柿子行業(yè)市場機遇分析 2023 柿子產(chǎn)量及柿子產(chǎn)品加工情況分析

• 方蔓桃 2023年9月22日 來源：百度 1285 84
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目前國內(nèi)的柿子產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀市場需求增速小于產(chǎn)地產(chǎn)能增速，這意味著柿子產(chǎn)業(yè)市場供不應(yīng)求。雖然賣方市場成立，但整體柿子產(chǎn)業(yè)的發(fā)展卻一直不盡如人意，存在著價格混亂、缺乏行業(yè)統(tǒng)一協(xié)調(diào)性等問題。

我國作為柿子的原產(chǎn)國，柿子的產(chǎn)量總體呈逐年增長態(tài)勢，近年來一直位居世界第一位，但是中國柿子的國際貿(mào)易金額卻不足全球柿子貿(mào)易金額的3%，用于深加工的柿子不到總產(chǎn)量的10%。

如果你想了解柿子行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場供需、競爭格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機會風(fēng)險、發(fā)展策略與投資建議等進行了分析……我們研究院撰寫的《2022-2027年中國柿子行業(yè)市場深度分析及投資前景預(yù)測研究報告》重點分析了我國柿子行業(yè)將面臨的機遇與挑戰(zhàn)，對柿子行業(yè)未來的發(fā)展趨勢及前景作出審慎分析與預(yù)測。

從產(chǎn)量來看，廣西、河北、河南、陜西是四大主產(chǎn)區(qū)，占全國柿子產(chǎn)量六成以上。廣西柿子多為脆柿，清甜可口、脆爽好嚼。陜西柿子色彩鮮艷，皮薄如紙，豐腴多汁。河北柿子形如磨盤，“大如拳、甘如蜜”，有“色勝金依，甘逾玉液”的美譽。

根據(jù)聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織的數(shù)據(jù)，中國的柿子種植面積、柿子年產(chǎn)量，都居于世界第一位，2019年，我國柿子總產(chǎn)量達到了329萬噸，并且還在逐年增長。

目前國內(nèi)的柿子產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀市場需求增速小于產(chǎn)地產(chǎn)能增速，這意味著柿子產(chǎn)業(yè)市場供不應(yīng)求。雖然賣方市場成立，但整體柿子產(chǎn)業(yè)的發(fā)展卻一直不盡如人意，存在著價格混亂、缺乏行業(yè)統(tǒng)一協(xié)調(diào)性等問題。

此次活動現(xiàn)場匯聚了陜西、廣西、云南、山西、山東、河北等柿子主產(chǎn)區(qū)政府與企業(yè)代表，可見大家對于改變柿子產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、更好推動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量品牌化發(fā)展有著迫切需求，對于聯(lián)盟的成立充滿期待。

全球柿子種植地區(qū)主要來自亞洲，特別是東亞的中國大陸、日本、韓國，占比長期超過全球柿子產(chǎn)量的一半以上，作為柿子的產(chǎn)出大國，也是柿子消費最多的國家。2020年，中國大陸柿子產(chǎn)量327.2萬噸，韓國柿子產(chǎn)量19.88萬噸，日本柿子產(chǎn)量19.32萬噸。

柿的加工以東亞的韓國和日本最為發(fā)達，相關(guān)產(chǎn)品多達100余種，但大部分國家的加工方式，以柿餅、柿醋為產(chǎn)品為主，市場流行產(chǎn)品極為單一。與種植區(qū)域不同的是，世界柿的國際貿(mào)易量并不大。柿子的主要出口國為西班牙、烏茲別克斯坦、中國等亞歐國家;進口主要為俄羅斯、德國、法國、英國等歐洲國家。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織統(tǒng)計，2020年全球柿子貿(mào)易量約為50億噸左右，其貿(mào)易額僅為5億美元左右。

在全球柿子產(chǎn)量較多的國家和地區(qū)中，2020年全球柿子產(chǎn)量排名前十的國家分別為中國大陸、韓國、日本、阿塞拜疆、巴西、烏茲別克斯坦、中國臺灣、伊朗、以色列、尼泊爾，其中中國大陸、韓國、日本、阿塞拜疆、巴西、烏茲別克斯坦柿子產(chǎn)量分別是327.24萬噸、19.88萬噸、19.32萬噸、18.52萬噸、15.87萬噸、10.51萬噸。

