馬鈴薯育種技術(shù)取得重大突破 馬鈴薯產(chǎn)品行業(yè)現(xiàn)狀分析

• 吳澳燕 2023年5月6日 來源：中研網(wǎng) 互聯(lián)網(wǎng) 265 9
• 繁體

我國馬鈴薯消費方式主要以鮮食為主，占我國馬鈴薯消費量的六成以上。隨著我國人口的增長，居民生活水平的不斷提升，居民消費能力的增強，使得我國人均薯類消費量不斷提升，消費的增長推動了我國馬鈴薯行業(yè)的發(fā)展。據(jù)資料顯示，2020年我國人均薯類消費量為3.1千克，同比6

馬鈴薯育種技術(shù)取得重大突破

近日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院馬鈴薯育種的最新研究成果在國際權(quán)威期刊《細胞》上發(fā)表，這項技術(shù)將馬鈴薯的育種周期由原來的10年—12年縮短至3年—5年，大大提高了馬鈴薯育種進程，標志著我國在馬鈴薯育種基礎(chǔ)理論和技術(shù)達到世界領(lǐng)先水平。

這項研究由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院深圳農(nóng)業(yè)基因組研究所黃三文團隊完成，團隊通過對馬鈴薯所在的100個茄科植物的基因組比較分析，來追蹤最長八千萬年、累計十二億年的茄科植物進化痕跡，在此基礎(chǔ)上研究發(fā)明了一種新的“進化透鏡”技術(shù)，好比給育種家裝上一雙“火眼金睛”，能夠及早發(fā)現(xiàn)阻礙馬鈴薯育種的基因組“暗礁”，也就是“有害突變”，從而避免育種“走錯路”，大大加快育種進程。

馬鈴薯是全球13億人口的主糧，也是我國第四大糧食作物。然而，因為它的基因組比一般作物要復(fù)雜，育種進程慢，用薯塊種植的方式還落后。近年來，黃三文團隊聯(lián)合國內(nèi)外優(yōu)勢單位發(fā)起了“優(yōu)薯計劃”，使用雜交種子替代薯塊繁殖，將繁殖系數(shù)提高1000倍，極大地降低種植成本、減少病蟲害。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國馬鈴薯產(chǎn)品行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估研究報告》顯示：

馬鈴薯，屬茄科，多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次于小麥、稻谷和玉米。我國有26個省份種植馬鈴薯，面積在7000萬畝左右，鮮薯年產(chǎn)量達到9000萬噸，分別占世界的27%和24%，多年穩(wěn)居第一。

我國馬鈴薯消費方式主要以鮮食為主，占我國馬鈴薯消費量的六成以上。隨著我國人口的增長，居民生活水平的不斷提升，居民消費能力的增強，使得我國人均薯類消費量不斷提升，消費的增長推動了我國馬鈴薯行業(yè)的發(fā)展。據(jù)資料顯示，2020年我國人均薯類消費量為3.1千克，同比增加6.9%。

馬鈴薯產(chǎn)品行業(yè)現(xiàn)狀分析

近兩年，我國馬鈴薯種植面積維持在470萬公頃左右，位列全球第一。目前，我國馬鈴薯產(chǎn)區(qū)基本形成三北單作區(qū)、中原間作區(qū)、南方冬作區(qū)、西南混作區(qū)等四大馬鈴薯優(yōu)勢區(qū)，種植面積分別約占全國馬鈴薯面積的50%、8%、5%和37%。

受加工原料、生產(chǎn)技術(shù)、環(huán)保治理、生產(chǎn)成本等諸多因素的影響，近幾年我國馬鈴薯淀粉產(chǎn)量保持在40萬—70萬噸。2020年，據(jù)中國淀粉工業(yè)協(xié)會統(tǒng)計，154家企業(yè)的馬鈴薯淀粉產(chǎn)量為66.14萬噸，比2019年增加45.39%。

