中國(guó)涼茶行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研 涼茶行業(yè)前景分析

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涼茶，流行于中國(guó)廣東省、香港特別行政區(qū)、澳門(mén)特別行政區(qū)的傳統(tǒng)技藝，國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。涼茶是粵、港、澳地區(qū)人民根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂颉⑺撂卣鳎陂L(zhǎng)期預(yù)防疾病與保健的過(guò)程中，以中醫(yī)養(yǎng)生理論為指導(dǎo)，以中草藥為原料，食用、總結(jié)出的一種具有清熱解毒、生津止渴

涼茶行業(yè)市場(chǎng)前景如何?近日，“冰廣式”引發(fā)網(wǎng)絡(luò)熱議。所謂“冰廣式”，即是網(wǎng)友將癍痧、夏桑菊、板藍(lán)根等涼茶加冰塊所制作而成，涼茶竟如此重新走入了人們的聚焦點(diǎn)中。

從東晉到近代，喝涼茶是廣東人的生活習(xí)慣之一，涼茶文化也是嶺南飲食文化中的重要一環(huán)。然而近年來(lái)，傳統(tǒng)涼茶業(yè)的處境每況愈下，即便在像越秀這樣的廣州老城區(qū)，也只能在非主路或巷子里找到?jīng)霾桎伒纳碛?在商圈集中的天河區(qū)，也只能在街道邊見(jiàn)到寥寥幾家。

涼茶是一個(gè)歷史悠久的飲料品類(lèi)，一開(kāi)始只是老百姓自己熬、自己喝的飲品，現(xiàn)在已經(jīng)成為了在“降火”方面有著廣泛認(rèn)知的代表。不過(guò)經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，涼茶產(chǎn)品的變化也并不是很大。從現(xiàn)在市場(chǎng)上的涼茶產(chǎn)品來(lái)看，品類(lèi)和口味較為單一。因?yàn)闆霾璧闹饕煞质侵胁菟?，各個(gè)涼茶品牌的配料基本上都是那幾種，可能在組合和含量上有所不同。在這樣的情況之下，涼茶的差異化不明顯、產(chǎn)品也是大同小異。而且對(duì)于當(dāng)下的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，涼茶產(chǎn)品可能有著傳統(tǒng)、陳舊的印象，與涼茶產(chǎn)品創(chuàng)新不足有著較大的關(guān)系。幾十年如一日的產(chǎn)品，實(shí)在很難引起消費(fèi)者的興趣，也對(duì)涼茶市場(chǎng)的發(fā)展并無(wú)益處。可以說(shuō)，涼茶品類(lèi)口味單一的問(wèn)題，已經(jīng)成為了涼茶市場(chǎng)發(fā)展的一大阻力，也是涼茶品牌需要重點(diǎn)關(guān)注的問(wèn)題。

涼茶，流行于中國(guó)廣東省、香港特別行政區(qū)、澳門(mén)特別行政區(qū)的傳統(tǒng)技藝，國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。涼茶是粵、港、澳地區(qū)人民根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂?、水土特征，在長(zhǎng)期預(yù)防疾病與保健的過(guò)程中，以中醫(yī)養(yǎng)生理論為指導(dǎo)，以中草藥為原料，食用、總結(jié)出的一種具有清熱解毒、生津止渴、祛火除濕等功效，伴隨著人們?nèi)粘Ｉ畹娘嬃?。它有特定的術(shù)語(yǔ)指導(dǎo)人們?nèi)粘ｏ嬘茫葻o(wú)劑量限制，也無(wú)需醫(yī)生指導(dǎo)。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院公布《2021-2025年中國(guó)涼茶行業(yè)發(fā)展前景及深度調(diào)研分析報(bào)告》顯示

中國(guó)涼茶行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研

去年，7月12日，和其正一封題為《抓住植物茶飲新機(jī)遇 和其正重新定義涼茶產(chǎn)業(yè)》的內(nèi)部信曝光，引發(fā)網(wǎng)友熱議。內(nèi)部信中稱(chēng)，和其正未來(lái)將以“年輕化、創(chuàng)新、品質(zhì)”三大關(guān)鍵詞為核心發(fā)展方向，萂茶正是其叩響涼茶3.0時(shí)代的大門(mén)的鑰匙。

