甜味劑部分替代糖是一種發(fā)展趨勢，世界范圍內無糖、低糖食品和飲料產品的開發(fā)速度都較快，甜味劑部分替代糖的攝入已是全球范圍內的一種發(fā)展趨勢。
甜味劑行業(yè)市場調研
甜味劑部分替代糖是一種發(fā)展趨勢，世界范圍內無糖、低糖食品和飲料產品的開發(fā)速度都較快，甜味劑部分替代糖的攝入已是全球范圍內的一種發(fā)展趨勢。數據顯示，2020年全球代糖市場規(guī)模估計為165億美元，預計到2025年將達到206億美元，預測期內年均復合增長率為4.5%。
無糖化、低糖化已成為全球范圍內飲食的新標準。我國無糖飲料行業(yè)高速發(fā)展，市場規(guī)模逐年增長。預計未來5年內實現翻番，2020年市場規(guī)模已達 117.8 億元，較2014年增長7倍。預計2025年增至227.4億元規(guī)模。
從我國甜價比狀況來看，相較于蔗糖，甜味劑成本低。通常情況下，甜味劑的性價比以'甜價比'來度量，定義蔗糖的甜度為1，通過比較發(fā)現，相同價格下，人工甜味劑甜度均在蔗糖的10倍以上，人工甜味劑的加入可以大大降低飲料產品生產成本，其中三氯蔗糖甜價比較為平均，約為3.3，糖精和紐糖較高，分別為12.7和20。
據中研產業(yè)研究院報告《2022-2027年甜味劑行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》分析
國外糖稅征收+國內控糖計劃推廣，健康風向標加快天然甜味劑迭代。自2016年WHO提出向高糖食品、飲料征收糖稅的提議以控制蔗糖添加量以來，全球各國已逐步將降糖提升至國家強制管控層面，相繼實施征收糖稅的法規(guī)。我國2017年也發(fā)布了《國民營養(yǎng)計劃(2017-2030年)》，提出積極推進減糖的健康生活方式;2019年發(fā)布《健康中國行動(2019-2030年)》，提出人均每日添加糖攝入量不超過25g;2021年發(fā)布《減糖白皮書》，預計未來5年我國零糖飲料行業(yè)均將保持雙位數的快速增長，且高端代糖有望興起成為新的潮流。
現有的各種單體甜味劑，由于都有各自的優(yōu)點和缺陷，無論哪種單體甜味劑，都不能同時滿足安全、口感、工藝、成本四項要求，例如糖精雖然性價比高，但是有濃重金屬味和苦澀味;安賽蜜安全性和甜價比高，但是高濃度有后苦味;赤蘚糖醇安全性高，但甜價比又比較低。因此，只有對單體甜味劑各自的優(yōu)點進行利用和發(fā)揮，對其缺點進行彌補和改造，用科學合理的方法進行復配和改造，才能接近和達到同時滿足安全、口感、工藝、成本的要求，暫時來說各代甜味劑無法完全替代。從目前的無糖飲料配料中也可以發(fā)現，絕大部分飲料使用的甜味劑都達到兩種或以上。
甜味劑行業(yè)前景展望
目前被廣泛使用的阿斯巴甜、安賽蜜、三氯蔗糖和赤蘚糖醇這四種代糖的投資門檻和技術門檻均較高，競爭壁壘較強，而工藝成熟或相對簡單的山梨糖醇、甜菊糖苷和羅漢果甜苷所要求的投資門檻較低，即競爭壁壘較弱。出于對環(huán)保及安全性的考量，糖精鈉和甜蜜素行業(yè)是國家產業(yè)政策限制發(fā)展的行業(yè)，預計未來將逐步被淘汰。安賽蜜核心原材料三氧化硫和雙乙烯酮存在上游供應波動較大，環(huán)保及安全問題掣肘雙乙烯酮擴產，因此能夠自身供應核心原材料的廠家(如金禾實業(yè))擁有較強競爭壁壘。近年來國人生活水平相較以前得到大幅提升，健康意識隨之提高，對減糖和天然食品的需求也愈發(fā)增強，這大大加速了甜味劑產業(yè)的更新迭代，相信隨著國內食品政策的支持以及提取技術的不斷完善，原產于中國的甜味劑將會出現在更多的健康類食品和高端食品應用中。
在市場規(guī)模方面，從生產端來看(即不考慮貿易業(yè)務數據)，全球天然甜味劑市場規(guī)模預計在8億美金左右，其中甜葉菊提取物市場規(guī)模大約6.5億美元，羅漢果提取物市場規(guī)模約1.5億美元，相較于蔗糖1000億美元或人工甜味劑70-80億美元的市場規(guī)模，天然甜味劑可發(fā)展空間非常大，暫時看不到行業(yè)天花板。
想要了解更多甜味劑行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2022-2027年甜味劑行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》。
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2022-2027年甜味劑行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告
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