果醬行業(yè)市場(chǎng)格局 果醬市場(chǎng)投資前景及供需分析

• 吳亞楠 2023年5月6日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1235 80
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果醬作為烘焙行業(yè)的原材料之一，烘焙業(yè)的增長(zhǎng)帶動(dòng)果醬市場(chǎng)需求。終端需求強(qiáng)勁催生行業(yè)擴(kuò)容。果醬形式多樣，口味百搭，為下游終端產(chǎn)品的品類(lèi)開(kāi)拓提供豐富素材，迎合現(xiàn)代工業(yè)食品的發(fā)展趨勢(shì)。

果醬市場(chǎng)投資前景如何？果醬種類(lèi)眾多，常見(jiàn)的有藍(lán)莓、葡萄、草莓等，也有復(fù)合口味，但通常來(lái)說(shuō)一種果醬只使用一種果實(shí)制作。果醬有鮮果的天然風(fēng)味，且保質(zhì)期長(zhǎng)、易保存，可以用于西式烹飪調(diào)味、佐餐涂抹食用、烘焙食品制作等，應(yīng)用需求較高。

根據(jù)中研普華研究院撰寫(xiě)的《2022-2027年果醬市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

果醬市場(chǎng)投資前景及供需分析

果醬行業(yè)零售規(guī)模穩(wěn)步提升，增長(zhǎng)空間廣闊。果醬作為水果加工產(chǎn)品，貯藏時(shí)間更長(zhǎng)，運(yùn)輸更為便捷，同時(shí)富含維生素與膳食纖維，兼顧消費(fèi)者健康飲食理念的需求。

我國(guó)高端果醬市場(chǎng)目前主要被國(guó)際品牌占據(jù)。我國(guó)果醬品牌眾多，其中規(guī)模大、知名度較高的一線品牌有湖北香園、阿細(xì)蜜、百利等。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)一線品牌在新零售渠道的銷(xiāo)量快速增長(zhǎng)，性?xún)r(jià)比較高，未來(lái)國(guó)產(chǎn)果醬品牌有望爆發(fā)。以番茄醬為例，很多品牌都直接到新疆的番茄醬工廠直接訂貨，鳳球嘜番茄沙司就在其外包裝上特意注明“番茄源自新疆”，規(guī)格為320克，售價(jià)僅為9.9元。

當(dāng)前，果醬行業(yè)正逐漸向高端化發(fā)展，從之前采用的低端原材料生產(chǎn)的低端果醬，轉(zhuǎn)向以蔓越莓、櫻桃、榴蓮、芒果等為原材料的高端果醬。在原材料等級(jí)提升的同時(shí)，由于消費(fèi)者對(duì)于綠色、健康食品需求的攀升，不添加防腐劑、糖、色素的低卡健康果醬更具備發(fā)展空間。但從目前來(lái)看，果醬行業(yè)發(fā)展仍然存在供應(yīng)鏈不穩(wěn)定、加工技術(shù)不夠先進(jìn)等短板。

果醬市場(chǎng)消費(fèi)

水果品種類(lèi)很多，且日趨多樣化，市場(chǎng)繁榮。產(chǎn)銷(xiāo)季節(jié)上旺淡季已不明顯。但由于當(dāng)前在樹(shù)種、品種結(jié)構(gòu)上不夠合理，有些樹(shù)種尚有產(chǎn)期過(guò)分集中問(wèn)題，導(dǎo)致鮮果產(chǎn)量損耗、腐爛嚴(yán)重，市場(chǎng)滯銷(xiāo)，制作成果醬有效解決水果損耗問(wèn)題。

果醬可以應(yīng)用在家庭消費(fèi)、食品加工業(yè)、餐飲業(yè)這3個(gè)場(chǎng)景，其中食品加工業(yè)是主要的消費(fèi)領(lǐng)域，占比達(dá)到62%。近年來(lái)，隨著面包、糕點(diǎn)等焙烤食品的流行以及休閑食品市場(chǎng)的快速增長(zhǎng)，烘焙食品原料的市場(chǎng)容量不斷擴(kuò)大，食用方法多樣的果醬在餐飲及家庭消費(fèi)中的應(yīng)用占比逐漸上升，在2020年二者總占比為38%。

