零食市場現(xiàn)狀機(jī)遇深度調(diào)研分析2023

• 方蔓桃 2023年10月7日 來源：百度 660 38
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隨著零食成為人們?nèi)粘Ｉ畹谋仨毾M(fèi)品,休閑零食行業(yè)展現(xiàn)出蓬勃生機(jī)和巨大潛力,成為了各大資本逐鹿的新戰(zhàn)場。這幾年,零食連鎖店明顯多了起來。天眼查數(shù)據(jù)顯示，目前我國與零食相關(guān)企業(yè)近780萬家，其中83%分布在零售業(yè)和批發(fā)。

中秋、國慶雙節(jié)長假，無論是出門旅行，還是宅家休息，零食是很多家庭必不可少的假日休閑物品。

薯片、餅干、果脯、豆干、飲料……不經(jīng)意間，住宅小區(qū)里、街邊拐角處，一家家裝修統(tǒng)一、風(fēng)格鮮明的線下零食集合店成為很多年輕人的“新寵”。

零食行業(yè)作為典型的零售行業(yè)，同美妝和百貨等具有相似的發(fā)展之路。在消費(fèi)者觀念改變的前提下，零食行業(yè)如果能夠更好地“馴服”消費(fèi)者，打造出更新穎的產(chǎn)品，不停地更新迭代才能越走越遠(yuǎn)。

隨著零食成為人們?nèi)粘Ｉ畹谋仨毾M(fèi)品,休閑零食行業(yè)展現(xiàn)出蓬勃生機(jī)和巨大潛力,成為了各大資本逐鹿的新戰(zhàn)場。這幾年,零食連鎖店明顯多了起來。天眼查數(shù)據(jù)顯示，目前我國與零食相關(guān)企業(yè)近780萬家，其中83%分布在零售業(yè)和批發(fā)。

如果你想了解零食行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場供需、競爭格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機(jī)會風(fēng)險、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析……我們研究院撰寫的《2023-2028年中國零食行業(yè)發(fā)展態(tài)勢與前景展望研究報告》。重點分析了我國零食行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對零食行業(yè)未來的發(fā)展趨勢及前景作出審慎分析與預(yù)測。

這兩年，我國休閑零食行業(yè)發(fā)展迅猛，各地不少零食集合店如雨后春筍般涌現(xiàn)，成為一大熱門風(fēng)口。與線上店鋪相比，線下零食集合店以其獨特的購物理念，便捷的購買體驗，受到廣大消費(fèi)者的喜愛，零食集合店已然成為零食渠道的新亮點之一。

目前來看，整個零食行業(yè)的集中度并不高。營收規(guī)模最大的三只松鼠，其所占市場份額也就在10%左右。

零食是與“主食”相對應(yīng)的食品，是沖動型購買的非必需消費(fèi)品，附著社交、娛樂、休閑等多重屬性。隨著消費(fèi)升級步伐加快，零食行業(yè)迎來了春天，既是消費(fèi)升級的受益者，也是消費(fèi)升級的推動者。一是消費(fèi)環(huán)境升級，消費(fèi)者敢消費(fèi)、愿消費(fèi)。二是消費(fèi)能力升級，零食消費(fèi)成為生活的一部分。三是消費(fèi)內(nèi)容升級，“質(zhì)”的訴求覺醒，消費(fèi)者期待個性化、實現(xiàn)自我的社會認(rèn)同，商品服務(wù)背后寄托著情感需求。四是消費(fèi)方式升級，網(wǎng)絡(luò)科技發(fā)展，購物打破時間空間的限制，消費(fèi)理念轉(zhuǎn)變，消費(fèi)金融流行，消費(fèi)時間變長，消費(fèi)半徑變寬，消費(fèi)預(yù)期提前，消費(fèi)多元化、碎片化。

公開資料顯示，趙一鳴零食起步于2015年，近三年快速發(fā)展，截至今年9月，趙一鳴零食全國門店總數(shù)已達(dá)到2200家，二店率達(dá)到65%以上，且每家店都盈利良好。目前公司已布局江西、福建、湖北、江蘇、廣東、廣西、安徽、山西、山東、河北、河南、陜西、天津等15個省市。值得一提的是，發(fā)展良好的趙一鳴零食，也受到了資本的親睞。今年2月，趙一鳴零食獲得來自黑蟻資本、良品鋪子高達(dá)1.5億元的A輪融資。

零食行業(yè)發(fā)展進(jìn)入快車道。消費(fèi)升級步伐加快，新興零售渠道快速興起，零食行業(yè)發(fā)展步入快車道，呈現(xiàn)“快、廣、多、變”的特點，以絕對的優(yōu)勢在快速消費(fèi)品市場中“C位”出道，成為未來快速消費(fèi)品市場中最具前景、最有活力的行業(yè)。

休閑食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游為原材料環(huán)節(jié)，主要包括各類谷物、肉類、蔬菜、水果、堅果、乳制品及食品添加劑等;中游為休閑食品生產(chǎn)供應(yīng)環(huán)節(jié);下游為休閑食品銷售流通環(huán)節(jié)，主要通過各類線上及線下渠道到達(dá)終端消費(fèi)者手中。

各類食品是休閑食品的重要原材料，隨著我國農(nóng)作物種植面積及養(yǎng)殖規(guī)?；牟粩嗤七M(jìn)，近年來我國谷物、蔬菜、肉類等產(chǎn)品產(chǎn)量穩(wěn)步增長，為休閑食品行業(yè)的發(fā)展提供了充足的原料保障。據(jù)資料顯示，2022年我國谷物產(chǎn)量為63324.34萬噸，同比增長0.1%;蔬菜產(chǎn)量為79997.22萬噸，同比增長3.2%;肉類產(chǎn)量為9328.44萬噸，同比增長3.8%。

