淄博發(fā)布 一季度超1000億元 餐飲業(yè)銷售額25.2% 這個(gè)五一超20萬(wàn)人去淄博

• 李波 2023年5月9日 來(lái)源：中研普華集團(tuán)、央視財(cái)經(jīng)、中研網(wǎng) 822 50
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淄博市統(tǒng)計(jì)局近日發(fā)布《淄博市一季度經(jīng)濟(jì)運(yùn)行實(shí)現(xiàn)良好開(kāi)局》。文中數(shù)據(jù)顯示，一季度，淄博市實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)總值1057.70億元，按不變價(jià)格計(jì)算，同比增長(zhǎng)4.7%。其中，住宿、餐飲業(yè)銷售額(營(yíng)業(yè)額)分別增長(zhǎng)16%、25.2%。

淄博市統(tǒng)計(jì)局近日發(fā)布《淄博市一季度經(jīng)濟(jì)運(yùn)行實(shí)現(xiàn)良好開(kāi)局》。文中數(shù)據(jù)顯示，一季度，淄博市實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)總值1057.70億元，按不變價(jià)格計(jì)算，同比增長(zhǎng)4.7%。其中，住宿、餐飲業(yè)銷售額(營(yíng)業(yè)額)分別增長(zhǎng)16%、25.2%。

一季度，淄博消費(fèi)市場(chǎng)表現(xiàn)出強(qiáng)勁復(fù)蘇勢(shì)頭，淄博市實(shí)現(xiàn)社會(huì)消費(fèi)品零售總額313.6億元，同比增長(zhǎng)8.3%，分別高于山東省、全國(guó)2.7個(gè)百分點(diǎn)、2.5個(gè)百分點(diǎn)。

其中，限額以上批發(fā)、零售、住宿、餐飲業(yè)銷售額(營(yíng)業(yè)額)分別增長(zhǎng)9.5%、15%、16%、25.2%，分別比1-2月份提高4.7個(gè)百分點(diǎn)、14.9個(gè)百分點(diǎn)、7.2個(gè)百分點(diǎn)、19.8個(gè)百分點(diǎn)。

市場(chǎng)主體數(shù)量增加，截至一季度末，淄博市各類市場(chǎng)主體數(shù)量達(dá)65萬(wàn)家，同比增長(zhǎng)4.2%，其中，年內(nèi)新登記各類市場(chǎng)主體16904家，新增企業(yè)5569家。

個(gè)體工商戶、小微企業(yè)資金需求旺盛，一季度末，淄博市個(gè)人經(jīng)營(yíng)性貸款同比增長(zhǎng)20.2%，較年初增加49.2億元，實(shí)現(xiàn)大幅增長(zhǎng)。

財(cái)政方面，一季度，淄博完成一般公共預(yù)算收入110.9億元，同比增長(zhǎng)4.2%。一般公共預(yù)算支出135.2億元，增長(zhǎng)4.7%。

淄博市統(tǒng)計(jì)局表示，一季度，淄博市場(chǎng)預(yù)期明顯好轉(zhuǎn)，主要指標(biāo)增勢(shì)向好，經(jīng)濟(jì)運(yùn)行實(shí)現(xiàn)良好開(kāi)局。

當(dāng)前，淄博市總體仍處于疫情后修復(fù)期，生產(chǎn)、需求重新定位銜接和回歸常態(tài)仍需時(shí)日。下階段，要緊盯年度目標(biāo)任務(wù)，搶抓住經(jīng)濟(jì)恢復(fù)的關(guān)鍵時(shí)期，持續(xù)鞏固經(jīng)濟(jì)回升勢(shì)頭。

淄博毫無(wú)疑問(wèn)地成為了躋身五一旅游熱門(mén)地的“黑馬”樣本。旅游經(jīng)濟(jì)的一夜爆紅，對(duì)淄博來(lái)說(shuō)，離促進(jìn)城市轉(zhuǎn)型、推動(dòng)新興產(chǎn)業(yè)發(fā)展等“長(zhǎng)遠(yuǎn)之道”還有很長(zhǎng)的距離，但這的確可以被視作淄博提振經(jīng)濟(jì)機(jī)遇的來(lái)臨點(diǎn)。

早在4月25日，淄博市商務(wù)局就已發(fā)布消息稱，根據(jù)國(guó)內(nèi)主要住宿網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂平臺(tái)綜合分析，“五一”期間，淄博市除高青縣、沂源縣以外，其他區(qū)縣平臺(tái)入住酒店已提前預(yù)訂滿房。淄博五一假期的“旅游熱”早已被預(yù)見(jiàn)。

