研究表明，殺菌乳酸菌具有調(diào)節(jié)腸道健康、抗過(guò)敏、抗肥胖、改善胃健康、改善口腔環(huán)境等功能，近年來(lái)，隨著研究的不斷深入，市場(chǎng)上添加殺菌乳酸菌的產(chǎn)品種類(lèi)日漸豐富，未來(lái)殺菌乳酸菌市場(chǎng)發(fā)展空間廣闊。
乳酸菌(lactic acid bacteria，LAB)是一類(lèi)能利用可發(fā)酵碳水化合物產(chǎn)生大量乳酸的細(xì)菌的通稱(chēng)。這類(lèi)細(xì)菌在自然界分布極為廣泛，具有豐富的物種多樣性。它們不僅是研究分類(lèi)、生化、遺傳、分子生物學(xué)和基因工程的理想材料，在理論上具有重要的學(xué)術(shù)價(jià)值，而且在工業(yè)、農(nóng)牧業(yè)、食品和醫(yī)藥等與人類(lèi)生活密切相關(guān)的重要領(lǐng)域應(yīng)用價(jià)值也極高。
乳酸菌在動(dòng)物體內(nèi)能發(fā)揮許多的生理功能。乳酸菌能促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，調(diào)節(jié)胃腸道正常菌群、維持微生態(tài)平衡，從向改善胃腸道功能;提高食物消化率和生物效價(jià);降低血清膽固醇，控制內(nèi)毒素;抑制腸道內(nèi)腐敗菌生長(zhǎng)：提高機(jī)體免疫力等。
研究表明，殺菌乳酸菌具有調(diào)節(jié)腸道健康、抗過(guò)敏、抗肥胖、改善胃健康、改善口腔環(huán)境等功能，近年來(lái)，隨著研究的不斷深入，市場(chǎng)上添加殺菌乳酸菌的產(chǎn)品種類(lèi)日漸豐富，未來(lái)殺菌乳酸菌市場(chǎng)發(fā)展空間廣闊。
據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年乳酸菌市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告》分析：
乳酸菌不僅是研究分類(lèi)、生化、遺傳、分子生物學(xué)和基因工程的理想材料，在理論上具有重要的學(xué)術(shù)價(jià)值，而且在工業(yè)、農(nóng)牧業(yè)、食品和醫(yī)藥等與人類(lèi)生活密切相關(guān)的重要領(lǐng)域應(yīng)用價(jià)值也極高。此外，這類(lèi)菌中有些細(xì)菌又是人畜的致病菌，因此受到人們極大的關(guān)注和重視。
近年來(lái)益生菌的概念開(kāi)始流行，養(yǎng)胃與助消化等其他各種廣告口號(hào)層出不窮，其產(chǎn)品已成為健康的代名詞。所以益生菌飲料就應(yīng)運(yùn)而生，目前有很多益生菌飲料都添加了乳酸菌，所以也被叫做乳酸菌飲料。
在全球范圍里，日本乳酸菌市場(chǎng)發(fā)展比較成熟，COMBI公司、朝日飲料株式會(huì)社、日本BERUMU、龜田制藥、KITII株式會(huì)社、森永乳業(yè)等企業(yè)都在積極布局乳酸菌市場(chǎng)。
在2020年，日本乳酸菌原料銷(xiāo)售量是三百三十噸以上，而其中乳酸菌活菌占比在百分之六十左右，乳酸菌死菌占比在百分之三十四，雖然目前乳酸菌活菌還是市場(chǎng)主流產(chǎn)品，不過(guò)乳酸菌死菌才是推動(dòng)日本乳酸菌原料增長(zhǎng)的主要因素，其在2020年日本乳酸菌死菌同比增長(zhǎng)超過(guò)百分之十。
我國(guó)常溫乳酸菌飲品市場(chǎng)于近五年崛起。低溫乳酸菌飲品受到冷鏈運(yùn)輸和貯藏的制約對(duì)渠道要求相對(duì)較為苛刻,而常 溫乳酸菌飲品渠道要求較低,鋪貨速度和市場(chǎng)滲透率高于低溫乳酸菌飲品,因而有利于促進(jìn)行業(yè)品牌的豐富性和產(chǎn)品的多樣性。
目前乳酸菌飲料市場(chǎng)已經(jīng)步入紅海階段，企業(yè)爭(zhēng)分市場(chǎng)，競(jìng)爭(zhēng)白熱化。與酸奶行業(yè)不同，酸奶市場(chǎng)僅有大企業(yè)涉足，小企業(yè)還未敢進(jìn)入。但乳酸菌飲料市場(chǎng)卻大相徑庭，無(wú)數(shù)企業(yè)紛紛涌來(lái)，藍(lán)海也已泛紅，產(chǎn)品區(qū)隔并不大。
乳酸菌飲料市場(chǎng)即將面臨洗牌。未來(lái)乳酸菌飲料市場(chǎng)將以低溫產(chǎn)品為主，產(chǎn)品也在不斷升級(jí)更新，一些跟不上腳步的企業(yè)將會(huì)被清理出局。由于低溫產(chǎn)品對(duì)于技術(shù)要求較高，運(yùn)輸成本也普遍不低，因此無(wú)力涉足低溫乳酸菌產(chǎn)品的企業(yè)也將被清理。
想要了解更多乳酸菌行業(yè)的發(fā)展前景，請(qǐng)查閱《2022-2027年乳酸菌市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告》。
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2022-2027年乳酸菌市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告
乳酸菌研究報(bào)告對(duì)行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進(jìn)行全面的闡述和論證，對(duì)研究過(guò)程中所獲取的資料進(jìn)行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過(guò)圖表、統(tǒng)計(jì)結(jié)果及文獻(xiàn)資料，或以縱向的發(fā)展過(guò)程，或橫向類(lèi)別分析提出論點(diǎn)...
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