馬鈴薯營養(yǎng)豐富，素有“地下蘋果”和“第二面包”之美譽。隨著我國經(jīng)濟飛速發(fā)展以及人民生活水平的提高，全民對馬鈴薯的營養(yǎng)、保健功能將有一個全新的認識，對馬鈴薯的消費觀念也會隨之發(fā)生積極轉(zhuǎn)變，馬鈴薯食品的社會需求量將會不斷增長，馬鈴薯市場前景廣闊。

與其他種類淀粉相比，馬鈴薯淀粉還有糊化溫度低的特點，因此被廣泛應(yīng)用在食品、制藥、化工、造紙等行業(yè)中。目前，馬鈴薯淀粉主要應(yīng)用于食品行業(yè)，消費占比超過80%。馬鈴薯淀粉是生產(chǎn)乳化劑、增稠劑、穩(wěn)定劑、膨化劑、賦形劑等的重要原料，在膨化食品、方便食品、香腸、火腿腸、冷凍食品、醬類、泥類、湯類食品、飲料、醬料，烹飪、制糖、水產(chǎn)品等食品中應(yīng)用廣泛。

2015年，我國實施“馬鈴薯主糧化”戰(zhàn)略。據(jù)不完全統(tǒng)計，截至目前，全國已研發(fā)銷售數(shù)百種馬鈴薯主食產(chǎn)品。而今，除了日常生活中“蒸、煮、炸、炒”等常見的吃法外，經(jīng)過磨粉、制面、包餡等加工工序，馬鈴薯變身為饅頭、餅干、糕點、月餅和面條……越來越多的馬鈴薯產(chǎn)品“現(xiàn)身”百姓餐桌。

薯片是指由馬鈴薯(土豆)制成的零食，是很多國家零食市場重要一部分。薯片中含有大量丙烯酰胺。在種類多樣的馬鈴薯加工品中，薯片由于其巧脆、清香的優(yōu)勢凸顯出眾。據(jù)權(quán)威數(shù)據(jù)統(tǒng)計，現(xiàn)今美國的馬鈴薯食品占美國食品市場份額約31.7%，品種多達70~80余種。其食品加工率高于80%，但其中50%以上用于薯片的加工生產(chǎn)，人均薯片的年消耗量約為9kg左右，可見薯片生產(chǎn)份額的占比之大。

近年來，我國薯片食品市場快速發(fā)展，市場規(guī)模持續(xù)擴大，成就了樂事、品客、上好佳、可比克、艾比利、好麗友等知名品牌，薯片越來越為消費者喜愛，行業(yè)隨之不斷被推向高潮，在這一過程中，有效的營銷手段發(fā)揮了極大的作用。

從全球范圍來看，薯類休閑食品占比在逐年提高，歐美國家薯類休閑食品占整個休閑食品總量的60%以上，而我國大概只有15%以上，所以我國薯類休閑食品依然具備較強的發(fā)展空間和發(fā)展?jié)摿Α?/p>

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國馬鈴薯產(chǎn)品行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估研究報告》。馬鈴薯產(chǎn)品研究報告以行業(yè)為研究對象，并基于行業(yè)的現(xiàn)狀，行業(yè)經(jīng)濟運行數(shù)據(jù)，行業(yè)供需現(xiàn)狀，行業(yè)競爭格局，重點企業(yè)經(jīng)營分析，行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析，市場集中度等現(xiàn)實指標，分析預(yù)測行業(yè)的發(fā)展前景和投資價值。通過最深入的數(shù)據(jù)挖掘，對行業(yè)進行嚴謹分析，從多個角度去評估企業(yè)市場地位，準確挖掘企業(yè)的成長性，已經(jīng)為眾多企業(yè)帶來了最專業(yè)的研究和最有價值的咨詢服務(wù)過程。

• 相關(guān)深度報告REPORTS

  

  2022-2027年中國馬鈴薯產(chǎn)品行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估研究報告

  馬鈴薯產(chǎn)品研究報告對馬鈴薯產(chǎn)品行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進行全面的闡述和論證，對研究過程中所獲取的馬鈴薯產(chǎn)品資料進行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過圖表、統(tǒng)計結(jié)果及文獻資料，或以縱向的發(fā)展過程...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