麻辣燙是流傳于各地的漢族特色小吃，隨著社會(huì)的發(fā)展，生活水平的日益提高，人們崇尚健康、追求時(shí)尚、提高生活品質(zhì)的需要越來(lái)越強(qiáng)烈。高標(biāo)準(zhǔn)化和加盟模式為麻辣燙帶來(lái)巨大的連鎖空間，麻辣燙成為中式快餐重要子類(lèi)別之一。
麻辣燙消費(fèi)人群畫(huà)像
麻辣燙是流傳于各地的漢族特色小吃，隨著社會(huì)的發(fā)展，生活水平的日益提高，人們崇尚健康、追求時(shí)尚、提高生活品質(zhì)的需要越來(lái)越強(qiáng)烈。高標(biāo)準(zhǔn)化和加盟模式為麻辣燙帶來(lái)巨大的連鎖空間，麻辣燙成為中式快餐重要子類(lèi)別之一。
從麻辣燙行業(yè)的消費(fèi)者年齡構(gòu)成來(lái)看，20-39歲人群是行業(yè)消費(fèi)主力軍，累計(jì)占比達(dá)66.3%，此外，40-49歲人群占據(jù)16.2%的比重，小于等于19歲區(qū)間的占比10.9%。
根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)麻辣燙行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)報(bào)告》顯示：
麻辣燙(Spicy Hot Pot)是一種起源于川渝地區(qū)，流行于中國(guó)各地的傳統(tǒng)特色小吃，是川渝地區(qū)最有特色、最能代表“川味”的飲食之一。
麻辣燙平價(jià)實(shí)惠，且風(fēng)味足、有口味粘性，是兼具大空間、高標(biāo)準(zhǔn)化程度的千億級(jí)中式快餐賽道。據(jù)NCBD(餐寶典)數(shù)據(jù)，2021年我國(guó)麻辣燙市場(chǎng)規(guī)模約為1205億元，同比上升11.27%，預(yù)計(jì)2022年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到1283億元。
麻辣燙為千億級(jí)餐飲賽道，且標(biāo)準(zhǔn)化程度高，口味麻辣有粘性，更易培育出大體量連鎖品牌，品牌主要賺取供應(yīng)鏈的錢(qián)、經(jīng)營(yíng)杠桿較低，疫情沖擊下盈利能力依然較穩(wěn)健。
麻辣燙相對(duì)容易標(biāo)準(zhǔn)化，也更容易產(chǎn)生規(guī)模效益，從業(yè)者傾向于采用連鎖模式來(lái)實(shí)現(xiàn)品牌擴(kuò)張。報(bào)告顯示，2021年全國(guó)麻辣燙市場(chǎng)的餐廳連鎖化率約為23%，高于同年全國(guó)餐飲市場(chǎng)約15%的餐廳連鎖化率。
此外，連鎖麻辣燙品牌的市場(chǎng)前景也比較廣闊。報(bào)告稱(chēng)，2021年連鎖麻辣燙市場(chǎng)規(guī)模為243億元，預(yù)計(jì)2022年同比增長(zhǎng)約8.6%，達(dá)到264億元。雖然麻辣燙品類(lèi)連鎖化率較高且市場(chǎng)前景廣闊，但是目前市場(chǎng)上具備品牌號(hào)召力的麻辣燙連鎖品牌并不多。除了楊國(guó)福麻辣燙和張亮麻辣燙這兩個(gè)頭部品牌，至今還沒(méi)有出現(xiàn)第三個(gè)門(mén)店超過(guò)1000家的麻辣燙品牌。
“麻辣燙第一股”，或許真的要來(lái)了
靠賣(mài)一碗麻辣燙開(kāi)出近6000家加盟門(mén)店，沖擊“麻辣燙第一股”的楊國(guó)福讓大批創(chuàng)業(yè)者再次將眼光投向麻辣燙賽道。
日前，上海楊國(guó)福企業(yè)管理(集團(tuán))股份有限公司首次公開(kāi)發(fā)行境外上市外資股的相關(guān)申請(qǐng)報(bào)告獲得批復(fù)，中國(guó)證監(jiān)會(huì)的批復(fù)內(nèi)容顯示，核準(zhǔn)楊國(guó)福發(fā)行不超過(guò)3.95億股境外上市外資股。IPO成功獲批，意味著楊國(guó)福一只腳已經(jīng)邁入了港交所的大門(mén)。
麻辣燙有多賺錢(qián)?招股書(shū)顯示，在2019年、2020年及2021年前九個(gè)月，楊國(guó)福收入分別達(dá)到11.82億元、11.14億元和11.63億元，同期利潤(rùn)分別達(dá)到1.81億元、1.69億元和2.02億元。
自2021年初起，有賴(lài)于楊國(guó)福的餐廳網(wǎng)絡(luò)、品牌聲譽(yù)和供應(yīng)鏈能力等競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，公司戰(zhàn)略性地拓展零售業(yè)務(wù)，開(kāi)始提供與麻辣燙相關(guān)的零售產(chǎn)品，包括方便產(chǎn)品及復(fù)合調(diào)味料。
截至2021年9月30日，“楊國(guó)?！逼放破煜鹿灿?783家餐廳，包含位于上海的3家自營(yíng)餐廳，5759家遍及中國(guó)31個(gè)省市的加盟餐廳，以及布局在澳大利亞、加拿大、韓國(guó)、美國(guó)、日本和新加坡的21家海外加盟餐廳。
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2022-2027年中國(guó)麻辣燙行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)報(bào)告
麻辣燙（Spicy Hot Pot）是一種起源于川渝地區(qū)，流行于中國(guó)各地的傳統(tǒng)特色小吃，是川渝地區(qū)最有特色、最能代表“川味”的飲食之一。麻辣燙味道麻辣鮮香、回味無(wú)窮，一般放進(jìn)麻辣燙的食材都以...
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