2022年火腿腸行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)及發(fā)展趨勢(shì)分析

• 2022年5月24日 yangxianyu來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1417 93
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目前國(guó)內(nèi)火腿腸生產(chǎn)量較大的企業(yè)多半集中在河南山東兩省，兩省企業(yè)生產(chǎn)的火腿腸產(chǎn)量可占全國(guó)總量的70%以上。據(jù)了解，為了搶奪市場(chǎng)，各個(gè)火腿腸生產(chǎn)企業(yè)紛紛采取了降價(jià)、促銷(xiāo)、廣告、產(chǎn)品更新、異地辦廠等各種方式奪取市場(chǎng)，競(jìng)爭(zhēng)相當(dāng)激烈，現(xiàn)在市場(chǎng)上銷(xiāo)售的普通級(jí)火腿腸

2022年火腿腸行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)及發(fā)展趨勢(shì)分析

火腿腸最先起源于日本和歐美，進(jìn)入我國(guó)的歷史較短，但經(jīng)過(guò)多年發(fā)展與積累，我國(guó)逐漸成為全球火腿腸生產(chǎn)大國(guó)。隨著飲食消費(fèi)升級(jí)，市場(chǎng)對(duì)火腿腸的風(fēng)味、口感、品類(lèi)以及生產(chǎn)工藝等有了更高的要求，推動(dòng)火腿腸行業(yè)發(fā)展向多元化、功能化以及高端化等方向升級(jí)。

2016-2019年，伴隨居民消費(fèi)升級(jí)，以及火腿腸生產(chǎn)工藝不斷進(jìn)步，我國(guó)火腿腸行業(yè)產(chǎn)量逐年增長(zhǎng)，從13.6萬(wàn)噸增長(zhǎng)至15.5萬(wàn)噸左右。受新冠肺炎疫情的影響，2020年，我國(guó)火腿腸行業(yè)產(chǎn)量有所下降，為15.2萬(wàn)噸左右，市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到168.2億元。

根據(jù)中研普華研究院《2021-2025年中國(guó)火腿腸行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》分析：

火腿腸產(chǎn)業(yè)鏈

火腿腸產(chǎn)業(yè)鏈上游主要為養(yǎng)殖業(yè)、肉類(lèi)屠宰業(yè)等，目前我國(guó)市面上的火腿腸生產(chǎn)原料多為豬肉，國(guó)內(nèi)豬肉產(chǎn)量的高低很大程度上影響了火腿腸供應(yīng)量的增減，根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2020年，我國(guó)豬牛羊禽肉產(chǎn)量7639萬(wàn)噸，同比下降1.54%，其中豬肉產(chǎn)量為4113萬(wàn)噸，同比下降3.34%。受豬瘟、新冠疫情等因素影響，近兩年我國(guó)豬肉產(chǎn)量有所下降，但隨著豬瘟逐漸受控、新冠疫情逐漸好轉(zhuǎn)，我國(guó)豬肉產(chǎn)量將逐漸回暖，進(jìn)而為火腿腸行業(yè)發(fā)展提供充足的生產(chǎn)原料。

火腿腸行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)

目前國(guó)內(nèi)火腿腸生產(chǎn)量較大的企業(yè)多半集中在河南山東兩省，兩省企業(yè)生產(chǎn)的火腿腸產(chǎn)量可占全國(guó)總量的70%以上。據(jù)了解，為了搶奪市場(chǎng)，各個(gè)火腿腸生產(chǎn)企業(yè)紛紛采取了降價(jià)、促銷(xiāo)、廣告、產(chǎn)品更新、異地辦廠等各種方式奪取市場(chǎng)，競(jìng)爭(zhēng)相當(dāng)激烈，現(xiàn)在市場(chǎng)上銷(xiāo)售的普通級(jí)火腿腸，相當(dāng)比例的生產(chǎn)企業(yè)是在虧本銷(xiāo)售，優(yōu)級(jí)和特級(jí)火腿腸的利潤(rùn)也大不如前。與此同時(shí)，火腿腸市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)不單純是廣告、服務(wù)的競(jìng)爭(zhēng)，更重要的是產(chǎn)品質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)。企業(yè)只有根據(jù)市場(chǎng)需求，以品新、品優(yōu)、品豐為營(yíng)銷(xiāo)策略，才能增強(qiáng)企業(yè)在市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)地位。

我國(guó)火腿生產(chǎn)主要以金華、宣威等地為主，火腿生產(chǎn)區(qū)域性特征非常明顯。截至2019年，我國(guó)火腿產(chǎn)量15.41萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.05%。

我國(guó)火腿腸市場(chǎng)開(kāi)始發(fā)展于上世紀(jì)80年代后期，到目前已有三十余年之久。近年來(lái)隨著人民生活水平的不斷提高和飲食觀念的不斷改變，大眾對(duì)火腿的消費(fèi)需求隨之?dāng)U大，進(jìn)而帶動(dòng)其市場(chǎng)的持續(xù)向好發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示，截止到2020年我國(guó)火腿腸行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到了154.6億元。

受益于市場(chǎng)需求的增長(zhǎng)，我國(guó)火腿腸產(chǎn)量不斷增加，到目前總產(chǎn)量已占全部肉制品產(chǎn)量的1/3強(qiáng)。雖然進(jìn)入2020年受疫情影響，產(chǎn)量市場(chǎng)有所下滑，但整體來(lái)看，隨著疫情的好轉(zhuǎn)，市場(chǎng)仍將保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。數(shù)據(jù)顯示，2020年我國(guó)火腿腸產(chǎn)量為15萬(wàn)噸。

想了解更多關(guān)于行業(yè)專(zhuān)業(yè)數(shù)據(jù)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊查看中研普華研究院出版的報(bào)告《2021-2025年中國(guó)火腿腸行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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