中國(guó)豆奶行業(yè)技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì) 中國(guó)豆奶行業(yè)供需分析

• 周迅 2023年8月16日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 880 54
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豆奶功能化趨勢(shì)明顯：隨著健康意識(shí)的提高，消費(fèi)者對(duì)豆奶的功能性需求也越來越高。豆奶企業(yè)開始研發(fā)具有特定功能的豆奶產(chǎn)品，如低糖、低脂、高蛋白等，以滿足不同消費(fèi)者的需求。豆奶智能化生產(chǎn)趨勢(shì)：隨著工業(yè)4.0的發(fā)展，豆奶生產(chǎn)也開始向智能化轉(zhuǎn)型。豆奶企業(yè)采用自動(dòng)化

隨著消費(fèi)群體的年輕化，豆奶這種傳統(tǒng)飲品已經(jīng)很難再引起年輕群體的消費(fèi)興趣，特別是豆奶的原料是大豆，稀缺性弱，價(jià)值感弱直接導(dǎo)致產(chǎn)品定位受限。導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)于豆奶的價(jià)值認(rèn)知偏低，在價(jià)格相差不大且都能消費(fèi)得起的情況下，消費(fèi)者會(huì)買牛奶還是豆奶，就顯而易見了。在高頻消費(fèi)市場(chǎng)受到牛奶的強(qiáng)力沖擊，而在高端禮品市場(chǎng)幾乎難以立足。

除了價(jià)值認(rèn)知之外，營(yíng)養(yǎng)也是消費(fèi)者較為關(guān)注的因素之一，隨著飲品行業(yè)向健康化發(fā)展，與牛奶高度相似的豆奶無法避免的與豆奶進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)層面的比較。但是，純牛奶(全脂)的能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣含量均高于豆?jié){(新南洋牌)，而豆?jié){的原料大豆雖含較高鈣、鐵和抗氧化劑維生素E，但經(jīng)過加工制作成豆?jié){后損失較大，維生素E和鐵含量與牛奶不相上下，鈣含量更是遠(yuǎn)不及牛奶。因此普遍都把乳制品作為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源的推薦，主要原因就是牛奶是補(bǔ)鈣效率較高，且更加容易推廣的食品。

豆奶行業(yè)受到越來越多的投資者關(guān)注，因?yàn)槎鼓叹哂胸S富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，符合消費(fèi)者對(duì)健康和營(yíng)養(yǎng)的需求。同時(shí)，政府也在鼓勵(lì)豆奶行業(yè)的發(fā)展，以促進(jìn)國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康水平的提高。隨著消費(fèi)者對(duì)豆奶產(chǎn)品的需求增加，豆奶行業(yè)的投資規(guī)模也在不斷擴(kuò)大。據(jù)統(tǒng)計(jì)，近年來國(guó)內(nèi)豆奶行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模不斷增長(zhǎng)，年復(fù)合增長(zhǎng)率保持在10%左右。近幾年，植物基熱潮席卷全球，資本大鱷紛紛布局植物飲品賽道，有著深厚消費(fèi)基礎(chǔ)的豆奶也成為投資熱點(diǎn)。2020年豆奶市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)至106.8億元，2022年中國(guó)豆奶市場(chǎng)規(guī)模115.2億元。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年豆奶市場(chǎng)投資前景分析及供需研究預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

我國(guó)豆奶行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

第一節(jié) 中國(guó)豆奶行業(yè)發(fā)展概述

一、中國(guó)豆奶行業(yè)發(fā)展面臨問題

生產(chǎn)技術(shù)落后：目前，我國(guó)豆奶生產(chǎn)技術(shù)相對(duì)滯后，缺乏先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和工藝，導(dǎo)致產(chǎn)品品質(zhì)不穩(wěn)定，口感和質(zhì)量難以與國(guó)外同類產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)。

原材料供應(yīng)不足：豆奶生產(chǎn)需要大量的黃豆作為原料，而我國(guó)黃豆產(chǎn)量相對(duì)較低，且品質(zhì)不穩(wěn)定，難以滿足國(guó)內(nèi)豆奶市場(chǎng)的需求。

品牌知名度低：盡管我國(guó)豆奶市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，但品牌知名度相對(duì)較低，消費(fèi)者對(duì)品牌的信任度和忠誠(chéng)度有待提高。

監(jiān)管不到位：我國(guó)豆奶行業(yè)監(jiān)管存在不到位的情況，一些小作坊式企業(yè)和假冒偽劣產(chǎn)品充斥市場(chǎng)，影響了行業(yè)形象和消費(fèi)者信任度。

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈：隨著國(guó)內(nèi)外飲料品牌的競(jìng)爭(zhēng)加劇，豆奶行業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也日益激烈，品牌間的價(jià)格戰(zhàn)、營(yíng)銷戰(zhàn)等策略使得行業(yè)利潤(rùn)水平受到一定影響。

為了解決這些問題，我國(guó)豆奶企業(yè)需要加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新和品牌建設(shè)，提高產(chǎn)品質(zhì)量和品牌知名度，同時(shí)政府也需要加強(qiáng)對(duì)行業(yè)的監(jiān)管和規(guī)范，推動(dòng)行業(yè)健康發(fā)展。

二、中國(guó)豆奶行業(yè)技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)

豆奶生產(chǎn)技術(shù)不斷升級(jí)：隨著消費(fèi)者對(duì)豆奶品質(zhì)和口感的要求不斷提高，豆奶生產(chǎn)技術(shù)也在不斷升級(jí)。目前，我國(guó)豆奶企業(yè)已經(jīng)開始采用先進(jìn)的生產(chǎn)工藝和設(shè)備，如高壓均質(zhì)化、超微粉碎、真空脫臭等，提高了產(chǎn)品的質(zhì)量和口感。

