竹筍行業(yè)發(fā)展機(jī)遇分析2023

• 方蔓桃 2023年10月12日 來(lái)源：百度 324 14
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如果你想了解竹筍行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析……我們研究院撰寫的《2023-2028年中國(guó)竹筍行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國(guó)竹筍行業(yè)將面

面對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的迫切需求，陳肯銳提出麻竹筍產(chǎn)業(yè)共建共享的發(fā)展理念，并在英德市委、市政府的指導(dǎo)下，于2018年組織成立英德市麻竹筍協(xié)會(huì)，擔(dān)任首任會(huì)長(zhǎng)。

協(xié)會(huì)的成立，為麻竹筍產(chǎn)業(yè)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展提供了有效保障。陳肯銳通過(guò)協(xié)會(huì)，累計(jì)組織83次本地與外省麻竹筍企業(yè)開展交流活動(dòng);邀約四川、湖北、福建及廣東本省多地先進(jìn)加工企業(yè)到協(xié)會(huì)實(shí)地考察指導(dǎo)，精準(zhǔn)發(fā)布供求信息，直接帶動(dòng)種植農(nóng)戶23家，促成麻竹筍產(chǎn)品銷售近9000噸。

2022年，清遠(yuǎn)提出打造包括麻竹筍在內(nèi)的5個(gè)百億產(chǎn)值農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，將之作為推動(dòng)鄉(xiāng)村振興的重要抓手。備受關(guān)注的英德市麻竹筍省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園已經(jīng)動(dòng)工建設(shè)，將從種植、研發(fā)、生產(chǎn)、加工、銷售、品牌等多方面發(fā)力，推進(jìn)全市麻竹筍產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整與產(chǎn)業(yè)升級(jí)，大西牛創(chuàng)業(yè)園也被納入其中。

如果你想了解竹筍行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析……我們研究院撰寫的《2023-2028年中國(guó)竹筍行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國(guó)竹筍行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對(duì)竹筍行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)及前景作出審慎分析與預(yù)測(cè)。

“市場(chǎng)前景這么廣闊，我們想借東風(fēng)把公司和產(chǎn)業(yè)一起做大做強(qiáng)?！标惪箱J說(shuō)，懷揣“把家鄉(xiāng)的風(fēng)味和情懷賣出去”這一理念，大西牛公司正加強(qiáng)產(chǎn)品研發(fā)、搶灘直播電商，并有望在近期獲批出口資質(zhì)，實(shí)現(xiàn)國(guó)內(nèi)國(guó)外市場(chǎng)“兩手抓”。

竹筍干是以筍為原料，通過(guò)去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、壓榨成型處理、烘干、整形包裝等多道工序精制而成。筍干色澤黃亮、肉質(zhì)肥嫩，含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素、氨基酸等微量元素，其脂肪、低糖、多膳食纖維的特點(diǎn)有助食、開胃之功效。可增進(jìn)食欲、防便秘、清涼敗毒，是深受廣大消費(fèi)者歡迎純天然健康食品。竹筍干按品種分類主要紅殼筍干、類筍干和早筍干等。

筍干加工制作行業(yè)市場(chǎng)前景廣闊，訂單常常供不應(yīng)求。它不僅原料容易獲取，而且市場(chǎng)需求多元化。首先，筍干的主要原料是普通竹筍，原材料采購(gòu)價(jià)格合理且供應(yīng)充足。利潤(rùn)方面，加工一斤筍干的利潤(rùn)從3塊到8塊不等，具體利潤(rùn)取決于市場(chǎng)需求和加工產(chǎn)品。雖然利潤(rùn)在不同地區(qū)存在差異，但總體來(lái)看，筍干加工行業(yè)的利潤(rùn)可觀。在確保產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，每人每天平均大概能夠加工80斤左右的筍干。

除了貨源和利潤(rùn)，筍干的加工工藝非常簡(jiǎn)單高效?，F(xiàn)代加工廠通常采用專業(yè)機(jī)器進(jìn)行操作，如去殼、切片和烘干等工序。雖然聽起來(lái)復(fù)雜，但實(shí)際上這些工序通過(guò)機(jī)器操作非常簡(jiǎn)單高效。因此，在加工方面無(wú)需過(guò)多擔(dān)心。