但淄博燒烤的“一座難求”還是超出了許多游客的想象。五一假期的第一天，淄博淺海美食城的燒烤熱門(mén)區(qū)里，一條小街涌入了近4.5萬(wàn)人次游客，五一期間，住宿預(yù)訂量較2019年上漲865%，增幅位居山東第一。

從一季度經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況來(lái)看，淄博市總體運(yùn)行平穩(wěn)，呈現(xiàn)出進(jìn)中向好、結(jié)構(gòu)優(yōu)化、持續(xù)上揚(yáng)的特點(diǎn)，經(jīng)濟(jì)運(yùn)行態(tài)勢(shì)與全國(guó)、全省走勢(shì)一致，轉(zhuǎn)型升級(jí)的態(tài)勢(shì)較好，部分指標(biāo)更加優(yōu)化，促發(fā)展的勢(shì)頭更為強(qiáng)勁。

這個(gè)五一超20萬(wàn)人去淄博

今年五一，淄博成為人們旅游目的地。假期五天，淄博站客運(yùn)累計(jì)發(fā)送旅客超24萬(wàn)人次，較2019年同期增長(zhǎng)8.5萬(wàn)人次，旅客到達(dá)量約24萬(wàn)人次。此前淄博文旅預(yù)估的數(shù)據(jù)是五一12萬(wàn)人前往當(dāng)?shù)?，看?lái)還是保守了。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，淄博“五一”整體旅游訂單較2019年上漲441%。微信5月4日發(fā)布的《2023“五一”游玩井噴數(shù)據(jù)報(bào)告》顯示，“五一”期間，淄博旅游業(yè)消費(fèi)額環(huán)比4月增長(zhǎng)73%，而游客在淄博本地中小商戶日均消費(fèi)金額環(huán)比4月增長(zhǎng)也達(dá)到了近40%。

一座城，擰成了一股繩。熱鬧背后，是一個(gè)個(gè)淄博人的日常、一次次政府的表態(tài)和作為，構(gòu)成了游客和網(wǎng)友眼中的淄博。四月，淄博發(fā)布《致全市人民的一封信》：“這個(gè)春天，淄博眾人拾柴讓燒烤紅紅火火，更要一起努力把日子過(guò)得紅紅火火……”

“五一”前，淄博再發(fā)《致廣大游客的一封信》：“面對(duì)‘難得的厚愛(ài)’,雖然我們已經(jīng)全力以赴，但服務(wù)供給可能還無(wú)法完全滿足游客的體驗(yàn)需求……請(qǐng)給我們一點(diǎn)時(shí)間，我們會(huì)把服務(wù)的品質(zhì)品味做得更好?！?/p>

淄博燒烤自3月初在全網(wǎng)走紅之后，已成為名副其實(shí)的“網(wǎng)紅頂流”。淄博燒烤店也面臨著巨大的客流壓力，有些店鋪想要在正常時(shí)間點(diǎn)享用晚餐，下午四點(diǎn)半左右就要開(kāi)始排隊(duì)等位。

目前，淄博市場(chǎng)上的燒烤師傅也是一員難求。不少淄博燒烤店發(fā)布招聘燒烤師傅的公告，月薪從5000元到10000元不等，不少公告后面都打出了“急聘”的字樣。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，“五一”假期首日鐵路熱門(mén)到達(dá)地TOP5中，除了北京、上海、成都、重慶等城市外，淄博首次位列其中。

據(jù)淄博市文旅局消息，3月份以來(lái)，淄博火車站日均發(fā)送旅客1.9萬(wàn)人次、到達(dá)旅客2萬(wàn)人次，到發(fā)旅客數(shù)量呈持續(xù)上升趨勢(shì)，并連續(xù)五次打破近三年來(lái)車站單日到發(fā)旅客數(shù)新高。

淄博燒烤的火熱，也帶動(dòng)了淄博全市旅游，乃至于整個(gè)淄博的消費(fèi)產(chǎn)業(yè)?，F(xiàn)淄博全市有1270多家燒烤店。

另?yè)?jù)淄博市《2022年統(tǒng)計(jì)年鑒》，截至2021年，淄博市載客汽車合計(jì)1159422輛，其中營(yíng)運(yùn)類只有12795輛。該年鑒還顯示，2021年淄博市旅游景點(diǎn)個(gè)數(shù)70個(gè)，旅行社總數(shù)112個(gè)，星級(jí)賓館27個(gè)。

