2023年中國(guó)豆奶行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及發(fā)展趨勢(shì)

• 李基錦 2023年11月30日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1445 96
• 繁體

豆奶是大豆經(jīng)研磨后，萃取性狀良好的呈乳白色至淡黃色的乳狀液體制品。豆奶以?xún)?yōu)質(zhì)黃豆為原料，充分利用植物蛋白資源，應(yīng)用植物蛋白，提高蛋白效價(jià)和生物價(jià)，含多種維生素和礦物質(zhì)，有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。豆奶口感香濃醇和，滑而不膩，常飲有益，是一種健康營(yíng)養(yǎng)的飲品。市場(chǎng)上

豆奶是大豆經(jīng)研磨后，萃取性狀良好的呈乳白色至淡黃色的乳狀液體制品。豆奶以?xún)?yōu)質(zhì)黃豆為原料，充分利用植物蛋白資源，應(yīng)用植物蛋白，提高蛋白效價(jià)和生物價(jià)，含多種維生素和礦物質(zhì)，有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。豆奶口感香濃醇和，滑而不膩，常飲有益，是一種健康營(yíng)養(yǎng)的飲品。市場(chǎng)上出售的豆奶，品種多，價(jià)格適宜，食用方便，因而很受消費(fèi)者歡迎。

豆奶含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，特別是含有豐富的蛋白質(zhì)以及較多的微量元素鎂，此外，還含有維生素B1、B2等，確是一種較好的營(yíng)養(yǎng)食品。豆奶還被西方營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱(chēng)作“健腦”食品，因?yàn)槎鼓讨兴拇蠖沽字梢约せ钅X細(xì)胞，提高老年人的記憶力與注意力。

豆奶產(chǎn)業(yè)鏈

大豆種植是豆奶產(chǎn)業(yè)鏈的起點(diǎn)。大豆作為豆奶的主要原料，其質(zhì)量和產(chǎn)量對(duì)豆乳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展至關(guān)重要。大豆種植需要良好的土壤、水分和氣候條件，同時(shí)還需要合理的種植計(jì)劃和田間管理。

加工生產(chǎn)環(huán)節(jié)是豆奶產(chǎn)業(yè)鏈的核心。大豆經(jīng)過(guò)磨漿、磨汁、提漿等步驟，加工成豆乳。在這個(gè)過(guò)程中，需要采用先進(jìn)的生產(chǎn)工藝和設(shè)備，確保豆乳的質(zhì)量和口感。此外，加工過(guò)程中還需要注意衛(wèi)生和安全，保證產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量。

豆奶產(chǎn)品的銷(xiāo)售渠道多樣化，包括超市、便利店、線上銷(xiāo)售等多個(gè)渠道。不同渠道適合不同的產(chǎn)品和消費(fèi)者需求。例如，線上銷(xiāo)售適合小眾品牌和個(gè)性化需求，而超市和便利店則適合大眾消費(fèi)者和日常消費(fèi)。

消費(fèi)者對(duì)豆奶產(chǎn)品的需求不斷增長(zhǎng)，特別是在健康飲食方面。消費(fèi)者越來(lái)越注重產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分、口感和品質(zhì)。因此，豆乳企業(yè)需要不斷創(chuàng)新和改進(jìn)產(chǎn)品，滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求。

行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

即飲豆奶在中國(guó)大陸市場(chǎng)有近30年的生產(chǎn)和銷(xiāo)售歷史，前期的消費(fèi)區(qū)域主要集中在華南、華東和華中區(qū)域，銷(xiāo)售區(qū)域逐步向中原、華北、西北區(qū)域擴(kuò)展，產(chǎn)銷(xiāo)量逐年穩(wěn)步增長(zhǎng)，豆奶在國(guó)內(nèi)有著深厚的消費(fèi)基礎(chǔ)、廣泛的市場(chǎng)需求、品類(lèi)生命力極強(qiáng)。

但過(guò)去幾年，受大豆腥味的口味、產(chǎn)品過(guò)多局限于早餐等因素困擾，加上龍頭公司并未在消費(fèi)場(chǎng)景、產(chǎn)品功能等方面引導(dǎo)消費(fèi)者，行業(yè)增長(zhǎng)有限。近年來(lái)，豆奶企業(yè)一方面通過(guò)廣告不斷培育消費(fèi)者，另一方面通過(guò)與線下餐飲店合作，進(jìn)一步拓寬了銷(xiāo)售渠道。2022年中國(guó)豆奶行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為141.16億元，同比增長(zhǎng)10%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)豆奶行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》分析

在健康營(yíng)養(yǎng)需求的不斷推動(dòng)下，食品行業(yè)迎來(lái)產(chǎn)業(yè)重構(gòu)的新機(jī)遇。其中，豆奶的品類(lèi)價(jià)值正在被充分發(fā)掘，即將開(kāi)啟豆奶產(chǎn)業(yè)新時(shí)代。伴隨著大量資本和品牌的進(jìn)入，豆奶未來(lái)將有可能上升到與牛奶相近的市場(chǎng)地位，從行業(yè)的角度看，需要更多的大企業(yè)帶領(lǐng)豆奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大，從而帶動(dòng)整個(gè)植物蛋白飲料行業(yè)的提升。

