茄子價格整體上行，農戶種植積極性提升　茄子種植行業(yè)現狀及發(fā)展前景2023

• 方蔓桃 2023年7月24日 來源：百度 1497 99
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為提高茄子產量質量，增加經濟效益，接下來由茄子的需肥特點、菌肥拌種方法、施肥措施介紹實用高效的施肥技術，掌握這些茄子施肥策略，茄子就能結滿枝，吃都吃不完。

茄子富含蛋白質、可溶性糖、礦質元素、膳食纖維及維生素A、C、E、P等，具有抗癌、軟化血管、降低膽固醇、降血壓等功效，是一種良好的保健蔬菜，因而備受消費者青睞。茄子的消費類型具有很強的區(qū)域性，華北地區(qū)主要以質地緊實的糙青茄和紫圓茄為主，西南地區(qū)對質地綿軟的紫黑粗棒茄需求量大，長三角地區(qū)主要以硬質的紫黑或紫紅細棒茄為主，而近年來需求量增大的燒烤類型則以質地偏硬、口感糯甜的短粗棒茄為主。

茄子在全世界都有分布，亞洲、非洲、地中海沿岸、歐洲中南部、中美洲等地均廣泛種植。茄子最早產于印度，公元4-5世紀傳入中國，目前中國茄子栽培面積最大，總產量最高。

自然條件下，我國北方地區(qū)只能在無霜期開展種植，長江以南無霜地區(qū)可四季種植。隨著設施農業(yè)的發(fā)展，我國茄子已經實現周年供應，生產大體可以劃分為冬春、秋冬兩個茬口，前者通常在10-11月份播種，4月份上市;后者通常在6月份播種，10月份上市。

根據中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國茄子種植行業(yè)市場全景調研及投資價值評估研究報告》顯示：

茄子種植行業(yè)發(fā)展現狀分析

因消費需求的增長，越來越多的基層生產者愿意種植茄子，我國茄子種植產業(yè)得到跨越式發(fā)展，種植面積和產量穩(wěn)居全球首位。

為提高茄子產量質量，增加經濟效益，接下來由茄子的需肥特點、菌肥拌種方法、施肥措施介紹實用高效的施肥技術，掌握這些茄子施肥策略，茄子就能結滿枝，吃都吃不完。

全球范圍內糧食安全問題被反復提起，國內解決14億多人口的吃飯問題是頭等大事。2023年2月14日中央一號文件部署的第一項任務，就是抓緊抓好糧食和重要農產品穩(wěn)產保供。強調，全方位夯實糧食安全根基，強化藏糧于地、藏糧于技的物質基礎，健全農民種糧掙錢得利、地方抓糧擔責盡義的機制保障。國內耕地面積剛需屬性極強，農化相關產品景氣度有望維持。

2020年，全球茄子種植面積為184.6萬公頃，中國茄子種植面積為77.9萬公頃，占比42.2%。全球茄子產量為5630.2萬噸，中國茄子產量為3694.3萬噸，占比65.62%。

中國是全球最大的茄子生產國，也是全球茄子消費大國與出口大國。消費量約3692.82萬噸，出口量為14802.4噸、價值1906.1萬美元、單價約1.3美元/千克，主要出口銷往地為中國香港、俄羅斯、中國澳門、越南，茄子每年進口量只有幾十千克，有的年份甚至沒有進口，2019年和2020年進口量就為0。

茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口愈合的功效。

由于茄子較耐貯運，它已成為由蔬菜生產基地運往城鎮(zhèn)、南方運往北方的大宗蔬菜之一。茄子的產量高，市場廣闊，經濟效益十分顯著，在生產規(guī)模上已由農村的一家一戶零散栽培發(fā)展到大規(guī)模的商品化生產，成為菜農致富的項目之一。

我國茄子種植分布廣泛，山東、河南、河北、遼寧、江蘇、四川等省份皆為茄子主要產區(qū)。目前我國的茄子生產已經實現了周年供應。長江中下游及其以南地區(qū)形成了塑料棚、地膜、遮陽網三元覆蓋型周年系列化保護栽培體系;黃淮海平原地區(qū)形成了高效節(jié)能型日光溫室、塑料棚、地膜、遮陽網四元覆蓋型周年系列化保護栽培體系;東北、西北、內蒙古及山西的大部分地區(qū)，形成了高效節(jié)能型日光溫室、塑料棚、地膜三元覆蓋型周年系列化保護栽培體系，使這一地區(qū)在不加溫的情況下，茄子能夠全年生產和周年供應。