如今，淄博在山東省內(nèi)的位次早已不復(fù)當(dāng)年。2022年，淄博市GDP為4402.6億元，位居山東第七，排行第三位的煙臺(tái)GDP為9515.86億元，兩者相差了5113.26億元。

淄博燒烤為什么火了

燒烤在每個(gè)城市都不陌生，淄博的出圈引來(lái)四川、徐州、錦州的不服，多個(gè)"申請(qǐng)出戰(zhàn)"的詞條也層出不窮，但淄博燒烤卻能夠在今年脫穎而出，并對(duì)旅游產(chǎn)生了巨大的帶動(dòng)效應(yīng)，不少網(wǎng)友對(duì)此感到疑惑。

用互聯(lián)網(wǎng)語(yǔ)言來(lái)說(shuō)，淄博"主打的就是一個(gè)真誠(chéng)"。真誠(chéng)的待客之道和過(guò)硬的產(chǎn)品服務(wù)，為當(dāng)?shù)氐穆糜螛I(yè)發(fā)展打開(kāi)了一條道路，也為其他大力發(fā)展旅游業(yè)的城市，提供了良好的范本。

燒烤行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研

燒烤作為近年來(lái)餐飲業(yè)態(tài)中利潤(rùn)最高、增長(zhǎng)最快的品類，擁有廣闊的市場(chǎng)前景。燒烤作為能夠與火鍋媲美的餐飲賽道，社交感強(qiáng)、供應(yīng)鏈穩(wěn)且成熟，有著比肩火鍋的巨大潛力。

在后疫情時(shí)代餐飲業(yè)飽受影響，燒烤品類卻脫穎而出，逆勢(shì)而上成為解封后消費(fèi)者餐飲消費(fèi)的首選。燒烤一躍成為餐飲業(yè)增速第一，規(guī)模第二的大品類，投資者紛紛全國(guó)范圍內(nèi)加速拓店，布局市場(chǎng)。

目前市場(chǎng)上最常見(jiàn)的燒烤店的類型主要有以下幾種：1)按照規(guī)模分類：攤位燒烤、大排檔燒烤、店面燒烤;2)按照模式分類：自選式、自助式、堂食服務(wù)式;3)按照經(jīng)營(yíng)內(nèi)容分類：葷素搭配、全素類、專項(xiàng)(全羊、全牛、海鮮)類。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)燒烤行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》分析

由于燒烤行業(yè)的進(jìn)入壁壘較低，退出障礙卻較高，使得同行業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)者不能輕易退出行業(yè)，造成競(jìng)爭(zhēng)者較多，而整個(gè)燒烤行業(yè)的市場(chǎng)份額又是固定的，所提供的菜品和服務(wù)同質(zhì)化的現(xiàn)象及其嚴(yán)重，很容易被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手復(fù)制，很難具有差異性，燒烤行業(yè)市場(chǎng)集中度極低。

隨著我國(guó)獨(dú)居人士和單身人士數(shù)量逐步增加，隨之而來(lái)的是市場(chǎng)對(duì)于單人就餐的需求亦在逐步擴(kuò)大。而對(duì)于社交屬性較為濃厚的燒烤品類來(lái)說(shuō)，一人食的燒烤就餐市場(chǎng)尚待開(kāi)發(fā)。

如今，已經(jīng)有一些商家瞄準(zhǔn)了這一空白市場(chǎng)，開(kāi)始推出“一人食”燒烤套餐。如聚焦于陜西區(qū)域發(fā)展的肉魁屋NIKUGAIYA mini·一人食燒肉不僅可以堂食，還可以點(diǎn)一人食烤肉外賣便當(dāng)，目前其已經(jīng)開(kāi)出了4家門(mén)店。而聚焦于廣州的赤坂一丁以單人單爐的日式烤肉切入“一人食”市場(chǎng)，目前其已經(jīng)在廣深兩地開(kāi)出了5家門(mén)店。

未來(lái)燒烤市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)

數(shù)據(jù)顯示，2026年，我國(guó)燒烤市場(chǎng)規(guī)模會(huì)將近4000億元，燒烤業(yè)供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)的完善也為行業(yè)連鎖化進(jìn)程加快提供了基礎(chǔ)。

欲了解更多關(guān)于燒烤行業(yè)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)及未來(lái)行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)燒烤行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)燒烤行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告

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