競(jìng)爭(zhēng)格局

伴隨著“健康”、“環(huán)保”、“快捷”觀念進(jìn)一步深入人心，“減肥”、“養(yǎng)生”、“躺瘦”思潮興起，植物基產(chǎn)品風(fēng)靡全球，備受健康主義者們推崇，作為植物基細(xì)分市場(chǎng)的豆奶行業(yè)已經(jīng)形成了較為穩(wěn)定的消費(fèi)群體，豆奶行業(yè)整體表現(xiàn)亮眼，前景可期。面對(duì)千億級(jí)植物基市場(chǎng)新藍(lán)海，各大消費(fèi)巨頭紛紛入局，二三線企業(yè)跟隨性切入，豆奶市場(chǎng)云涌風(fēng)起，競(jìng)爭(zhēng)加劇。目前來(lái)說(shuō)，包括維維、維他、蒙牛植樸磨坊、伊利植選豆乳、豆本豆等新老品牌都對(duì)這個(gè)新興市場(chǎng)志在必得。總體來(lái)看，豆奶行業(yè)進(jìn)入門(mén)檻不高，且原材料充足，行業(yè)格局較為分散，但區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)特征已初步顯現(xiàn)，目前市場(chǎng)仍處于很初級(jí)的競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)。

隨著消費(fèi)升級(jí)浪潮的涌起，細(xì)分化的消費(fèi)者對(duì)不同口味的豆奶都有所需求，這也給大豆飲品生產(chǎn)商拓展市場(chǎng)帶來(lái)了巨大挑戰(zhàn)。目前亞洲市場(chǎng)在豆奶消費(fèi)上的增長(zhǎng)趨勢(shì)已顯現(xiàn)，豆奶在中國(guó)家庭消費(fèi)增長(zhǎng)中也越來(lái)越快，市場(chǎng)前景被看好進(jìn)而吸引不少企業(yè)紛紛入局，從長(zhǎng)期來(lái)看，競(jìng)爭(zhēng)的增加其實(shí)也有利于各企業(yè)一起將豆奶飲品整個(gè)行業(yè)“做大”，未來(lái)有望隨著新品推出和渠道進(jìn)一步鋪設(shè)，釋放出巨大的潛力空間。

豆奶行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

豆奶行業(yè)的發(fā)展與健康飲食趨勢(shì)密切相關(guān)。隨著人們對(duì)健康飲食的關(guān)注度不斷提高，豆乳作為營(yíng)養(yǎng)豐富、健康天然的植物性食品，越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞。豆奶具有高蛋白、低脂肪、富含多種維生素和礦物質(zhì)的特點(diǎn)，符合現(xiàn)代人對(duì)健康飲食的需求。因此，可以預(yù)見(jiàn)未來(lái)豆乳行業(yè)將有更大的發(fā)展空間。

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將進(jìn)一步加劇。目前，豆奶市場(chǎng)的參與者眾多，競(jìng)爭(zhēng)激烈。未來(lái)，隨著市場(chǎng)規(guī)模的擴(kuò)大，更多的企業(yè)將進(jìn)入這個(gè)領(lǐng)域，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈。因此，豆奶企業(yè)需要不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量、口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，加強(qiáng)品牌建設(shè)和市場(chǎng)推廣，以提升自身的競(jìng)爭(zhēng)力。

不斷推出新產(chǎn)品和新技術(shù)。為了滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求和提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，豆奶企業(yè)需要不斷進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新和研發(fā)。例如，開(kāi)發(fā)低糖、低脂、高纖維等健康功能的新型豆乳產(chǎn)品，或者利用新技術(shù)提高豆奶的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。同時(shí)，豆乳行業(yè)還將積極探索與其他食品行業(yè)的合作，開(kāi)發(fā)出更多樣化的豆乳制品。

銷(xiāo)售渠道將進(jìn)一步拓展。目前，豆奶產(chǎn)品主要通過(guò)傳統(tǒng)的零售渠道銷(xiāo)售，未來(lái)隨著電商、便利店等新型渠道的發(fā)展，豆奶產(chǎn)品的銷(xiāo)售渠道將更加多元化。這將為豆乳企業(yè)提供更多的銷(xiāo)售機(jī)會(huì)和市場(chǎng)空間。想了解更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)豆奶行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2023-2028年中國(guó)豆奶行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告

  豆奶行業(yè)研究報(bào)告主要分析了豆奶行業(yè)的國(guó)內(nèi)外發(fā)展概況、行業(yè)的發(fā)展環(huán)境、市場(chǎng)分析（市場(chǎng)規(guī)模、市場(chǎng)結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)特點(diǎn)等）、生產(chǎn)分析（生產(chǎn)總量、供需平衡等）、競(jìng)爭(zhēng)分析（行業(yè)集中度、競(jìng)爭(zhēng)格局、競(jìng)...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