在于其經(jīng)營(yíng)形式比較簡(jiǎn)單;對(duì)于從業(yè)者的技術(shù)要求不是很高;對(duì)餐廳選址比較靈活多樣，像工廠、寫字樓、商業(yè)區(qū)、學(xué)校附近、車站、碼頭、交通要道等流動(dòng)人口多的地方，只要有充足的客源都適合麻辣燙行業(yè)。

2022年麻辣燙行業(yè)發(fā)展前景及市場(chǎng)容量分析

麻辣燙是飽受大眾歡迎的，麻辣燙已經(jīng)成為人們生活中必不可少的美食。現(xiàn)在大街小巷上隨處都可以看到它的身影，很多人都喜歡吃這個(gè)風(fēng)味小食。

知名麻辣燙品牌楊國(guó)福的母公司上海楊國(guó)福企業(yè)管理(集團(tuán))股份有限公司已經(jīng)正式提交境外首次公開發(fā)行股份審批申請(qǐng)，證監(jiān)會(huì)目前已接收相關(guān)資料，進(jìn)入審核流程。

“張亮麻辣燙”作為國(guó)內(nèi)目前門店數(shù)量最高也是單品數(shù)量賣得比較好的品牌，其奶湯麻辣燙迥異的風(fēng)格，成為一支麻辣燙行業(yè)獨(dú)創(chuàng)的品牌風(fēng)格。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2018年張亮麻辣燙的門店數(shù)量達(dá)到5000多家，2020年增加1200家新門店，預(yù)計(jì)2025年門店數(shù)量將會(huì)突破9000家，若發(fā)展?fàn)顩r良好，門店數(shù)量將會(huì)超過10000家。

“張亮麻辣燙”的火爆，也成功說明，可以喝湯的北派麻辣燙符合現(xiàn)在主力消費(fèi)群體的喜愛。除此之外，從北派麻辣燙分裂出來的品類就有十幾種，包含“骨湯麻辣燙”、“菌湯麻辣燙”、“奶湯麻辣燙”、“清湯麻辣燙”等。而南方麻辣燙也分裂出具有地方代表性的麻辣燙品類，包含“藤椒麻辣燙”、“盤盤麻辣燙”、“酸湯麻辣燙”等。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院公布《2022-2027年四川省火鍋串串市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀與競(jìng)爭(zhēng)潛力研究報(bào)告》顯示

麻辣燙從發(fā)展到現(xiàn)在，出現(xiàn)的方式一直都是街邊店、路邊攤。而餐飲品類想要升級(jí)改變，就需要擁有龐大的市場(chǎng)區(qū)間和消費(fèi)場(chǎng)景去支撐，連鎖化、簡(jiǎn)便化可能是未來麻辣燙轉(zhuǎn)型的重要分支點(diǎn)。

企查查數(shù)據(jù)顯示，2016-2019年我國(guó)麻辣燙相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量逐年增長(zhǎng)，增長(zhǎng)幅度逐漸縮小，2020年受新冠肺炎疫情影響，企業(yè)注冊(cè)量出現(xiàn)明顯下滑，2021年逐漸回暖。2019-2021年，麻辣燙相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量分別達(dá)到4.39萬家、3.49萬家和3.72萬家。

截至目前，我國(guó)共有麻辣燙相關(guān)企業(yè)17.66萬家，其中吉林、黑龍江分別以2.17萬家、1.65萬家排名全國(guó)前兩位，東三省相關(guān)企業(yè)數(shù)量總和占到全國(guó)的27%。

隨著餐飲市場(chǎng)的品類變革，麻辣燙作為小眾餐飲的流量單品，深得年輕人的喜愛。作為簡(jiǎn)易版的火鍋，麻辣燙不僅上餐快、制作簡(jiǎn)便，而且味道也能和火鍋相媲美，尤其是近幾年隨著骨湯麻辣燙的普及，麻辣燙幾路開花的情況下，贏得了消費(fèi)市場(chǎng)主力軍女性群體的關(guān)注和喜愛，為麻辣燙攢下了強(qiáng)大的客戶群體。

未來，麻辣燙可能會(huì)以菜品、肯德基模式走上擴(kuò)張之路!隨著小眾餐飲市場(chǎng)份額的升高，麻辣燙多元化、場(chǎng)景化會(huì)逐漸深入到各個(gè)階層、各個(gè)領(lǐng)域、各個(gè)場(chǎng)景。未來以菜品出現(xiàn)的麻辣燙將會(huì)更加簡(jiǎn)便，流動(dòng)式的美食更是各類火鍋、串串、冒菜所參考的方向。

后疫情時(shí)代，餐飲界各項(xiàng)指數(shù)均已開始回填至疫情發(fā)生前的數(shù)據(jù)狀態(tài)。疫情期間也催生了新一代線上團(tuán)購(gòu)、單購(gòu)的模式，如果搭配線下自熱火鍋體系模式，未來麻辣燙市場(chǎng)還會(huì)有市場(chǎng)“擴(kuò)容”的情況。

業(yè)內(nèi)專家曾預(yù)測(cè)：未來十年，餐飲行業(yè)的市場(chǎng)份額可能會(huì)突破15萬億。而作為小眾餐飲美食品類，將會(huì)以每年遞增的速度突破萬億市場(chǎng)，形成自己的美食標(biāo)簽。

麻辣燙行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析麻辣燙未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘麻辣燙行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場(chǎng)變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。

未來行業(yè)市場(chǎng)投資前景如何?想要了解更多行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年四川省火鍋串串市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀與競(jìng)爭(zhēng)潛力研究報(bào)告》。報(bào)告對(duì)行業(yè)相關(guān)各種因素進(jìn)行具體調(diào)查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局的演變趨勢(shì)以及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、市場(chǎng)規(guī)模、潛在問題與行業(yè)發(fā)展的癥結(jié)所在，評(píng)估行業(yè)投資價(jià)值、效果效益程度，提出建設(shè)性意見建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經(jīng)營(yíng)者提供參考依據(jù)。

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  本研究咨詢報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)家經(jīng)濟(jì)信息中心、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、國(guó)家海關(guān)總署、全國(guó)商業(yè)信息...

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