中國果蔬市場現(xiàn)狀分析及未來行業(yè)發(fā)展策略

• 吳澳燕 2024年1月17日 來源：中研網(wǎng) 互聯(lián)網(wǎng) 364 17
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果蔬行業(yè)屬于傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，果蔬作為居民日常消費的主要農(nóng)產(chǎn)品，總體需求穩(wěn)中有升，行業(yè)進入門檻不高，但同質(zhì)化嚴重，企業(yè)間競爭激烈，利潤空間有限。在消費升級的大趨勢下，果蔬產(chǎn)品也將步入升級轉(zhuǎn)型，有著產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢和技術(shù)優(yōu)勢的企業(yè)將迎來快速發(fā)展的契機。

隨著我國經(jīng)濟進入高質(zhì)量發(fā)展期，果蔬服務業(yè)也正進入轉(zhuǎn)型升級、提質(zhì)增效的重要時期，我國作為果蔬種植和消費大國，近幾年產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，果蔬行業(yè)新型經(jīng)營主體不斷壯大，社會化服務水平不斷提升，新品種、新栽培技術(shù)和新栽培模式不斷開發(fā)，冷鏈物流快速發(fā)展，流通渠道不斷變革，我國水果產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供了有力的支撐，行業(yè)發(fā)展進入了新階段。

果蔬，果實和蔬菜的簡稱，是日常飲食中維生素和纖維素的重要來源。果蔬的種類繁多，包括各種水果、蔬菜、菌類等。由于果蔬的生長環(huán)境和成熟度不同，因此營養(yǎng)成分和口感也有所差異。

目前，我國已經(jīng)成為全球最大的果蔬生產(chǎn)地，資源和價格優(yōu)勢是我國果蔬產(chǎn)品出口的主要優(yōu)勢。同時，果蔬產(chǎn)業(yè)因其產(chǎn)業(yè)鏈條長，涉及種植、采摘、包裝、冷藏、運輸、批發(fā)、零售等多個環(huán)節(jié)，對生產(chǎn)運輸速度和存儲貯藏要求也更為苛刻。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年果蔬市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預測報告》顯示：

2022年，全國蔬菜種植面積達到3.36億畝，全國蔬菜產(chǎn)量達7.91億噸，蔬菜種植分布格局已經(jīng)基本確定，其中，中南地區(qū)占32%，華東地區(qū)31%，西南地區(qū)16%，華北地區(qū)10%，西北地區(qū)7%，東北地區(qū)4%。

蔬菜種植面積及產(chǎn)量而言，山東蔬菜產(chǎn)量全國排名第一，河南蔬菜種植面積全國排名第一。四川是全國重要的蔬菜產(chǎn)區(qū)及“南菜北運”和冬春商品蔬菜生產(chǎn)基地，2022年，四川蔬菜種植面積1480.37千公頃，產(chǎn)量5039.09萬噸，均位居全國第五。

蔬菜經(jīng)過采摘后，隨著呼吸作用，所含的糖、淀粉、酸等有機物不斷被消耗，同時微生物的活動極易造成蔬菜敗壞。將新鮮蔬菜進行適當加工，可以延長蔬菜貯藏期，便于保存運輸。此外，還有利于調(diào)節(jié)蔬菜市場供需格局，提高產(chǎn)品附加值，提高農(nóng)民經(jīng)濟收益。

果蔬行業(yè)屬于傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，果蔬作為居民日常消費的主要農(nóng)產(chǎn)品，總體需求穩(wěn)中有升，行業(yè)進入門檻不高，但同質(zhì)化嚴重，企業(yè)間競爭激烈，利潤空間有限。在消費升級的大趨勢下，果蔬產(chǎn)品也將步入升級轉(zhuǎn)型，有著產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢和技術(shù)優(yōu)勢的企業(yè)將迎來快速發(fā)展的契機。