眾所周知，這幾年快銷(xiāo)品行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越白熱化，從品牌競(jìng)爭(zhēng)，到細(xì)分產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)無(wú)一不在。而當(dāng)年和其正的涼茶之爭(zhēng)也持續(xù)了很多年，行業(yè)內(nèi)卷下，企業(yè)回歸創(chuàng)新的內(nèi)核算是真正回歸了制造業(yè)的本質(zhì)。

近年來(lái)，涼茶產(chǎn)業(yè)整體營(yíng)收下滑，行業(yè)增速放緩。據(jù)中研普華研究院數(shù)據(jù)顯示，涼茶市場(chǎng)增速已下降至個(gè)位數(shù)。一方面，飲料細(xì)分市場(chǎng)的崛起，中式茶飲備受關(guān)注、氣泡水大受歡迎、網(wǎng)紅茶飲層出不窮等瓜分了屬于涼茶的部分市場(chǎng)。另一個(gè)影響因素就是，涼茶一直以“預(yù)防上火、降火”的產(chǎn)品利益點(diǎn)在市場(chǎng)生存，主要投放場(chǎng)景以火鍋店、燒烤店為主，品類(lèi)單一、選擇范圍小、消費(fèi)場(chǎng)景固定等，都成為涼茶行業(yè)發(fā)展過(guò)程中不可忽視的阻力。僅存的涼茶品牌日子也不好過(guò)，像涼茶巨頭王老吉近期“厄運(yùn)纏身”深陷“詐騙門(mén)”風(fēng)波，在這樣的大環(huán)境下，涼茶品牌塑造及新品打造顯得困難重重。

涼茶1.0時(shí)代是傳統(tǒng)的涼茶鋪?zhàn)訒r(shí)代，2.0時(shí)代則是和其正在內(nèi)的全行業(yè)涼茶人，共同開(kāi)啟的涼茶即飲時(shí)代。伴隨著消費(fèi)升級(jí)及飲料市場(chǎng)發(fā)展，涼茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了3.0時(shí)代。

對(duì)于涼茶3.0時(shí)代，和其正認(rèn)為，涼茶需要打破消費(fèi)者的固有印象，需要重新回歸產(chǎn)品創(chuàng)新，讓涼茶這款真真正正的天然植物茶飲，告別單一的口味，告別相對(duì)單調(diào)的消費(fèi)場(chǎng)景和相對(duì)局限的消費(fèi)文化。對(duì)于和其正來(lái)說(shuō)，此次推出的新派涼茶萂茶系列，承載了和其正叩響涼茶3.0時(shí)代大門(mén)的使命。

梳理中國(guó)的飲料市場(chǎng)，經(jīng)歷了以旭日、康師傅為代表的茶飲料時(shí)期;以鮮橙多、酷兒為代表的果汁飲料時(shí)期;以脈動(dòng)、紅牛為代表的功能性飲料時(shí)期，目前的飲料市場(chǎng)則多以概念性的潮流飲料為主，但不難發(fā)現(xiàn)，在飲料的發(fā)展進(jìn)程中，產(chǎn)品的功能、口感始終都是第一位的，特別是在高度同質(zhì)化的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，對(duì)于如今新一代消費(fèi)者們不斷“漂移”的消費(fèi)行為變遷而言，尤其是面對(duì)著這波龐大的90后消費(fèi)主力軍更是如此，如何突破產(chǎn)品本身的限制并擊中年輕消費(fèi)群體的爽點(diǎn)顯得尤為不易。

在食品零售額增速整體疲軟的情況下，涼茶行業(yè)仍然取得突出進(jìn)步。目前，我國(guó)涼茶行業(yè)呈現(xiàn)出二分天下的市場(chǎng)格局。其中，加多寶市場(chǎng)份額占比達(dá)到50%以上;其次是王老吉，約占市場(chǎng)份額的43%左右，而其他涼茶品牌市場(chǎng)份額僅占5%左右。