隨著水果產(chǎn)量大幅上升，利用落果、次果、晚熟果及庫(kù)存積壓果生產(chǎn)果醬也日漸普遍。

果醬市場(chǎng)需求分析

相比新鮮水果，果醬既保持鮮果特有的天然風(fēng)味，還具有保質(zhì)期長(zhǎng)、易保存等特點(diǎn)。隨著消費(fèi)模式的升級(jí)，果醬的市場(chǎng)規(guī)模日益增長(zhǎng)。果醬作為烘焙行業(yè)的原材料之一，烘焙業(yè)的增長(zhǎng)帶動(dòng)果醬市場(chǎng)需求。終端需求強(qiáng)勁催生行業(yè)擴(kuò)容。果醬形式多樣，口味百搭，為下游終端產(chǎn)品的品類(lèi)開(kāi)拓提供豐富素材，迎合現(xiàn)代工業(yè)食品的發(fā)展趨勢(shì)。

果醬行業(yè)市場(chǎng)格局分析

我國(guó)果醬行業(yè)市場(chǎng)主要可以分為四個(gè)梯隊(duì)，其中占據(jù)高端市場(chǎng)的第一階梯主要為國(guó)際品牌，例如圣桃園、味好美、德寶等;國(guó)內(nèi)一線品牌位居第二梯隊(duì)，代表品牌有湖北香園、丘比、阿細(xì)蜜、百利等;的第四梯隊(duì)則主要是數(shù)量眾多的國(guó)內(nèi)小廠商品牌，單個(gè)規(guī)模較小。

2020年中國(guó)果醬C端零售規(guī)模為40億元，同比增長(zhǎng)18.8%，2014-2020年規(guī)模增速CAGR為14.6%。國(guó)內(nèi)果醬產(chǎn)量從2014年19萬(wàn)噸增長(zhǎng)至2020年30萬(wàn)噸，CAGR達(dá)到7.7%。據(jù)愛(ài)普股份定增公告預(yù)案顯示，目前國(guó)內(nèi)果醬類(lèi)產(chǎn)品仍以進(jìn)口為主，存在較大的進(jìn)口替代需求，全球果醬類(lèi)產(chǎn)品的市場(chǎng)未來(lái)仍將保持3%-5%的增速穩(wěn)定增長(zhǎng)，中國(guó)市場(chǎng)將呈現(xiàn)更高增速。

國(guó)內(nèi)一線品牌位居第二梯隊(duì)，代表品牌有湖北香園、丘比、阿細(xì)蜜、百利等;近年來(lái)，國(guó)內(nèi)一線品牌結(jié)合新零售渠道銷(xiāo)售增長(zhǎng)迅猛，很多品牌都直接到新疆番茄醬工廠直接訂貨，性?xún)r(jià)比很高，2022年的國(guó)產(chǎn)果醬品牌有望爆發(fā)。

果醬行業(yè)報(bào)告對(duì)中國(guó)果醬行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)格局及市場(chǎng)供需形勢(shì)進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。還重點(diǎn)分析了重點(diǎn)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對(duì)未來(lái)幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進(jìn)行了專(zhuān)業(yè)的預(yù)判。

本報(bào)告同時(shí)揭示了果醬市場(chǎng)潛在需求與潛在機(jī)會(huì)，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對(duì)政府部門(mén)也具有極大的參考價(jià)值。

未來(lái)，果醬行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關(guān)于更多行業(yè)專(zhuān)業(yè)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊《2022-2027年果醬市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2022-2027年果醬市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告

  隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，果醬市場(chǎng)發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，果醬企業(yè)數(shù)量越來(lái)越多，市場(chǎng)正面臨著供給與需求的不對(duì)稱(chēng)，果醬行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但是在一些果醬細(xì)分市場(chǎng)仍有...

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