豆奶功能化趨勢(shì)明顯：隨著健康意識(shí)的提高，消費(fèi)者對(duì)豆奶的功能性需求也越來越高。豆奶企業(yè)開始研發(fā)具有特定功能的豆奶產(chǎn)品，如低糖、低脂、高蛋白等，以滿足不同消費(fèi)者的需求。

豆奶智能化生產(chǎn)趨勢(shì)：隨著工業(yè)4.0的發(fā)展，豆奶生產(chǎn)也開始向智能化轉(zhuǎn)型。豆奶企業(yè)采用自動(dòng)化生產(chǎn)線和智能設(shè)備，提高了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量，同時(shí)也降低了生產(chǎn)成本。

豆奶行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新不斷：隨著科技的不斷進(jìn)步，豆奶行業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新也在不斷推進(jìn)。豆奶企業(yè)積極探索新的原料、配方和生產(chǎn)工藝，以提高產(chǎn)品的品質(zhì)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

總體來看，中國(guó)豆奶行業(yè)技術(shù)發(fā)展呈現(xiàn)出不斷升級(jí)和創(chuàng)新的趨勢(shì)，未來將繼續(xù)向高品質(zhì)、高功能性、智能化生產(chǎn)方向發(fā)展。

第二節(jié) 我國(guó)豆奶行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r

一、2022年中國(guó)豆奶行業(yè)發(fā)展回顧

2000年以前：散裝豆?jié){小作坊占據(jù)市場(chǎng)主體，安全性與品質(zhì)難以保障。

2000-2017年：包裝豆?jié){成為主流，安全性逐步提升，但是受工藝限制，存在添加劑多、蛋白質(zhì)含量低等問題。

2017年至今：豆奶進(jìn)入3.0時(shí)代，豆本豆堅(jiān)持均衡營(yíng)養(yǎng)，致力于把豆奶打造成“國(guó)民奶”，開啟無添加、可常溫保存豆奶產(chǎn)業(yè)，迎來豆奶3.0時(shí)代。如今，豆本豆以消費(fèi)者的健康營(yíng)養(yǎng)需求為原點(diǎn)，以“植物有機(jī)”為驅(qū)動(dòng)力，依托領(lǐng)先創(chuàng)新工藝，將中國(guó)豆奶市場(chǎng)推向新的高度，讓有機(jī)、營(yíng)養(yǎng)、高端成為豆奶的代名詞。

二、2022年我國(guó)豆奶市場(chǎng)發(fā)展分析

2022年，中國(guó)豆奶市場(chǎng)在經(jīng)歷了多年的發(fā)展后，呈現(xiàn)出以下幾個(gè)方面的趨勢(shì)：

隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的重視，豆奶作為一款營(yíng)養(yǎng)豐富的植物性飲品，其健康價(jià)值逐漸受到消費(fèi)者的追捧。豆奶企業(yè)需要抓住這一趨勢(shì)，不斷研發(fā)更加健康的產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者的需求。消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)者對(duì)豆奶產(chǎn)品的品質(zhì)和口感要求也越來越高。豆奶企業(yè)需要加強(qiáng)產(chǎn)品創(chuàng)新，提高產(chǎn)品品質(zhì)，滿足消費(fèi)者的需求。消費(fèi)者需求的多樣化，豆奶企業(yè)需要針對(duì)不同消費(fèi)群體推出不同類型的產(chǎn)品，如低糖、低脂、高蛋白等。

隨著電商的不斷發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)線上線下融合的需求也越來越高。豆奶企業(yè)需要加強(qiáng)線上線下融合，提高消費(fèi)者的購(gòu)物體驗(yàn)。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，品牌成為豆奶企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。豆奶企業(yè)需要加強(qiáng)品牌建設(shè)，提高品牌知名度和美譽(yù)度。

總的來說，中國(guó)豆奶市場(chǎng)在2022年將繼續(xù)保持穩(wěn)定增長(zhǎng)，但市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也將更加激烈。豆奶企業(yè)需要加強(qiáng)產(chǎn)品創(chuàng)新、品質(zhì)提升和品牌建設(shè)，以適應(yīng)市場(chǎng)的變化和消費(fèi)者的需求。

第三節(jié) 2020-2022年中國(guó)豆奶行業(yè)供需分析

一、2020-2022年中國(guó)豆奶行業(yè)產(chǎn)量

圖表：2020-2022年中國(guó)豆奶產(chǎn)量

數(shù)據(jù)來源：中研普華研究院

2020-2022年中國(guó)豆奶產(chǎn)量由130.5萬噸上升到147.5萬噸，保持穩(wěn)步上升。

本報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)家經(jīng)濟(jì)信息中心、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、全國(guó)及海外多種相關(guān)報(bào)紙雜志的基礎(chǔ)信息等公布和提供的大量資料和數(shù)據(jù)，客觀、多角度地對(duì)中國(guó)豆奶行業(yè)市場(chǎng)進(jìn)行了分析研究。

報(bào)告在總結(jié)中國(guó)豆奶行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時(shí)期的各方面因素，對(duì)中國(guó)豆奶行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)給予了細(xì)致和審慎的預(yù)測(cè)論證。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年豆奶市場(chǎng)投資前景分析及供需研究預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2023-2028年豆奶市場(chǎng)投資前景分析及供需研究預(yù)測(cè)報(bào)告

  隨著消費(fèi)群體的年輕化，豆奶這種傳統(tǒng)飲品已經(jīng)很難再引起年輕群體的消費(fèi)興趣，特別是豆奶的原料是大豆，稀缺性弱，價(jià)值感弱直接導(dǎo)致產(chǎn)品定位受限。導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)于豆奶的價(jià)值認(rèn)知偏低，在價(jià)格相差...

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