2022素食食品行業(yè)市場經(jīng)濟分析 素食食品行業(yè)市場現(xiàn)狀及前景分析

• 2022年5月18日 yangxianyu來源：互聯(lián)網(wǎng) 395 19
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素食食品行業(yè)市場現(xiàn)狀及前景如何？素食主義一詞出現(xiàn)之后，人們對素食主義的興趣持續(xù)增長。隨著我國社會經(jīng)濟的飛速發(fā)展，人們對生活質(zhì)量要求也越來越高，過去是富人吃肉窮人吃素，而現(xiàn)在奇怪的是越來越多的人開始不吃肉只吃素。

素食食品行業(yè)市場現(xiàn)狀

從2015年到2020年被標記為純素食的產(chǎn)品數(shù)量的持續(xù)增長可以看出，在2010年代，素食變得更加主流。以“素食主義者”為特色的產(chǎn)品發(fā)布的份額也在呈指數(shù)級增長。2017年，純素或素食食品在美國的銷售額約為20億美元，同比增長約23%。

根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年素食食品市場發(fā)展現(xiàn)狀及供需格局分析預測報告》分析：

素食飲食通常以水果、蔬菜、豆類、谷物、堅果和其他種子為基礎。純素肉類替代品通常由植物蛋白的常見來源制成。乳制品替代品，如杏仁奶、豆奶和米漿，也是素食飲食的常見主食。近年來，杏仁奶在全球范圍內(nèi)的受歡迎程度有了顯著的增長，2016年市場價值18.5億美元，預計到2024年將超過50億美元。

近幾年，素食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展相比較以前有了很大的發(fā)展。我國有大約500萬家傳統(tǒng)的餐飲店，其中素食類大概有3000家;北京市約有6萬家傳統(tǒng)餐館，其中有130家是素食餐飲店。國內(nèi)規(guī)模比較大比較知名的素食食品公司有齊善食品、覺樹素食、清水荷花、素天下、河南金桂香等企業(yè)，其中覺樹素食是國內(nèi)首家素食食品公司上市的公司，其于2015年在深圳前海股權交易中心成功掛牌上市。

我國目前素食餐廳數(shù)量較少，餐飲供給占比低，且消費市場的素食餐廳擁有率低，但是近幾年來發(fā)展呈加速態(tài)勢，正在處于一個由起步到快速發(fā)展的階段。

素食食品行業(yè)市場前景

哈佛大學有一個研究表明：吃過量的紅肉和加工肉會導致女性患乳腺癌的概率會提升2倍以上，2015年聯(lián)合衛(wèi)生組織發(fā)布了一個研究報告：把加工肉列為一級致癌物，因為有足夠的證據(jù)證明，食用加工肉會導致患大腸癌和胃癌的風險提高。

素食目標是健康、環(huán)保，受中國傳統(tǒng)素食文化影響，內(nèi)最早的一批素食者主要是出于因果、慈悲的原因而吃素，目標是和諧、信仰與智慧。隨著經(jīng)濟發(fā)展和居民生活水平提高，除了傳統(tǒng)因素影響外，因健康和時尚而選擇素食的潮流已經(jīng)興起?？梢灶A見，未來的中國，素食養(yǎng)生主義的浪潮必將席卷中國。在未來的十年中，素食將成為人類飲食主流。因而有著良好素食理念和規(guī)劃的素食文化的品牌必然有著非常好的發(fā)展前景。

想了解更多關于行業(yè)專業(yè)數(shù)據(jù)分析，請點擊查看中研普華研究院出版的報告《2022-2027年素食食品市場發(fā)展現(xiàn)狀及供需格局分析預測報告》。

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