目前市場(chǎng)上，主要以竹筍片、竹筍絲、竹筍尖、手剝筍等形式出現(xiàn)。這些產(chǎn)品在加工過(guò)程中保留了竹筍的原味和口感，同時(shí)添加了一些調(diào)料和香料，以增強(qiáng)產(chǎn)品的風(fēng)味。即食筍類制品的生產(chǎn)工藝對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)和口感至關(guān)重要。傳統(tǒng)的筍類加工方式需要耗費(fèi)大量的時(shí)間和人力，而現(xiàn)代化的工藝創(chuàng)新使得生產(chǎn)過(guò)程更加高效和衛(wèi)生。例如，利用先進(jìn)的脫皮技術(shù)和低溫殺菌工藝可以保持筍類的原汁原味，并且延長(zhǎng)了產(chǎn)品的保質(zhì)期。

安吉竹筍加工有40多年的歷史，產(chǎn)品種類豐富，有手剝筍、水煮筍、鹵筍、調(diào)味筍、休閑筍干、特色筍干等。產(chǎn)品的銷售渠道也很多，包括批發(fā)商、超市、餐飲酒店等，同時(shí)網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)的多種經(jīng)銷方式，把加工竹筍銷售到全國(guó)各地，甚至海外。然而，目前竹筍加工產(chǎn)業(yè)鏈仍存在諸多弊端，其中首要制約因素是勞動(dòng)成本高，導(dǎo)致企業(yè)效益不高、企業(yè)數(shù)量不多。調(diào)查(表1)顯示，安吉縣有大型竹筍加工企業(yè)4家，2020年總體生產(chǎn)總值約1.42億元。安吉縣桐坑誠(chéng)信筍干專業(yè)合作社2020年總產(chǎn)值達(dá)2 200萬(wàn)元，以線下銷售為主，線下銷售產(chǎn)值1 500萬(wàn)元，線上銷售產(chǎn)值僅700萬(wàn)元。按照整個(gè)市場(chǎng)走向，大部分產(chǎn)品銷往國(guó)內(nèi)。因此，企業(yè)間競(jìng)爭(zhēng)壓力大，小型筍加工企業(yè)收入也不可觀，有逐年減少的趨勢(shì)。

筍類作為我國(guó)傳統(tǒng)的美食之一，一直備受人們的喜愛和青睞。然而，由于傳統(tǒng)烹飪方式的局限性，使得大多數(shù)人只能在季節(jié)有限的情況下品嘗到新鮮的筍類美食。隨著科技的進(jìn)步和食品工藝的創(chuàng)新，即食筍類制品應(yīng)運(yùn)而生，給予消費(fèi)者極大的便利和享受。目前市場(chǎng)上，主要以竹筍片、竹筍絲、竹筍尖、手剝筍等形式出現(xiàn)。這些產(chǎn)品在加工過(guò)程中保留了竹筍的原味和口感，同時(shí)添加了一些調(diào)料和香料，以增強(qiáng)產(chǎn)品的風(fēng)味。

竹產(chǎn)業(yè)橫跨一二三產(chǎn)業(yè)，品類眾多。我國(guó)竹加工業(yè)得到長(zhǎng)足發(fā)展，布局不斷優(yōu)化，形成了以安徽、湖南、福建等地為主的竹材人造板產(chǎn)區(qū)，以江西、福建、湖南等地為主的竹地板(含竹木復(fù)合地板)產(chǎn)區(qū)，以福建、安徽、湖北等地為主的竹筍產(chǎn)區(qū)，以四川、貴州、重慶等地為主的竹制漿造紙產(chǎn)區(qū)，以湖南、江西、安徽等地為主的竹纖維及紡織品產(chǎn)區(qū)等。

第九次全國(guó)森林資源清查數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)竹資源中，材用竹林占比最大達(dá)36%，其次為筍材兩用竹林、生態(tài)公益竹林和紙漿竹林，分別占比24%、19%和14%。筍用竹林和風(fēng)景竹林占分別為6%和1%。由于各地氣候、土壤等自然條件不同，我國(guó)竹資源分布具有明顯的區(qū)域性，浙江、江西、福建、廣東、四川為竹資源大省。

竹筍產(chǎn)業(yè)是一個(gè)非常重要的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，在中國(guó)、印度、日本等國(guó)家都有著廣泛的生產(chǎn)和消費(fèi)基礎(chǔ)。隨著人們對(duì)健康食品的追求，竹筍產(chǎn)業(yè)逐漸受到了更多的關(guān)注。中國(guó)被譽(yù)為“竹子王國(guó)”，有竹類植物資源 39 屬500竹產(chǎn)業(yè)多種，其中有200 種以上的竹筍可食用，竹筍品質(zhì)優(yōu)良的 有 50 余種，如毛竹、麻竹、綠竹、早竹、雷竹、蒲雞竹、 五月季竹、黃甜竹、方竹、龍竹、苦竹、羅漢竹等，竹筍資源十分豐富，是世界上最大的竹筍生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)。

