清香型白酒市場(chǎng)份額及未來(lái)發(fā)展空間分析

• 2022年3月31日 ZhouXun來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 917 57
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名酒復(fù)蘇也給到清香型白酒一個(gè)很好的借勢(shì)機(jī)會(huì)。清香型白酒曾經(jīng)在白酒香型細(xì)分中占據(jù)四分之一的版塊，清香型的白酒文化也很源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，可資借用的資源十分豐富。從一個(gè)點(diǎn)突破，無(wú)限放大該點(diǎn)的優(yōu)勢(shì)是清香型白酒拓市時(shí)可重點(diǎn)考慮的策略。

任何一個(gè)時(shí)代，任何一段歷史，都沒有永恒的常勝將軍。隨著醬酒消費(fèi)趨于冷靜，醬酒熱潮進(jìn)入中場(chǎng)，我們聽到了另外一種越來(lái)越響亮的聲音。這一次，酒業(yè)的話題中心向清香偏移，呈現(xiàn)“醬酒熱，清香暖”的行業(yè)態(tài)勢(shì)。

可以看見，在醬香熱日趨理性但依舊方興未艾的當(dāng)下，以汾酒為首的清香陣營(yíng)頻頻刷出亮眼的成績(jī)，讓我們看到了行業(yè)發(fā)展的另外一種可能——美美與共，各美其美。

清香型白酒亦稱汾香型，以山西汾酒、汾陽(yáng)王酒、浙江同山燒、河南寶豐酒、青稞酒、河南龍興酒、廈門高粱酒、天長(zhǎng)帝酒等為代表，屬大曲酒類。它入口綿，落口甜，香氣清正。

清香型白酒，清香純正，酸甜柔和，諸味協(xié)調(diào)，后味很甜。乙酸與適量的乳酸乙酯為主。清香型白酒以汾酒、黃鶴樓酒和寶豐酒為代表。采用大麥、豌豆制曲，清蒸清燒兩遍，固體發(fā)酵工藝生產(chǎn)。其酒氣清香芬芳，醇厚綿軟，甘潤(rùn)柔和，余味爽凈是中國(guó)傳統(tǒng)釀酒技術(shù)的正宗。用特殊工藝生產(chǎn)的酒頭調(diào)味酒、高酯調(diào)味酒、陳釀?wù){(diào)味酒、綜合調(diào)味酒，其用量只有0.1%～1‰，但對(duì)提高各種質(zhì)量檔次的清香型白酒，特別是對(duì)固液勾調(diào)的新工藝白酒起到舉足輕重的作用，其中許多已知和未知的微量成分，能協(xié)調(diào)酯香、柔和口感、突出風(fēng)格。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2020-2025年清香型白酒行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》顯示：

清香型白酒市場(chǎng)份額及未來(lái)發(fā)展空間分析

目前濃香型白酒銷量約占70%，而清香型白酒的市場(chǎng)份額表現(xiàn)萎縮，目前僅在10%左右。白酒的香型決定了白酒的口感，而一旦消費(fèi)者適應(yīng)并習(xí)慣了某種香型，那么，在很長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)就難以改變。而之所以能夠發(fā)生轉(zhuǎn)變則首先是其它香型白酒的產(chǎn)品能夠和消費(fèi)者有接觸的機(jī)會(huì)這才是發(fā)生消費(fèi)轉(zhuǎn)變的根本所在。

名酒復(fù)蘇也給到清香型白酒一個(gè)很好的借勢(shì)機(jī)會(huì)。清香型白酒曾經(jīng)在白酒香型細(xì)分中占據(jù)四分之一的版塊，清香型的白酒文化也很源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，可資借用的資源十分豐富。從一個(gè)點(diǎn)突破，無(wú)限放大該點(diǎn)的優(yōu)勢(shì)是清香型白酒拓市時(shí)可重點(diǎn)考慮的策略。

中國(guó)白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長(zhǎng)江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)，分別為中國(guó)三大名酒的茅五瀘，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。

清香型白酒是世界著名的六大蒸餾酒之一。它的獨(dú)特工藝是千百年來(lái)我國(guó)勞動(dòng)人民生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)和智慧的結(jié)晶，其技藝精湛，產(chǎn)品的色、香、味備受各界人士的青睞，尤其是名酒，如堯王八糧液酒、堯王醇酒，色澤澄清透明，香氣馥郁芬芳、優(yōu)雅細(xì)膩，味甘潤(rùn)柔和、醇厚綿甜，余味凈爽，風(fēng)格獨(dú)特，深受人民喜愛，有著廣闊的國(guó)內(nèi)和國(guó)際市場(chǎng)，在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中占有十分重要的地位。

報(bào)告還對(duì)清香型白酒市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行了預(yù)測(cè)，為清香型白酒生產(chǎn)廠家、流通企業(yè)以及零售商提供了新的投資機(jī)會(huì)和可借鑒的操作模式，對(duì)欲在清香型白酒行業(yè)從事資本運(yùn)作的經(jīng)濟(jì)實(shí)體等單位準(zhǔn)確了解目前中國(guó)清香型白酒行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，把握企業(yè)定位和發(fā)展方向有重要參考價(jià)值。

了解更多行業(yè)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2020-2025年清香型白酒行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》。

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  2022-2027年清香型白酒產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來(lái)現(xiàn)狀趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告

  清香型白酒大體可分為三大派系，第一類是以山西汾酒為代表的大曲清香派；第二類是以江小白、江津白酒、云南玉林泉為代表的小曲清香派；第三類是以二鍋頭為代表的麩曲清香派。它們?cè)谥谱髟?、?..

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