國內(nèi)的柿子主要以鮮銷為主，常見的柿子深加工產(chǎn)品主要有柿餅、柿子酒、柿子醋、柿子果醬等，其中柿餅是最常見的柿子深加工產(chǎn)品。主要的銷售市場與其他品類無異，一般通貨主要是走向產(chǎn)品批發(fā)市場，再流通到全國各地;部分走精品路線的則直接銷往北上廣深、京津冀的發(fā)達城市。柿子的營養(yǎng)非常豐富，藥用價值也很高。但是柿子加工品種過于單調(diào)，除了柿餅，市場上很難見到其他柿子加工產(chǎn)品。

柿子行業(yè)市場機遇分析

鑒于柿各種實用功能的開發(fā)及利用，在中國市場消費升級的今天，中國柿產(chǎn)業(yè)仍有較大的發(fā)展空間。全球的柿樹種植呈現(xiàn)上升態(tài)勢，由于中國市場消費能力的提升，加上生鮮供應(yīng)鏈的完善，帶動全球的鮮柿及相關(guān)柿產(chǎn)品價格依舊存有較大的上升空間。

柿子的營養(yǎng)非常豐富，藥用價值也很高。柿餅已經(jīng)成為最經(jīng)典的柿子加工產(chǎn)品，現(xiàn)主要通過革新傳統(tǒng)工藝提高柿餅的產(chǎn)量和品質(zhì)，加快其工業(yè)化發(fā)展進程。但是柿子加工品種過于單調(diào)，市場上很難見到其他柿子加工產(chǎn)品，這是現(xiàn)今面臨的最大問題。

農(nóng)產(chǎn)品就地增值。二是通過產(chǎn)品開發(fā)，實現(xiàn)保值增值。著力推動無核柿子從不易保存的鮮果向制成品轉(zhuǎn)變、從初級農(nóng)產(chǎn)品向旅游商品轉(zhuǎn)變、從價值鏈低端向高端轉(zhuǎn)變，一只普通的柿子被加工為柿子醋、柿葉茶、柿子功能飲料等十余種產(chǎn)品，年銷售額達9800萬元。三是強化科技支撐，實現(xiàn)效益最優(yōu)。通過與市農(nóng)科院等科研院所合作，將柿皮、柿葉、加工廢渣等副產(chǎn)品變廢為寶。比如，在柿子加工過程中，每年可供應(yīng)有機肥料700噸，提升土壤肥力。柿子葉因為含有可以降血脂、降血壓、降血糖等功能的單寧酸，以及豐富的維生素C及17種氨基酸，被制作為茶、功能飲料、藥品、洗浴用品及護膚品等。此外，用柿子皮提煉的天然顏料所制作的衣服，每件售價多在1000-2000元人民幣。

以后應(yīng)加快食品高新技術(shù)的應(yīng)用，開發(fā)各種柿子保健品，例如柿子粉、柿子膳食纖維果汁等。柿子粉可作為醫(yī)藥、食品工業(yè)主料、輔料或添加劑，添加到面包、餅干、飲料等食品中。利用納米技術(shù)可將柿單寧粉微膠囊化用于保健品中。柿子酒和柿子醋作為柿子深加工產(chǎn)品，保存了柿子原有的營養(yǎng)價值，其中的多酚類化合物對人體非常有益，但品質(zhì)欠佳，現(xiàn)主要通過高新技術(shù)提高產(chǎn)品品質(zhì)，使其符合國人口味。

也可以開發(fā)一些新型柿子加工產(chǎn)品如透明柿餅、柿子茶、柿子果凍、柿子羹、柿子雪糕、柿子酥等。應(yīng)進一步發(fā)展柿子深加工技術(shù)，延長產(chǎn)業(yè)鏈，提高柿子的綜合利用率，加快建立不同品種柿子的理化成分和加工適應(yīng)性，促進柿子產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)步發(fā)展。

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  2022-2027年中國柿子行業(yè)市場深度分析及投資前景預(yù)測研究報告

  柿子為柿科柿屬植物，落葉喬木，原產(chǎn)東亞。在我國已有3000多年的栽培歷史，栽培面積達20萬hm2。柿子不僅營養(yǎng)豐富，含有大量的糖類及多種維生素，而且具有很高的藥用價值和經(jīng)濟價值。迄今為止，...

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