根據農業(yè)農村部數據統(tǒng)計可知，2023年第10周(02.27~03.05)全國茄子平均批發(fā)價為6.86元/公斤，同比下跌3.24%，環(huán)比下跌2.7%，近一年全國茄子平均批發(fā)價最高達到7.37元/公斤，批發(fā)價最低也要3.33元/公斤。在2022年3月中旬達到最高值后開始逐步下落，2022-2023年來看，整體價格基本符合周期波動，高峰值價格略高于2021年，數據顯示，截止2023年3月10日，中國茄子批發(fā)價約為6.77元/公斤。

我國茄子育種有部分領域在世界范圍內處于領先地位，但相較于茄科類的其他作物如番茄、辣椒等育種還有很大的差距。我國培育的茄子品種大部分適用于露地栽培，設施栽培領域的茄子品種主要依賴于國外進口。目前，國內育成的茄子品種在生產中占主導地位，占市場份額的90%以上。但在北方保護地茄子生產中，國外品種占主導地位，種植面積較大的進口品種有布利塔、765、長戈1號、大龍、紫麗人等。

目前，茄子想高產，種子處理是關鍵，不僅要選適應當地環(huán)境、抗逆能力強、產質雙優(yōu)的品種，還要懂得菌肥拌種。

種植前，用微生物菌肥拌種，能活化土壤，抑制雜菌生長，為種子生長提供優(yōu)良的土壤環(huán)境和充裕的營養(yǎng)物質，提高出苗率，避免爛根弱根，滿足苗期的營養(yǎng)物質需求，培育出壯碩的高產苗。

菌肥拌種，有兩種類型:一類是育苗時，把菌肥和種子混合放進土壤;一類是把菌肥用水溶解，茄種放進菌液中，浸泡30-60分鐘，取出后晾干就能進行育苗。

拌種過程中，要注意:選擇靠譜商家，挑選具有專業(yè)資質的農資商，購買優(yōu)質拌種肥料，堅決別貪圖便宜，購買假冒偽劣的虛假產品;

我國是茄子生產大國，也是出口大國。近年來茄子出口量呈現先升后降，這主要由于2019年疫情以來茄子出口貿易受阻。根據數據，2021年我國茄子出口量為1.09萬噸，較上年同比下降33.54%;2022年我國茄子出口量為0.83萬噸，較上年同比下降23.85%。

人口規(guī)模的緩慢增長、城鎮(zhèn)化進程的持續(xù)推進和居民收入水平的不斷提高對茄子消費增長具有積極作用。近年來，城鄉(xiāng)居民健康養(yǎng)生意識不斷增強，食品消費開始由“吃得好”向“吃得健康”轉變，茄子降血壓、降膽固醇、抗衰老等營養(yǎng)和藥用價值日益受到重視，將進一步推動消費需求保持穩(wěn)定增長。

從出口目的地看，由于茄子整體保質期略低，不適應長途運輸，我國茄子主要出口至中國香港、俄羅斯聯邦、中國澳門地區(qū)，2022年出口量分別占比48.87%、35.35%、15.15%。其余地區(qū)茄子出口量總占比不足1%。

茄子種植行業(yè)市場前景分析

目前我國茄子產業(yè)鏈整體仍較為單一，產業(yè)的產前和產后鏈條短缺，市場銷售主要以新鮮產品為主，深加工能力不足。此外， 由于信息服務體系建設滯后，菜農無法及時掌握市場行情，再加上缺少優(yōu)勢品牌，市場競爭優(yōu)勢不明顯。

目前我國的茄子生產已經實現了周年供應。長江中下游及其以南地區(qū)形成了塑料棚、地膜、遮陽網三元覆蓋型周年系列化保護栽培體系;黃淮海平原地區(qū)形成了高效節(jié)能型日光溫室、塑料棚、地膜、遮陽網四元覆蓋型周年系列化保護栽培體系;東北、西北、內蒙古及山西的大部分地區(qū)，形成了高效節(jié)能型日光溫室、塑料棚、地膜三元覆蓋型周年系列化保護栽培體系，使這一地區(qū)在不加溫的情況下，茄子能夠全年生產和周年供應。由于茄子較耐貯運，它已成為由蔬菜生產基地運往城鎮(zhèn)、南方運往北方的大宗蔬菜之一。茄子的產量高，市場廣闊，經濟效益十分顯著，在生產規(guī)模上已由農村的一家一戶零散栽培發(fā)展到大規(guī)模的商品化生產，成為菜農致富的項目之一。

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