蕎麥種植行業(yè)市場調研 半成品食品為蕎麥食品開拓了一個新的市場

• 2022年5月18日 ZhouJiaLiang來源：互聯網 415 20
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中國是世界上唯一大面積種植苦蕎的國家，種植面積和產量均居世界第1位?？嗍w主要集中種植在我國西南地區(qū)的云南、四川、貴州等省的高海拔山區(qū)、高原和高寒地區(qū)。由于人們對苦蕎認知度不夠，苦蕎產業(yè)未得到充分發(fā)展。

蕎麥種植行業(yè)市場調研

中國是世界上唯一大面積種植苦蕎的國家，種植面積和產量均居世界第1位?？嗍w主要集中種植在我國西南地區(qū)的云南、四川、貴州等省的高海拔山區(qū)、高原和高寒地區(qū)。由于人們對苦蕎認知度不夠，苦蕎產業(yè)未得到充分發(fā)展。

蕎麥生產主體主要以農戶個人及家庭為主，種植規(guī)模較小，蕎麥生長在高寒地區(qū)，受自然和市場影響均較大，生產較為分散。影響了種植的規(guī)模化、專業(yè)化，品質不能有共同的標準來要求。

目前，很多地區(qū)成立了蕎麥種植專業(yè)合作社、專業(yè)技術協(xié)會，主要形式有農戶和專業(yè)戶聯合形成的自愿組織、企業(yè)、農戶、專業(yè)合作社聯合進行蕎麥方面的種植，促進各主體之間苦蕎種植經驗的交流，提供蕎麥相關生產資料、引進新技術、新品種、為社員提供技術培訓、技術交流和咨詢服務，從而提升蕎麥種植技術、提高專業(yè)化水平。

蕎麥有著較高的營養(yǎng)價值、保健價值和飼用價值。在營養(yǎng)價值方面，蕎麥含有豐富的膳食纖維，以及鉻、磷、鈣、鐵、錳、鋅等微量元素，另外，維生素、賴氨酸、氨基酸、脂肪酸、亞油酸等營養(yǎng)物質也較為豐富;在保健價值方面，蕎麥不僅營養(yǎng)豐富，而且富含生物類黃酮、多膚、糖醇等高活性藥用成分，具有降糖、降脂、降膽固醇、抗氧化、抗衰老和清除自由基等良好功效;另外在飼用價值方面，使用蕎麥飼養(yǎng)喂畜，可以增加肉類的蛋白質和脂肪含量，提高瘦肉率，改善肉質風味。因此，近年來隨著民眾生活水平及消費能力的逐漸提升，我國蕎麥市場需求不斷增加，市場發(fā)展迅速。

據中研產業(yè)研究院報告《2020-2025年中國蕎麥種植行業(yè)市場現狀調查研究與發(fā)展戰(zhàn)略咨詢預測報告》分析

蕎麥行業(yè)產業(yè)鏈上游為蕎麥種子、化肥、農藥等行業(yè);中游為蕎麥種植;下游應用領域有食品、保健品、茶飲、飼料等行業(yè)。

隨著我國蕎麥需求量的不斷增長，我國蕎麥播種面積也隨之不斷增加。據資料顯示，2020年我國蕎麥播種面積為369.6千公頃，同比下降4.8%。

從產量情況來看，由于播種面積上漲的原因，2016-2020年期間，我國蕎麥產量整體處于一個波動上漲的趨勢。據資料顯示，2020年我國蕎麥產量為53.3萬噸。

從產量省份分布情況來看，2020年我國蕎麥產量前三的省份為內蒙古、陜西和甘肅，產量封分別為11.3萬噸、8.5萬噸和7.1萬噸。

半成品食品為蕎麥食品開拓了一個新的市場

結合目前蕎麥加工行業(yè)技術不成熟、資源利用率較低的問題，對其產品的利用應著力于對莖、葉、花和果實和加工副產物等全方位多層次的綜合加工。目前人們生活節(jié)奏不斷加快，半成品食品為蕎麥食品開拓了一個新的市場。冷凍預制蕎麥半成品只需要進行簡單加工就可食用，且營養(yǎng)豐富，便于儲藏，因此冷凍預制蕎麥半成品是一個前景很好的發(fā)展方向。

另外結合目前觀光農業(yè)浪潮開發(fā)相應的旅游業(yè)也是拓展產品價值的重要方向。蕎麥的花期20天以上，單株開花量500朵以上，開花數量、時間和田間花勢均強于油菜。通過多種形式來挖掘蕎麥的文化價值，從而拓展其產業(yè)發(fā)展方向，進一步推動當地經濟發(fā)展。

想要了解更多蕎麥種植行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2020-2025年中國蕎麥種植行業(yè)市場現狀調查研究與發(fā)展戰(zhàn)略咨詢預測報告》。

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