面粉行業(yè)透析 中國(guó)面粉市場(chǎng)供需及面粉行業(yè)狀況分析

• 2022年11月14日 FangManTao來(lái)源：百度 973 61
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面粉指小麥粉，即用小麥磨出來(lái)的粉，“高筋小麥粉”之類(lèi)的名稱(chēng)指的就是我們平常所說(shuō)的面粉。面粉可按使用用途、等級(jí)及面筋含量分類(lèi)。按使用用途，面粉可劃分為專(zhuān)用面粉、通用面粉及復(fù)合粉。按等級(jí)，面粉可劃分為特制一等面粉、特制二等面粉、標(biāo)準(zhǔn)粉及普通粉。按面筋含量

一、面粉的概念

面粉指小麥粉，即用小麥磨出來(lái)的粉，“高筋小麥粉”之類(lèi)的名稱(chēng)指的就是我們平常所說(shuō)的面粉。面粉可按使用用途、等級(jí)及面筋含量分類(lèi)。按使用用途，面粉可劃分為專(zhuān)用面粉、通用面粉及復(fù)合粉。按等級(jí)，面粉可劃分為特制一等面粉、特制二等面粉、標(biāo)準(zhǔn)粉及普通粉。按面筋含量，面粉可分類(lèi)為高筋面粉(面筋含量≥30.0%)、中筋面粉或通用面粉(24.0%≤面筋含量<30.0%)及低筋面粉(面筋含量<24.0%)。

二、面粉行業(yè)現(xiàn)狀分析

近年來(lái)，國(guó)家對(duì)糧食加工制造產(chǎn)業(yè)的發(fā)展十分重視，不斷出臺(tái)支持產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策。2021年6月，財(cái)政部、國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局提出《關(guān)于深入推進(jìn)優(yōu)質(zhì)糧食工程的意見(jiàn)》(財(cái)建〔2021〕177號(hào))，提出發(fā)展壯大“中國(guó)好糧油”示范企業(yè)，提升糧食應(yīng)急生產(chǎn)、加工、物流和儲(chǔ)存能力。

2021年11月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部下發(fā)《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于拓展農(nóng)業(yè)多種功能促進(jìn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》(農(nóng)產(chǎn)發(fā)〔2021〕7號(hào))，提出引導(dǎo)大型農(nóng)業(yè)企業(yè)、食品企業(yè)開(kāi)發(fā)類(lèi)別多樣、營(yíng)養(yǎng)均衡、養(yǎng)生保健、方便快捷的系列化產(chǎn)品，發(fā)展食材預(yù)處理、面制、米制、帶餡、調(diào)理等主食加工。

國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策的支持，為掛面、面粉制造企業(yè)營(yíng)造了良好的政策環(huán)境，有利于企業(yè)的發(fā)展。政策扶植再加上掛面產(chǎn)量增長(zhǎng)、面粉產(chǎn)量穩(wěn)中有升，企業(yè)面臨著更為廣闊的發(fā)展空間。

資料顯示，2017-2021年我國(guó)小麥產(chǎn)量呈先降后升態(tài)勢(shì)，2021年小麥產(chǎn)量達(dá)1.4億噸，同比增長(zhǎng)2.01%。

隨著我國(guó)居民消費(fèi)水平的提高，對(duì)烘焙糕點(diǎn)的認(rèn)知度、接受度不斷上升，對(duì)于烘焙糕點(diǎn)的需求也逐漸提高。2021年我國(guó)烘焙糕點(diǎn)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)2886億元，較2020年同比增長(zhǎng)11.60%。

三、面粉行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及前景分析

我國(guó)面粉加工企業(yè)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，從2011年的5955家發(fā)展至今，發(fā)展速度比較快，競(jìng)爭(zhēng)力度比較大。從企業(yè)數(shù)量上來(lái)看，到2020年底，我國(guó)面粉行業(yè)的企業(yè)已有13293家。因國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)增速放緩、產(chǎn)業(yè)格局低迷、內(nèi)外價(jià)差倒掛等因素制約，2021年我國(guó)面粉行業(yè)新成立企業(yè)數(shù)量大幅度下降，為5952家。

由于面粉行業(yè)是一個(gè)門(mén)檻低、科技含量不高、小規(guī)模企業(yè)較多的行業(yè)，近年來(lái)，中國(guó)面粉行業(yè)市場(chǎng)集中度不高，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈。從日加工面粉能力來(lái)看，現(xiàn)階段中國(guó)面粉行業(yè)三大巨頭分別是五得利面粉集團(tuán)、豐益國(guó)際面粉集團(tuán)、中糧集團(tuán)，目前五得利面粉集團(tuán)、益海嘉里面粉集團(tuán)以及中糧集團(tuán)面粉合計(jì)占比為30%，隨著疫情的不斷好轉(zhuǎn)，中小型面粉企業(yè)也不斷開(kāi)工生產(chǎn)，面粉行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)趨于激烈。

隨著市場(chǎng)化的不斷推進(jìn)，面粉行業(yè)不可避免地要進(jìn)行新一輪的整合，規(guī)模較低、品牌不出名的小企業(yè)就會(huì)逐漸被淘汰。因此，企業(yè)要想提高市場(chǎng)占比，需要進(jìn)行規(guī)模擴(kuò)張、精細(xì)化管理，同時(shí)還要?jiǎng)?chuàng)建屬于自己的、能被大眾熟知的大品牌。

建議面粉生產(chǎn)企業(yè)將小麥采購(gòu)環(huán)節(jié)進(jìn)一步前移，充分做好產(chǎn)情調(diào)研，加大與種糧大戶、家庭農(nóng)場(chǎng)等新型生產(chǎn)主體之間的合作，通過(guò)完善小麥流通環(huán)節(jié)來(lái)降低采購(gòu)成本;與此同時(shí)，合理控制好企業(yè)開(kāi)工率，根據(jù)下游消費(fèi)市場(chǎng)的變化，及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，定位細(xì)分市場(chǎng)，做好面粉及其副產(chǎn)品的市場(chǎng)銷(xiāo)售工作。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年面粉市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2022-2027年面粉市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告

  隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，面粉市場(chǎng)發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，面粉企業(yè)數(shù)量越來(lái)越多，市場(chǎng)正面臨著供給與需求的不對(duì)稱(chēng)，面粉行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但是在一些面粉細(xì)分市場(chǎng)仍有...

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