阿拉伯膠的具體應用場景及行業(yè)投資價值

• 吳澳燕 2023年3月1日 來源：互聯(lián)網 280 10
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阿拉伯膠，又稱阿拉伯樹膠，來源于豆科的金合歡樹屬的樹干滲出物，因此也稱金合歡膠，是一種安全無害的增稠劑，并在空氣中自然凝固而成的樹膠。阿拉伯膠常用來制作粉末油脂，經常配以明膠一起使用，因為它很好的水溶性和乳化性，在包埋過程中可以使包埋物的微膠囊化效率

阿拉伯膠，又稱阿拉伯樹膠，來源于豆科的金合歡樹屬的樹干滲出物，因此也稱金合歡膠，是一種安全無害的增稠劑，并在空氣中自然凝固而成的樹膠。阿拉伯膠常用來制作粉末油脂，經常配以明膠一起使用，因為它很好的水溶性和乳化性，在包埋過程中可以使包埋物的微膠囊化效率增加。

阿拉伯膠是世界上最古老、也是最知名的一種天然膠，至于它最早的應用則須回溯到五千年前的古埃及，那時已經應用到阿拉伯膠了，而隨著著時間的進行，它的用途則是更加地廣泛，尤其在食品添加的應用方面，例如做為飲料中的乳化助劑，保持香味的護囊劑，食品粘著劑，糖果或巧克力的披覆(Coating)，加強口感，防止沉淀……等等數十種用途。尤其在現代人對食品健康的要求下，天然植物性的阿拉伯膠含有多量的膳食纖維符合健康食品的要求，此一高纖食品特性成為現代食品添加的好原料。

阿拉伯膠市場應用場景

阿拉伯膠是世界上最古老的一種天然膠，是阿拉伯膠樹或金合歡屬樹的枝干分泌的膠質。隨著時代的發(fā)展和科技的進步，阿拉伯膠的應用不斷擴大到食品工業(yè)、印刷工業(yè)、醫(yī)藥保健行業(yè)等。

在食品飲料領域，阿拉伯樹膠以膠體的形式應用在糖果、烘焙產品、乳制品等品類中。此次美國批準其作為一種新型膳食纖維，將擴大其在功能飲料、營養(yǎng)補充劑產品、消化健康類產品中的應用。

阿拉伯膠基本不產生熱量，是良好的水溶性膳食纖維，具有很強的抗氧化性能，每日攝取5—10克，還有助于平衡大腸微生物生態(tài)系統(tǒng)，提高腸道動力，被廣泛用于保健食品。

在食品工業(yè)中，阿拉伯膠是天然乳化穩(wěn)定劑、增稠劑、黏合劑、成膜劑、上光劑、水溶性膳食纖維，已經成為在我國食品工業(yè)中應用最為廣泛的膠體之一。尤其在休閑食品中，阿拉伯膠得到更加充分地利用。

在油炸食品中，例如油炸薯條、薯片、果蔬脆片、蝦條等油炸之前，在表面上覆蓋一層阿拉伯膠包衣，可以減少油炸食品的吸油量，從而降低食品的含油量，并增加酥脆度。實驗證明，阿拉伯膠可以在油炸薯條中減少50%的吸油率，并能改善口感、減少吸濕性、延長貨架期。

在堅果類和餅干類休閑食品中，阿拉伯膠可以充當高效增亮劑和高效調料黏附劑。將濃度為40%—50%的阿拉伯膠噴灑在烤好的產品表面后進行烘焙，不僅可以為食品增亮、將調料穩(wěn)固黏附在食品表面，還可以增強并在保存期內保持產品脆性，減少產品老化。

根據中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年阿拉伯膠行業(yè)深度分析及投資價值研究咨詢報告》顯示：

在食品飲料領域，阿拉伯膠以“膠體”的形式可應用在糖果、烘焙產品、乳制品和冰淇淋、零食、水果制品、肉、醬汁、調料、熟食以及植物替代品等品類。此次，美國批準其作為一種新型的膳食纖維，將擴大其以“膳食纖維”的身份應用在功能性食品飲料、營養(yǎng)補充劑產品、消化健康類產品配方中的應用。

阿拉伯膠的具體應用場景及行業(yè)投資價值

阿拉伯膠是一種非常重要的經濟資源。在薩赫勒地帶，約有300萬人依靠收獲阿拉伯樹膠謀生。阿拉伯膠樹還是農業(yè)和當地社區(qū)的一項寶貴資產，而這是因為它能非常好地適應干旱和半干旱地區(qū)的環(huán)境。

除了能夠為當地赤貧人群創(chuàng)造經濟上的效益以外，收獲阿拉伯樹膠還能對環(huán)境保護產生非常積極的影響。阿拉伯膠樹能夠通過固氮作用和恢復肥力，為土壤帶來養(yǎng)分。它們能夠在生產阿拉伯樹膠的同時為農民和動物遮風擋雨。阿拉伯膠樹是一種可持續(xù)資源，收獲其生產的阿拉伯樹膠可以幫助提升其它種植作物的產量和防止沙漠化。

多年來，阿拉伯膠的供應商一直在積極推動該原料的臨床數據試驗和下游產品創(chuàng)新應用。作為阿拉伯膠原料生產商，法國Nexira在此次阿拉伯膠獲批膳食纖維中起到關鍵性作用，并計劃在美國很快進行阿拉伯膠原料的生產和商業(yè)化應用。

據了解，經過3年的工藝改進和研發(fā)迭代，2019年，Nexira啟動了一項專有臨床研究。該研究提供了確切的數據支撐，證明食用阿拉伯樹膠纖維對人類健康會產生有益的生理影響。

作為新一代益生元纖維，阿拉伯樹膠可以在腸道內發(fā)酵，促進有益于腸道和腸道健康的“友好”微生物的生長。首先，它可增加有益菌株的產量，例如雙歧桿菌和乳桿菌。同時，該成分不會引起產氣、腹脹和其他不適癥狀，可作為新一代益生元膳食纖維推向市場。其次，作為一種天然的益生元成分，該原料具有植物來源的清潔標簽、富含膳食纖維等吸引力。作為一種不易消化的碳水化合物，它可通過替代至少30%的糖來降低食品和飲料產品的含糖量?；谥ф溄Y構的特殊性，阿拉伯樹膠在腸道中的發(fā)酵具有循序漸進的特性，從而提高消化耐受性。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年阿拉伯膠行業(yè)深度分析及投資價值研究咨詢報告》。

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