如今，國(guó)內(nèi)外相關(guān)研究機(jī)構(gòu)正在聯(lián)合攻關(guān)，努力通過(guò)最新的技術(shù)把鮮竹筍加工成原汁原味的竹筍粉或濃縮液，再以其為原料或添加劑，經(jīng)復(fù)配開發(fā)系列竹筍源食品，特別是竹筍源主食(竹筍面食，如中國(guó)北方人吃的竹筍面條、饅頭等;歐美吃的竹筍面包等)，以及竹筍源時(shí)尚零食(竹筍餅干、筍片、筍條)、飲料、調(diào)料等產(chǎn)品。

統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2022年樂(lè)安縣筍制品出口4775.8噸，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，竹筍產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值突破20億元，帶動(dòng)2萬(wàn)多農(nóng)戶均增收超1萬(wàn)元，樂(lè)安竹筍已形成“買全國(guó)、賣全球”的產(chǎn)業(yè)格局。目前，樂(lè)安縣從事竹筍加工的企業(yè)有10多家，竹筍收購(gòu)輻射到九江、贛州等地，消化加工了全省90%以上的小竹筍，帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民近2萬(wàn)余戶從事竹筍產(chǎn)業(yè)，戶均增收超過(guò)1萬(wàn)元。

全國(guó)竹筍生產(chǎn)量200萬(wàn)噸，實(shí)際需求量約400萬(wàn)噸，市場(chǎng)缺口約200萬(wàn)噸，消費(fèi)量有待挖掘，特別是高端竹筍的精深加工。全筍分級(jí)利用成為竹筍加工利用、經(jīng)濟(jì)與生態(tài)平衡發(fā)展的最佳選擇。對(duì)全筍采用現(xiàn)代分離提取、粉碎干燥、復(fù)配、速凍等技術(shù)和工藝，進(jìn)行高附加值食品及添加劑產(chǎn)品深度開發(fā)，提出一套適合規(guī)模化竹筍全筍分級(jí)利用、規(guī)模化無(wú)公害生產(chǎn)工藝，建立標(biāo)準(zhǔn)化評(píng)價(jià)體系，建設(shè)規(guī)模生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)全利用和零排放，可極大地促進(jìn)竹筍加工產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整和精深利用。

竹筍行業(yè)市場(chǎng)機(jī)遇分析

隨著時(shí)代的進(jìn)步，健康的飲食理念越來(lái)越普及，消費(fèi)者對(duì)竹筍品質(zhì)的要求很嚴(yán)格，既要求保質(zhì)期的日期理想，又要求保存竹筍的原汁原味。目前，鮮筍保鮮技術(shù)雖然有所突破，但是竹筍加工產(chǎn)品遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到消費(fèi)者的要求，特別是水煮筍保鮮工藝一直比較落后，不能完全滿足客戶的需求。

當(dāng)然，除了與他人合作供貨，也可以通過(guò)擺攤、參加早市和集市等方式銷售。如今，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行宣傳推廣成為主流趨勢(shì)，線上銷售渠道非常有效。許多人通過(guò)線上渠道取得了不錯(cuò)的銷售成績(jī)。

此外，除了筍干，市場(chǎng)對(duì)其他竹筍制品的需求也很大。因此，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的經(jīng)驗(yàn)積累，可以考慮擴(kuò)大規(guī)模，加工生產(chǎn)更多樣化的竹筍制品。

竹筍加工過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的廢水和廢棄物，如果處理不當(dāng)必定會(huì)對(duì)環(huán)境產(chǎn)生嚴(yán)重污染?，F(xiàn)階段，國(guó)家大力提倡綠色生產(chǎn)，環(huán)境保護(hù)是每個(gè)人共同的責(zé)任，同時(shí)《環(huán)境保護(hù)法》的實(shí)施，對(duì)企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境有了更高的要求。為此，浙江省和安吉縣分別實(shí)施了相關(guān)環(huán)境保護(hù)政策，例如“五水共治”和“山清水凈”等行動(dòng)，要求各企業(yè)必須重視加工污染問(wèn)題，筍加工企業(yè)必須安裝污水和廢氣處理系統(tǒng)，企業(yè)也因此增加了更多的投資及運(yùn)營(yíng)成本。

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  2023-2028年中國(guó)竹筍行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告

  竹筍，禾本科竹亞科多年生常綠植物，原產(chǎn)中國(guó)。 竹筍是江南美食之材，過(guò)去甚至有“居不可無(wú)竹，食不可無(wú)筍”之說(shuō)。雖然所有竹都有竹筍生成，但并非所有竹筍都能稱為烹飪之品。作為蔬菜型竹筍，...

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