海底撈上半年最高虧損或達2.97億 火鍋行業(yè)市場調(diào)研分析

• 2022年8月15日 ChenZeFang來源：互聯(lián)網(wǎng) 1066 68
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海底撈上半年最高虧損或達2.97億!8月14日晚間，海底撈國際控股有限公司(股份代號：6862)發(fā)布2022年上半年盈利預(yù)警。公告顯示，至2022年6月30日止六個月中，海底撈收入預(yù)計不低于人民幣167億元，對比2021年同期收入約人民幣201億元，減少百分比不超過17%。收入下降主2

海底撈上半年最高虧損或達2.97億!8月14日晚間，海底撈國際控股有限公司(股份代號：6862)發(fā)布2022年上半年盈利預(yù)警。公告顯示，至2022年6月30日止六個月中，海底撈收入預(yù)計不低于人民幣167億元，對比2021年同期收入約人民幣201億元，減少百分比不超過17%。收入下降主要是由于2022年3月至5月新冠疫情影響，導(dǎo)致中國內(nèi)地地區(qū)若干餐廳停止營業(yè)或暫停堂食服務(wù)，客流量減少，以及因為“啄木鳥計劃”的開展，餐廳數(shù)目較2021年同期減少。

截至2022年6月30日，海底撈預(yù)期凈虧損額約在2.25億元至2.97億元人民幣之間。預(yù)期虧損主要原因是，在“啄木鳥計劃”下部分門店關(guān)停及2022年上半年新冠疫情的影響，產(chǎn)生處置長期資產(chǎn)的一次性損失、減值損失等，合計約人民幣2.55億元至人民幣3.27億元。同時，由于中國內(nèi)地地區(qū)2022年3月至5月新冠疫情反復(fù)，部分餐廳階段性停止營業(yè)或暫停堂食服務(wù)，但仍有固定開支及員工成本產(chǎn)生。

在“暫停堂食”“模式轉(zhuǎn)換”“復(fù)工復(fù)產(chǎn)”循環(huán)實操中，海底撈從專注堂食模式轉(zhuǎn)變?yōu)闄C動作戰(zhàn)模式，更好地面對疫情帶來的不確定性。在此基礎(chǔ)上，在今年6月中旬，海底撈成立社區(qū)營運事業(yè)部，嘗試在后疫情時代，部署“到家+到店”核心戰(zhàn)略，探索和滿足新常態(tài)下的餐飲消費需求。

預(yù)計火鍋餐飲消費市場規(guī)模將達5295億元

隨著中國人均可支配收入的提高以及人們在飲食消費上有了進一步的訴求，作為中國餐飲業(yè)最大的品類，火鍋行業(yè)的火爆還將繼續(xù)。數(shù)據(jù)顯示，2019年中國火鍋餐飲消費市場規(guī)模為5295億元，預(yù)計2024年將達到6413億元。相比于其他餐飲行業(yè)，火鍋餐飲行業(yè)更容易實現(xiàn)規(guī)?；藴驶?，未來發(fā)展趨勢明顯。

研究報告數(shù)據(jù)顯示，27.9%的中國消費者每周吃火鍋不少于兩次，而每個月吃火鍋不少于兩次的人數(shù)占77.0%。顯然，火鍋餐飲業(yè)消費需求人群基數(shù)大，且消費頻率高，利于商家可持續(xù)性經(jīng)營。從火鍋消費偏好上看，有59.1%的中國消費者偏好川渝火鍋，其次是粵系火鍋、北派火鍋，占比分別為37.7%、30.3%。在火鍋消費金額方面，48.2%的中國消費者單次火鍋花費51-100元、30.7%的消費者花費101-150元。

約半數(shù)火鍋餐飲企業(yè)活不過5年，適應(yīng)新生代消費群體是發(fā)展必由之路。研究報告數(shù)據(jù)顯示，2016年和2019年成立的火鍋餐飲企業(yè)倒閉率分別約為50%和30%，有半數(shù)左右的火鍋餐飲企業(yè)活不過5年，約3成的火鍋餐飲企業(yè)在兩年內(nèi)倒閉。

業(yè)界人士指出，火鍋餐飲企業(yè)倒閉率高的原因在于許多火鍋餐飲在投資與擴張時沒有進行系統(tǒng)的調(diào)研、沒有找到自己品牌定位以及缺乏創(chuàng)新，公司設(shè)立時的盲目性高。未來火鍋餐飲企業(yè)應(yīng)創(chuàng)新性發(fā)展，樹立自己的品牌特色，才能獲得長遠的競爭力。

大數(shù)據(jù)時代下信息的重要性越發(fā)凸顯，獲得行業(yè)數(shù)據(jù)，并分析使用行業(yè)數(shù)據(jù)不僅可節(jié)約時間，降低成本，亦可優(yōu)化整體決策。欲獲取更多行業(yè)分析及相關(guān)數(shù)據(jù)可以點擊查看中研產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年火鍋行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》。

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  區(qū)域產(chǎn)業(yè)規(guī)劃是地方經(jīng)濟發(fā)展戰(zhàn)略的核心內(nèi)容，是各級政府部門發(fā)展相關(guān)產(chǎn)業(yè)的“路線圖”，對于區(qū)域發(fā)展規(guī)劃來說，就相當于一張藍圖對一個建筑物的重要性，有了這張“藍圖”，區(qū)域才能在有規(guī)劃有計...

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