在多樣化、多場景、高品質(zhì)、高頻次的消費(fèi)訴求驅(qū)動下，不論是傳統(tǒng)生產(chǎn)制造企業(yè)，還是垂直一體化的品牌專業(yè)零售商，都在重新審視自身的發(fā)展戰(zhàn)略與經(jīng)營策略，各自構(gòu)建升級圖譜，從九個維度進(jìn)行創(chuàng)新升級。一是產(chǎn)業(yè)鏈升級，以“全”來定“準(zhǔn)”。二是品控升級，從源頭到供應(yīng)鏈的整體把控。三是產(chǎn)品升級，從外表到內(nèi)涵多維創(chuàng)新。四是渠道升級，尋求與顧客需求貼合的“最佳界面”。五是形象升級，將品牌推廣與提升顧客體驗相結(jié)合。六是定位升級，在消費(fèi)升級的梯度中找到適合自己的位置。七是管理升級，流程再造支持長期發(fā)展戰(zhàn)略。八是社會責(zé)任感升級，履行社會責(zé)任成為經(jīng)營者必備理念。九是戰(zhàn)略升級，模式迭代與更新正在加速。

隨著消費(fèi)升級窗口期的到來，零食行業(yè)發(fā)展迎來了蓬勃發(fā)展的機(jī)遇，但也存在不可回避的短板，擁抱春天還需進(jìn)一步苦練內(nèi)功。一是同質(zhì)化競爭普遍存在，企業(yè)盈利空間受限。二是“重營銷宣傳、輕產(chǎn)品研發(fā)”阻礙行業(yè)創(chuàng)新進(jìn)程。三是質(zhì)量安全是競爭取勝的法寶，也是困擾行業(yè)前進(jìn)的頑疾。四是出海之路已開啟，但品牌的國際化進(jìn)程仍緩慢。

隨著全球人們工作和生活的不斷變革、在眾多的消費(fèi)者中出現(xiàn)了有錢無閑的現(xiàn)象，同時也使吃正餐的傳統(tǒng)習(xí)慣逐漸式微、這就使休閑食品逐漸成為一種國際化的趨向。在這樣的背景下，各國的休閑食品市場迅速增長，進(jìn)而推動了全球休閑食品行業(yè)規(guī)模的增長。據(jù)資料顯示，2022年全球休閑食品行業(yè)市場規(guī)模約為8638億美元，同比增長5.1%。從區(qū)域分布來看，全球休閑食品市場主要集中在歐洲、美國和中國等區(qū)域，其中歐洲市場占比約為27.55%，美國市場占比約為23.48%。

零食市場趨勢機(jī)遇分析

我國休閑食品種類繁多，隨著行業(yè)轉(zhuǎn)型升級，休閑食品逐漸向健康化等功能性拓展。

如今休閑零食市場內(nèi)卷嚴(yán)重，同質(zhì)化的競爭始終存在，“性價比”永遠(yuǎn)是獲得市場的主要因素。從品類發(fā)展來看，靠一塊餅干就能 " 一統(tǒng)天下 " 的時代早已過去，在后疫情時期休閑零食的分類變得越來越精細(xì)、功能化。從渠道發(fā)展來看，2022 年線上線下增速趨同，線上紅利期消失，全渠道增長面臨挑戰(zhàn)。從宏觀層面來看，盡管消費(fèi)長期向好，但疫情反復(fù)帶來諸多不確定性。

近年來，我國休閑食品行業(yè)受到國家的高度重視和國家產(chǎn)業(yè)政策的重點支持。國家有關(guān)部門陸續(xù)出臺了一系列相關(guān)政策，支持、鼓勵休閑食品行業(yè)發(fā)展與創(chuàng)新。如《“十四五”國民健康規(guī)劃》、《“十四五”推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化規(guī)劃》、《食品安全標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》(征求意見稿)等產(chǎn)業(yè)政策為休閑食品行業(yè)的發(fā)展提供了明確、廣闊的市場前景，為企業(yè)提供了良好的生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境。

在休閑零食行業(yè)的四大時代中，我們可以看到隨著消費(fèi)者的需求改變，品類不斷升級迭代，向更為多元化精細(xì)化的方向進(jìn)階。同時，渠道的變化也帶動了不同類型食品企業(yè)的發(fā)展。

對于零食行業(yè)來說，任何品牌的支撐點是產(chǎn)品質(zhì)量。盡管休閑零食市場規(guī)模超萬億元，但由于細(xì)分品類眾多，每個細(xì)分賽道都有機(jī)會跑出“獨角獸”，甚至是上市公司。目前，休閑零食市場仍充滿著不確定性，品牌如何順應(yīng)潮流抓住消費(fèi)者，仍是一門需要持續(xù)研究的必修課。

欲了解更多關(guān)于零食行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2028年中國零食行業(yè)發(fā)展態(tài)勢與前景展望研究報告》。

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  2023-2028年中國零食行業(yè)發(fā)展態(tài)勢與前景展望研究報告

  零食是與“主食”相對應(yīng)的食品，是沖動型購買的非必需消費(fèi)品，附著社交、娛樂、休閑等多重屬性。隨著消費(fèi)升級步伐加快，零食行業(yè)迎來了春天，既是消費(fèi)升級的受益者，也是消費(fèi)升級的推動者。一是...

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