巧克力市場需求量不斷增加 中國巧克力行業(yè)消費現(xiàn)狀分析

• 周迅 2023年7月11日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1138 73
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我國巧克力市場人均消費量遠低于世界水平，未來增長空間巨大。從人均消費量來看，我國巧克力人均99.8g，日本人均1440g，全球人均消費量961g，我國人均巧克力消費量對比較低，僅以亞洲人均巧克力消費量266.4g來看，我國仍然有2.67倍的增長空間，未來增長空間仍然巨大。

面對競爭激烈的國際市場，我國巧克力產(chǎn)業(yè)面臨著嚴峻的挑戰(zhàn)。對于巧克力產(chǎn)業(yè)來說，在未來的發(fā)展過程中，機遇和挑戰(zhàn)并存。隨著我國食品工業(yè)的快速發(fā)展，食品種類的不斷增多和產(chǎn)品品質(zhì)的不斷提高，巧克力制品的需求量將不斷增加，市場將不斷擴大。

巧克力市場需求量不斷增加 中國巧克力行業(yè)消費現(xiàn)狀分析

我國巧克力生產(chǎn)企業(yè)應在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，擴大企業(yè)規(guī)模，加大科技投入力度，加大對國產(chǎn)巧克力的文化挖掘力度和品牌宣傳力度。此外，相關(guān)政府部門也應加大對我國巧克力生產(chǎn)企業(yè)的扶持力度，提高其市場競爭力，從而促進我國整個巧克力產(chǎn)業(yè)的健康、有序發(fā)展。

巧克力(chocolate也譯朱古力)，原產(chǎn)中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意為“苦水”。其主要原料可可豆產(chǎn)于赤道南北緯18度以內(nèi)的狹長地帶。作飲料時，常稱為“熱巧克力”或可可亞。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國巧克力行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告》顯示：

一、發(fā)展現(xiàn)狀

巧克力產(chǎn)品核心原料可可豆的產(chǎn)地主要是在赤道兩側(cè)，即南北緯20度以內(nèi)，在10度以內(nèi)更為適合。比較集中在西非，以加納、尼日利亞、喀麥隆產(chǎn)量最高;其次分布在拉丁美洲，以巴西、厄瓜多爾、墨西哥為主。全球庫存可可豆水平幾乎沒有變化，這表明產(chǎn)品市場份額沒有減少。這些都不是壞消息，因為消費者仍然在吃巧克力，只是更加注重高質(zhì)量的產(chǎn)品。

在可可豆最大的生產(chǎn)國科特迪瓦，可可豆堆積在倉庫和港口中，因為以高價出售商品的出口商不愿以低價拋售來減少庫存。而人們對可可的基本需求也在減少，很多注重身材的消費者正在減少可可類零食的攝入。在美國這個世界上最大的巧克力市場，巧克力的零售銷售額已經(jīng)兩年沒有增長。

可可脂是全球巧克力工業(yè)的主要原料，它也是唯一商業(yè)化的富含飽和和單不飽和脂肪酸的天然脂肪——棕櫚酸、硬脂酸、油酸和亞油酸占了可可脂總脂肪酸的98%以上，它其中含有的相對簡單的甘油三酯賦予了它理想的熔點：20C是固體，27-35之間就會融化。

二、發(fā)展趨勢預測

由于氣候變化導致的農(nóng)作物災病和衰敗，做巧克力用的可可豆在全球范圍內(nèi)已經(jīng)越來越供不應求。美國和歐洲的零食者愛好者將尋找更為健康的消食方式，即將食用更少的巧克力，因此，可可豆需求也有所放緩。可可豆期貨價格的下跌將導致小型種植者異常艱難，尤其是在生產(chǎn)成本較高的厄瓜多爾、哥倫比亞和巴西。因此，未來一段時間內(nèi)，可可豆產(chǎn)量可能會進一步削減，并且價格將進一步上行。

三、市場現(xiàn)狀分析

近年來，隨著可可產(chǎn)量的減少，原料成本的上升和一些技術(shù)問題，比如用可可脂制作巧克力過程中的高回火時間，使食品工業(yè)一直在尋找可可脂的替代品。目前找到的替代品大致包括：代可可脂(CBRs)，因為甘油三酯組合與可可脂不相同因而互不相容，如果使用，只能100%替代;以及可可脂等同物(CBEs)，物理和化學特性與可可脂比較相似，因此可以混合使用，目前，已經(jīng)被發(fā)掘的CBEs來自牛油果、藤黃果、娑羅樹等果實和作物。

四、行業(yè)競爭狀況及其對巧克力行業(yè)的意義

由于巧克力原料的稀缺性導致了巧克力價格較高，此外，由于我國的巧克力市場主要被外資占據(jù)，形成寡頭壟斷市場，消費者的議價水平較低，因此我國的巧克力產(chǎn)品的價格相對較高。

我國巧克力市場人均消費量遠低于世界水平，未來增長空間巨大。從人均消費量來看，我國巧克力人均99.8g，日本人均1440g，全球人均消費量961g，我國人均巧克力消費量對比較低，僅以亞洲人均巧克力消費量266.4g來看，我國仍然有2.67倍的增長空間，未來增長空間仍然巨大。

中國消費者更加青睞于黑巧克力、夾心巧克力及果仁巧克力，國外巧克力品牌可考慮根據(jù)中國消費者偏好，提供更加豐富的產(chǎn)品。同時針對不同節(jié)日推出的禮盒裝也可更好的吸引中國消費者。

本報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務部、國家發(fā)改委、國家經(jīng)濟信息中心、國務院發(fā)展研究中心、國家海關(guān)總署、全國商業(yè)信息中心、中國經(jīng)濟景氣監(jiān)測中心、中國行業(yè)研究網(wǎng)、國內(nèi)外相關(guān)報刊雜志的基礎信息、巧克力行業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料以及對行業(yè)內(nèi)企業(yè)調(diào)研訪察所獲得的大量第一手數(shù)據(jù)，對我國巧克力市場的發(fā)展狀況、供需狀況、競爭格局、贏利水平、發(fā)展趨勢等進行了分析。

報告重點分析了巧克力前十大企業(yè)的研發(fā)、產(chǎn)銷、戰(zhàn)略、經(jīng)營狀況等。報告還對巧克力市場風險進行了預測，為巧克力生產(chǎn)廠家、流通企業(yè)以及零售商提供了新的投資機會和可借鑒的操作模式，對欲在巧克力行業(yè)從事資本運作的經(jīng)濟實體等單位準確了解目前中國巧克力行業(yè)發(fā)展動態(tài)。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年中國巧克力行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告》。

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  2023-2028年中國巧克力行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告

  巧克力（chocolate也譯朱古力），原產(chǎn)中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意為“苦水”。其主要原料可可豆產(chǎn)于赤道南北緯18度以內(nèi)的狹長地帶。作飲料時，常稱為“熱巧克力”或可可亞。隨著國內(nèi)經(jīng)...

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