中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布濕地白酒團體標準 白酒行業(yè)現狀分析

• 2022年9月15日 ZhouJiaLiang來源：互聯網 1473 98
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中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布通告，為推動白酒特色產區(qū)的健康持續(xù)發(fā)展和生態(tài)建設，規(guī)范白酒濕地產區(qū)釀酒建設和運行，規(guī)范濕地白酒的技術質量標準，引導該產品有序發(fā)展，批準發(fā)布T/CBJ 2305《白酒濕地產區(qū)》和T/CBJ 2110《濕地白酒》團體標準。

中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布濕地白酒團體標準

中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布通告，為推動白酒特色產區(qū)的健康持續(xù)發(fā)展和生態(tài)建設，規(guī)范白酒濕地產區(qū)釀酒建設和運行，規(guī)范濕地白酒的技術質量標準，引導該產品有序發(fā)展，批準發(fā)布T/CBJ 2305《白酒濕地產區(qū)》和T/CBJ 2110《濕地白酒》團體標準。該標準由自2022年10月1日起實施。

《白酒濕地產區(qū)》團體標準中，明確了“白酒濕地產區(qū)”術語和定義，是指在距離濕地自然保護區(qū)界線10千米以內，采用傳統(tǒng)固態(tài)法生產，產品具有產區(qū)典型風格特色的一個或多個白酒企業(yè)生產區(qū)域。另外，該團體標準還規(guī)定了白酒濕地產區(qū)要求、評價與測量、計算方法，適用于白酒濕地產區(qū)的建設與評價。

《濕地白酒》團體標準明確了“濕地白酒”的定義，是指在白酒濕地產區(qū)內生產的，以有機糧谷為原料，以大曲、小曲為糖化發(fā)酵劑，采用固態(tài)發(fā)酵法工藝所得的基酒，經陳釀、勾調而成的，不直接或間接添加食用酒精及非自身發(fā)酵產生的呈色呈香呈味物質，具有本品固有風格特征的白酒。該團標還規(guī)定了濕地白酒的分類、要求、分析方法、檢驗規(guī)則、標簽、包裝、運輸和貯存。

白酒行業(yè)現狀分析

2021年，雖然白酒品牌集中度在下降，但是白酒頭部10個品牌的市場份額仍然達到70%。其中，醬香型白酒在2021年迎來銷量與增速的雙提升，銷量同比增速高于酒飲整體增速41%，醬酒已經成為當前的市場風口和主賽道。同時，濃香、清香型白酒的件單價也有明顯的提升，白酒品牌的溢價能力在普遍增長。

白酒行業(yè)屬于完全競爭性行業(yè)，行業(yè)的市場化程度高，市場競爭激烈，2021年全國規(guī)模以上白酒企業(yè)1095家，已連續(xù)三年呈現下降趨勢。盡管全國白酒企業(yè)數量較多，但近幾年以茅臺、五糧液為代表的全國性知名酒企業(yè)績的快速增長都在一定程度上顯示出中國白酒市場日益明晰的集中化趨勢。

據中研產業(yè)研究院報告《2022-2027年中國白酒產業(yè)發(fā)展現狀與投資機會報告》分析

新老企業(yè)之間的轉換、新舊商家的變更，讓越來越多的酒企無所適從;新產品、新渠道、新概念，也讓酒企、酒商、消費者從"渠道為王""終端為王"向"心智為王""個性為王"轉變，為企業(yè)、商家注入成長動力。跨界、新團購、新零售賦予渠道升級新動能，也打通了上下游之間的新通道，線下線上的平臺互通、平臺轉型、升級;新思維、新思想的90、00后為主的"酒二代"們。

在新生代逐漸成為消費主流的背景下，二次元、三次元，甚至四次元們的消費觀念，成為越來越多酒企、酒商考慮的問題。原來的消費觀念已經成為一道天塹，擺在了所有白酒生產企業(yè)、流通企業(yè)、經銷商們的面前。體驗式營銷，簡單地說就是，消費者對產品的品質和服務的更高追求。

消費升級帶動高端白酒市場容量擴大

近年來，我國人均GDP穩(wěn)定增長，國民收入的不斷提升使得白酒消費者的消費意愿向高品質消費轉變，同時理性飲酒、健康飲酒的消費理念逐漸深入人心，在白酒消費的選擇上，消費者的品牌意識逐步增強。消費升級促使中高端及以上白酒產品的消費比重提升，擴大市場容量。具有豐富的中高端及以上產品體系和持續(xù)開發(fā)能力的白酒企業(yè)享受了消費升級的發(fā)展紅利，集中化程度提高，在一定程度上促進了白酒行業(yè)的發(fā)展。

想要了解更多白酒行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2022-2027年中國白酒產業(yè)發(fā)展現狀與投資機會報告》。

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