涼茶行業(yè)前景分析

讓涼茶“降火”的一個(gè)關(guān)鍵因素，則是新式茶飲的井噴。近年來(lái)，燃茶、茶里王等中式茶飲備受關(guān)注，元?dú)馍诸I(lǐng)銜的氣泡水大受歡迎，以喜茶、奈雪的茶為代表的網(wǎng)紅茶飲更是層出不窮，涼茶的市場(chǎng)外部競(jìng)爭(zhēng)壓力增大。隨著人們生活水平的提高和現(xiàn)行消費(fèi)市場(chǎng)的升級(jí)，老百姓不僅是滿(mǎn)足溫飽，還要吃得健康。越來(lái)越多的年輕人開(kāi)始步入養(yǎng)生大軍的行列，"少喝碳酸飲料、少吃甜食"的話(huà)語(yǔ)也經(jīng)常能在耳邊聽(tīng)到，健康飲食是當(dāng)前的消費(fèi)趨勢(shì)。涼茶的歷史悠久，為大眾所熟知，而且在大眾的認(rèn)知里，涼茶是一種健康的飲品。

當(dāng)下，隨著健康消費(fèi)意識(shí)覺(jué)醒，植物基飲品越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞。尼爾森數(shù)據(jù)顯示，72%中國(guó)消費(fèi)者積極追求可以提升健康的食物飲品，41%認(rèn)為植物基成分與“天然”屬性有關(guān)聯(lián)，且76%的消費(fèi)者稱(chēng)植物基產(chǎn)品對(duì)他們而言非常重要?！兑嫫账?020健康飲料研究》也指出，90后茶飲用戶(hù)比總體飲料用戶(hù)更關(guān)注健康。

在這樣的情況下，兼具降火功能屬性的植物草本茶飲——涼茶，也迎來(lái)了產(chǎn)業(yè)邊界拓展和產(chǎn)業(yè)格局重塑的新機(jī)遇。善于洞察產(chǎn)業(yè)趨勢(shì)的巨頭們，也先人一步進(jìn)行涼茶產(chǎn)業(yè)的布局。今年6月份，可口可樂(lè)推出的“夏枯草”涼茶，為涼茶產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了新一輪的熱度。和其正萂茶系列的推出，顯然也是基于和其正對(duì)于涼茶產(chǎn)業(yè)機(jī)遇與發(fā)展趨勢(shì)的洞察，而進(jìn)行的新一輪產(chǎn)業(yè)布局。

隨著越來(lái)越多的品牌將目光放到了飲料市場(chǎng)中，進(jìn)入這一市場(chǎng)的品牌正在逐漸增加，飲料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也變得越來(lái)越激烈。調(diào)查顯示，近三年來(lái)飲料行業(yè)消費(fèi)規(guī)模逐步擴(kuò)張，預(yù)計(jì)在2024年將突破1.3萬(wàn)億，并且在消費(fèi)增速上達(dá)到了飲料食品整體行業(yè)的4倍。

如今飲料市場(chǎng)中氣泡乳、果汁茶、植物蛋白飲料等各式新品類(lèi)全面開(kāi)花，涼茶只是其中的一個(gè)品類(lèi)，相比其他五花八門(mén)的飲料產(chǎn)品，涼茶在其中的優(yōu)勢(shì)并不明顯。再加上新茶飲的興起，可能對(duì)于涼茶來(lái)說(shuō)帶來(lái)了更多的挑戰(zhàn)。尤其涼茶產(chǎn)品在創(chuàng)新上還存在不足，相比之下被其他飲料產(chǎn)品替代的可能性會(huì)更大一些。

未來(lái)行業(yè)市場(chǎng)投資前景如何?想要了解更多行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國(guó)涼茶行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2022-2027年中國(guó)涼茶行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告

  涼茶，流行于中國(guó)廣東省、香港特別行政區(qū)、澳門(mén)特別行政區(qū)的傳統(tǒng)技藝，國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。涼茶是粵、港、澳地區(qū)人民根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂?、水土特征，在長(zhǎng)期預(yù)防疾病與保健的過(guò)程中，以中醫(yī)養(yǎng)...

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