中國果蔬市場現(xiàn)狀分析及未來行業(yè)發(fā)展策略

新鮮果蔬行業(yè)發(fā)展從種子、樹苗開始，經(jīng)過培育，長成幼果及成熟果實，最后由銷售網(wǎng)絡把鮮果送到消費者手中，將果苗供應商、生產(chǎn)商、分銷商、零售商、物流直到消費者連成一個整體的功能網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)。

新鮮果蔬不僅僅是營養(yǎng)價值的載體，更重要的是充滿想象力的商業(yè)價值、資本價值，所以近幾年也有資本在關(guān)注盆栽蔬菜。全球新鮮蔬菜市場規(guī)模達到43950.36億元，中國按全球25%的占有率算超過10000億元。

我國果蔬行業(yè)在脫貧攻堅中發(fā)揮了重要的作用，未來在實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略進程中將繼續(xù)發(fā)揮作用。中共中央、國務院發(fā)布了《關(guān)于全面推進鄉(xiāng)村振興加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的意見》，這是21世紀以來第18個指導“三農(nóng)”工作的中央一號文件。

我國歷來重視農(nóng)業(yè)發(fā)展，也出臺多項政策給予鼓勵和支持，鼓勵農(nóng)產(chǎn)品流通行業(yè)發(fā)展，對從事果蔬流通的企業(yè)給予一定稅收優(yōu)惠，包括銷售蔬菜產(chǎn)品免征增值稅、從事農(nóng)產(chǎn)品初加工所得免征企業(yè)所得稅等。我國已基本建立起快捷高效的農(nóng)產(chǎn)品供應網(wǎng)絡，但服務質(zhì)量偏低、管理水平落后、服務標準體系不健全等問題依然存在，進一步完善重要農(nóng)產(chǎn)品供給保障體系，提升產(chǎn)業(yè)鏈供應鏈現(xiàn)代化水平，成為政策的重要著力點。

進入新時代、新階段，果蔬行業(yè)也發(fā)生新的變化，供應總量有余但結(jié)構(gòu)性矛盾突出，優(yōu)質(zhì)、高端、有品牌的產(chǎn)品不能滿足消費需求，低端、低質(zhì)產(chǎn)品積壓滯銷，雖然市場整體果蔬銷售價格下滑較為明顯，但是有特色、有品牌的優(yōu)質(zhì)果蔬并沒有受到太大影響。

所以深入實施供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，要從種植端入手，把質(zhì)量放在首位，由增產(chǎn)導向轉(zhuǎn)向提質(zhì)導向，整合產(chǎn)業(yè)鏈，優(yōu)化供應鏈，提升價值鏈，推動果品產(chǎn)業(yè)標準化生產(chǎn)，注重品種培優(yōu)，品質(zhì)提升，品牌打造，不斷擴大有效供給，用質(zhì)量興農(nóng)，用品牌強農(nóng)，走高質(zhì)量發(fā)展之路，不斷滿足國內(nèi)市場需求和消費升級新變化。我國將繼續(xù)探索果蔬安全與質(zhì)量標準，向國際市場接軌，持續(xù)提高行業(yè)安全標準。未來果蔬產(chǎn)品的質(zhì)量與安全是企業(yè)進入市場、產(chǎn)品進行競爭的核心要素。

果蔬報告有助于企業(yè)及投資者洞察中國果蔬行業(yè)市場供需行為，評估中國果蔬行業(yè)投資價值，為相關(guān)企業(yè)提供第三方的決策支持。報告內(nèi)容有助于果蔬行業(yè)企業(yè)、投資者了解市場供需情況，并可以為企業(yè)市場推廣計劃的制定提供第三方?jīng)Q策支持。該報告第一時間為客戶提供中國果蔬行業(yè)年度供求數(shù)據(jù)分析，報告具有內(nèi)容翔實、模型準確、分析方法科學等特點。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年果蔬市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預測報告》。

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