2023年中國鰻魚行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值分析

• 陳澤芳 2023年3月21日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1086 69
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疫情后，由于出口方面存在一定的不確定性，國產(chǎn)鰻魚加大了“出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷”的力度。中研網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，疫情后烤鰻內(nèi)銷數(shù)量增長至1.5萬噸。福建省莆田市鰻魚加工企業(yè)東源食品負責(zé)人胡劍飛表示，東源食品出口至日本的鰻魚年銷量從3000噸下降至700噸，目前生產(chǎn)的鰻魚產(chǎn)品主要轉(zhuǎn)

鰻魚，一般產(chǎn)于咸淡水交界海域，體內(nèi)含有稀有的西河洛克蛋白，營養(yǎng)價值非常豐富，鰻魚中的稀有成分西河洛克蛋白可以補腎強身，鰻魚皮和肉中還有膠原蛋白能美容養(yǎng)顏。同時，鰻魚還富含多種人體所需氨基酸、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。由于鰻魚價格較高，以前鰻魚主要出現(xiàn)在各種日本料理店，并且數(shù)量相對較少。

疫情后，由于出口方面存在一定的不確定性，國產(chǎn)鰻魚加大了“出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷”的力度。中研網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，疫情后烤鰻內(nèi)銷數(shù)量增長至1.5萬噸。福建省莆田市鰻魚加工企業(yè)東源食品負責(zé)人胡劍飛表示，東源食品出口至日本的鰻魚年銷量從3000噸下降至700噸，目前生產(chǎn)的鰻魚產(chǎn)品主要轉(zhuǎn)向國內(nèi)市場進行銷售。

2023年中國鰻魚行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值分析

鰻業(yè)是我國漁業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)之一，鰻魚養(yǎng)殖是我國特色淡水養(yǎng)殖品種之一。1972年，中國大陸地區(qū)開始嘗試養(yǎng)殖鰻魚，改革開放后鰻魚養(yǎng)殖業(yè)迅速崛起，如今我國已成為世界第一養(yǎng)鰻大國，鰻魚產(chǎn)量持續(xù)增長。我國鰻魚產(chǎn)業(yè)已發(fā)展成為全球性產(chǎn)業(yè)，面向全球消費市場，產(chǎn)品遠銷美國、日本、韓國、歐洲、東南亞等70多個國家和地區(qū)，實現(xiàn)了多元化市場開拓，出口數(shù)量逐年穩(wěn)步增長。

鰻魚特殊的生活習(xí)性決定了其苗種人工繁育難度大，目前還只能完全依賴于自然捕撈。作為鰻魚產(chǎn)業(yè)的上游，國內(nèi)鰻魚產(chǎn)業(yè)在國內(nèi)外雙循環(huán)策略下迎來利好。福建省的鰻魚產(chǎn)業(yè)以其獨特的漁業(yè)資源優(yōu)勢，以及產(chǎn)業(yè)化程度高、養(yǎng)殖技術(shù)與烤鰻加工工藝不斷創(chuàng)新、市場不斷拓展等，其養(yǎng)殖品種數(shù)量、鰻鱺養(yǎng)殖產(chǎn)量、烤鰻產(chǎn)量、鰻鱺飼料產(chǎn)量及鰻鱺出口創(chuàng)匯均居全國首位。經(jīng)過40多年的積淀，福建鰻業(yè)已然形成“科研—種苗—飼料—養(yǎng)殖—動?！锪鳌称贰惋嫛闭麠l產(chǎn)業(yè)鏈。

搭乘預(yù)制菜風(fēng)口，國產(chǎn)鰻魚預(yù)制菜正在受到越來越多的青睞，央視財經(jīng)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，國產(chǎn)烤鰻國內(nèi)銷量近三年年均遞增20%以上。另據(jù)中國漁業(yè)協(xié)會鰻業(yè)工作委員會數(shù)據(jù)統(tǒng)計，目前國內(nèi)烤鰻市場年需求量約為2萬噸至3萬噸，目前每年保持20%左右的增速，北京城天九投資證券分析師劉琨預(yù)計，未來國內(nèi)鰻魚消費有望繼續(xù)保持快速增長。此外，一些新興國鰻品牌也在卯足干勁研發(fā)爆款。

隨著國民收入增長、鰻魚文化的普及，國內(nèi)鰻魚消費圈層正在不斷擴大。未來，中國鰻業(yè)人將繼續(xù)通過線上線下全渠道的營銷模式開拓國內(nèi)消費市場，通過制作鰻魚文化產(chǎn)品、參加各地食品展、舉辦鰻魚文化節(jié)等形式，相信在不久的將來，定能激活國內(nèi)龐大的消費市場，為我國鰻魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展按下“加速鍵”。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國鰻魚行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估研究報告》顯示：

我國活鰻現(xiàn)烤店的興起主要跟兩方面的因素有關(guān)。一方面是得益于國內(nèi)鰻魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的完善。我國鰻魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)經(jīng)過40多年的發(fā)展，產(chǎn)量和研發(fā)技術(shù)逐年提高，已有嚴格的行業(yè)規(guī)范和較高的標準化生產(chǎn)能力，廣東、福建都有著相對發(fā)達的鰻魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。海關(guān)總署相關(guān)資料顯示，2021年出口的活鰻達1.01萬噸，烤鰻出口達5.98萬噸。而疫情之后，國產(chǎn)鰻魚由于出口受阻，更加速轉(zhuǎn)向了內(nèi)銷。

另一方面，鰻魚相關(guān)的菜品逐漸豐富，鰻魚的價格有所下調(diào)，且鰻魚的口味和營養(yǎng)符合消費者的需求，進一步促進了鰻魚在餐飲市場上的興起?；铞牞F(xiàn)烤專門店的代表品牌有哲平鰻滿，其目前在國內(nèi)有10余家門店，分布在9個省份。另一品牌鰻事魚意憑借靠近佛山順德鰻魚養(yǎng)殖基地的優(yōu)勢，發(fā)展也較快，目前已經(jīng)將活鰻現(xiàn)烤門店帶到了佛山、廣州等地。

鰻魚是指屬于鰻鱺目分類下的物種總稱，又稱鱔，是一種外觀類似長條蛇形的魚類，具有魚的基本特征。此外，鰻魚與鮭魚類似具有洄游特性。鰻魚屬魚類，似蛇，但無鱗，一般產(chǎn)于咸淡水交界海域。全世界鰻魚主要生長于熱帶及溫帶地區(qū)水域，除歐洲鰻及美洲鰻分布在大西洋外，其余均分布在印度洋及太平洋區(qū)域。我國鰻魚主要分布在中國長江、閩江、珠江流域、海南島及江河湖泊中。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國鰻魚行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估研究報告》。

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