2023年上半年全國餐飲收入24329億元 餐飲市場消費(fèi)持續(xù)釋放

• 吳亞楠 2023年7月31日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 673 39
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1—6月，全國餐飲收入24329億元，同比增長21.4%;限額以上單位餐飲收入6230億元，同比增長23.5%。

2023年上半年全國餐飲收入24329億元

國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布2023年上半年居民消費(fèi)數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)顯示，6月份，全國餐飲收入4371億元，同比增長16.1%;限額以上單位餐飲收入1134億元，同比增長15.4%。1—6月，全國餐飲收入24329億元，同比增長21.4%;限額以上單位餐飲收入6230億元，同比增長23.5%。1—6月份，全國餐飲收入、限額以上餐飲收入增速分別比上年同期上升29.1個(gè)、31.3個(gè)百分點(diǎn)，餐飲收入增幅領(lǐng)先社會消費(fèi)品零售總額增幅13.2個(gè)百分點(diǎn)，全國餐飲收入總規(guī)模超過2019年同期。從上半年餐飲企業(yè)注冊數(shù)量來看，餐飲業(yè)也呈現(xiàn)出強(qiáng)勢復(fù)蘇態(tài)勢。

餐飲市場持續(xù)升溫，全國各地街頭巷尾也呈現(xiàn)出一派火熱的煙火氣景象。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2023-2028年中國餐飲行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預(yù)測報(bào)告》顯示：

今年以來，餐飲業(yè)加快恢復(fù)向好、持續(xù)激發(fā)活力，為恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)提供了有力支撐。專家表示，餐飲業(yè)收入占社會消費(fèi)品零售總額比重連續(xù)10年超過10%，表明餐飲市場依然保持長期向好的基本面。隨著擴(kuò)大消費(fèi)政策推動、旅游市場持續(xù)復(fù)蘇，餐飲市場將不斷回暖。

餐飲市場消費(fèi)持續(xù)釋放

上半年，隨著客流恢復(fù)、促消費(fèi)政策持續(xù)發(fā)力、各地消費(fèi)季蓬勃開展及“夜經(jīng)濟(jì)”漸入佳境，多樣化、特色化餐飲消費(fèi)供給不斷豐富，餐飲市場消費(fèi)得到明顯釋放。暑期，跨城出行人數(shù)大幅回升，將繼續(xù)帶動各地餐飲消費(fèi)的增長。天眼查數(shù)據(jù)顯示，1—6月餐飲業(yè)新增注冊企業(yè)167.6萬余家，與2022年同期相比上漲23.4%。其中，北京市1—6月餐飲業(yè)新增注冊企業(yè)7610余家，與2022年同期相比上漲63%。

從餐飲消費(fèi)者(需求端)來看，消費(fèi)者對于餐飲消費(fèi)的熱情較高，在重要營銷時(shí)間節(jié)點(diǎn)的帶動下和更好的“餐飲+體驗(yàn)”影響下，紛紛走進(jìn)餐廳享受美食的快樂時(shí)光。

年輕消費(fèi)群體的速食消費(fèi)升級，懶人經(jīng)濟(jì)、獨(dú)身經(jīng)濟(jì)和疫情“宅經(jīng)濟(jì)”給預(yù)制菜的火熱奠定了市場基礎(chǔ)。根據(jù)業(yè)內(nèi)數(shù)據(jù)估算，未來10年預(yù)制菜有7千億的市場，滲透率或達(dá)15-20%。這無疑是一片廣闊的藍(lán)海。

餐飲堂食火爆，線上外賣訂單量也不斷攀升?！岸宋绻?jié)當(dāng)天，華天延吉餐廳4家門店外賣訂單量超過800單。”劉小溪說，“到用餐高峰時(shí)，從前廳到后廚，甚至行政、后勤都來幫忙配菜、打包。”數(shù)據(jù)顯示，端午假期期間，北京華天旗下老字號線上外賣營收比平時(shí)增長近30%，外賣訂單量同比增長超過30%。

數(shù)字化消費(fèi)場景在春節(jié)期間也有了更廣泛的應(yīng)用。目前，數(shù)字管理系統(tǒng)、移動支付、大數(shù)據(jù)等相關(guān)技術(shù)普及，推動餐飲行業(yè)線上線下渠道融合，數(shù)字人民幣借著節(jié)日氣氛加速落地應(yīng)用場景。目前，多個(gè)數(shù)字人民幣試點(diǎn)地區(qū)啟動了數(shù)字人民幣消費(fèi)券活動，天津發(fā)放了“火鍋節(jié)”專項(xiàng)數(shù)字人民幣消費(fèi)紅包，到1月下旬核銷率達(dá)到70%。杭州發(fā)放了“紅紅火火過大年”餐飲專項(xiàng)消費(fèi)券、溫州發(fā)放了“溫享生活”迎春消費(fèi)券等，都包含了數(shù)字人民幣消費(fèi)紅包。

餐飲供應(yīng)鏈

這幾年，餐飲業(yè)一直處于不斷的考驗(yàn)與變化之中。在這種情況下，餐飲企業(yè)除了要了解各自品類的發(fā)展概貌，更要掌握整個(gè)餐飲產(chǎn)業(yè)鏈的最新動向，掌握全局，才能借勢發(fā)力。餐飲企業(yè)的成長離不開上游供應(yīng)商的助力。正是由于餐飲業(yè)上游的創(chuàng)新程度、多樣化程度、標(biāo)準(zhǔn)化程度在不斷提高，下游餐企在門店端提供更高質(zhì)量的產(chǎn)品和服務(wù)才成為可能。

在餐飲行業(yè)內(nèi)卷加劇的當(dāng)下，扎實(shí)的供應(yīng)鏈體系已經(jīng)成為餐飲企業(yè)突圍的利器。

餐飲市場的消費(fèi)主力正在從80后向90后傾斜，90&95后人群的消費(fèi)行為更加個(gè)性化，他們對傳統(tǒng)文化的喜愛讓他們消費(fèi)時(shí)會有意識選擇中國品牌。

餐飲行業(yè)報(bào)告對中國餐飲行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。還重點(diǎn)分析了重點(diǎn)企業(yè)的經(jīng)營現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對未來幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進(jìn)行了專業(yè)的預(yù)判。

本報(bào)告同時(shí)揭示了餐飲市場潛在需求與潛在機(jī)會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對政府部門也具有極大的參考價(jià)值。

未來，餐飲行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關(guān)于更多行業(yè)專業(yè)分析，請點(diǎn)擊《2023-2028年中國餐飲行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預(yù)測報(bào)告》。

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