食鹽產(chǎn)業(yè)市場現(xiàn)狀分析：餐飲業(yè)、消費(fèi)升級、食品加工是食鹽行業(yè)的主要驅(qū)動因素

• 黃婷 2024年2月23日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1277 83
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食用鹽，從分類上來說有井鹽、海鹽、池鹽、巖鹽等，從所含成分上來看包括了鐵、鈣、鋅、鉀、鈉、碘等多種營養(yǎng)元素，人們用的食鹽是鹽類的一種，是指富含鈉的鹽類，也就是氯化鈉。鹽也是人體不能缺乏的重要元素，有調(diào)節(jié)人體活動的作用。

食用鹽，從分類上來說有井鹽、海鹽、池鹽、巖鹽等，從所含成分上來看包括了鐵、鈣、鋅、鉀、鈉、碘等多種營養(yǎng)元素，人們用的食鹽是鹽類的一種，是指富含鈉的鹽類，也就是氯化鈉。鹽也是人體不能缺乏的重要元素，有調(diào)節(jié)人體活動的作用。

食鹽產(chǎn)業(yè)市場分析

我國對食鹽實(shí)行定點(diǎn)生產(chǎn)管理，我國食鹽來源主要分為三類：井礦鹽、湖鹽、海鹽。當(dāng)前我國的食鹽產(chǎn)品結(jié)構(gòu)占比為井礦鹽87%、海鹽10%、湖鹽3%，井礦鹽和湖鹽生產(chǎn)均不受日本核污染影響。中鹽集團(tuán)是世界最大的食鹽生產(chǎn)企業(yè)，食鹽產(chǎn)能超過1000萬噸/年，其中井礦鹽占比95%、湖鹽占比4%、海鹽占比1%。中鹽集團(tuán)在全國有完善的產(chǎn)銷企業(yè)布局，食鹽儲備供應(yīng)充足。

近日，國內(nèi)鹽業(yè)龍頭雪天鹽業(yè)12月14日舉行了三季報(bào)業(yè)績說明會，公司第三季度迎來了業(yè)績環(huán)比增長。業(yè)績環(huán)比增長背后有雪天鹽業(yè)更大的意圖，在新能源、食用鹽、工業(yè)鹽三大領(lǐng)域同步發(fā)力。

公司自2017年以來，向高品質(zhì)鹽、調(diào)味品、涉鹽食品領(lǐng)域方向延伸拓展;推動鹽化工板塊進(jìn)一步提升規(guī)?；?yīng)并向下游精細(xì)化工領(lǐng)域探索延伸，推進(jìn)現(xiàn)代鹽化產(chǎn)業(yè)集群轉(zhuǎn)變;充分發(fā)揮資源、產(chǎn)業(yè)、資本運(yùn)作等優(yōu)勢，加快發(fā)展新能源+儲能板塊業(yè)務(wù)，合作拓展鋰鈉電池材料業(yè)務(wù)和鹽穴綜合利用開發(fā)。現(xiàn)在，雪天鹽業(yè)努力打造鹽產(chǎn)業(yè)鏈主企業(yè)，實(shí)現(xiàn)“新三大轉(zhuǎn)變”成為行業(yè)頭部企業(yè)。

這次三季報(bào)業(yè)績說明會的背景是雪天鹽業(yè)第三季度的業(yè)績表現(xiàn)搶眼。雪天鹽業(yè)前三季度實(shí)現(xiàn)收入44.2億元，實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤5.0億元。其中單第三季度實(shí)現(xiàn)收入14.8億元，同比增長6.14%，實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤1.7億元，同比增長7.81%。分產(chǎn)品來看，公司各類鹽實(shí)現(xiàn)營收6億元，環(huán)比增長1.36%;氯化銨營收1.4億元，環(huán)比增長67%。不難發(fā)現(xiàn)，雪天鹽業(yè)的拳頭產(chǎn)品顯示出極強(qiáng)的增長潛力。隨著下游需求復(fù)蘇，氯化銨價(jià)格較上季度逐步回升，未來有望逐步回升至近兩年均價(jià)，進(jìn)一步帶來業(yè)績持續(xù)復(fù)蘇。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年食鹽產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報(bào)告》分析：

食鹽行業(yè)和其他行業(yè)不同，其他行業(yè)多是消費(fèi)者倒逼產(chǎn)業(yè)發(fā)展，但對鹽業(yè)來說，它還是處于初級階段，由產(chǎn)業(yè)去引導(dǎo)消費(fèi)者，培養(yǎng)消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣。未來將有更多企業(yè)更多品類的鹽上市，與消費(fèi)者慢慢磨合。預(yù)計(jì)隨著大健康時(shí)代來臨和消費(fèi)升級影響的深入，鹽企為滿足消費(fèi)者對高品質(zhì)的需求，將圍繞高端鹽品類展開競爭。

在行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中，食鹽的上游為海鹽、湖鹽等原鹽生產(chǎn)企業(yè)，中游為食鹽制造業(yè)，其中蘇鹽井神、魯銀投資、云南能投等為食鹽行業(yè)的上市重點(diǎn)企業(yè)，下游主要是通過經(jīng)銷商、超市、電商等銷售渠道賣給消費(fèi)者。

我國是全球原鹽產(chǎn)能和產(chǎn)量最大的國家。數(shù)據(jù)顯示，2022年，我國原鹽產(chǎn)能達(dá)11585萬噸，產(chǎn)量達(dá)8390萬噸;2022年全國原鹽表觀消費(fèi)量達(dá)到5830萬噸，消費(fèi)結(jié)構(gòu)燒堿51.86%，純堿36.85%，其他11.29%;出口原鹽71.3萬噸，進(jìn)口942.5萬噸。同時(shí)，我國具有巨大的鹽消費(fèi)潛力。最新發(fā)布的研究數(shù)據(jù)顯示，2022年中國調(diào)味品行業(yè)市場規(guī)模達(dá)5133億元，預(yù)計(jì)2027年市場規(guī)模將達(dá)10028億元，未來市場規(guī)模有望實(shí)現(xiàn)新的突破。據(jù)中研普華研究咨詢的調(diào)查報(bào)告顯示，隨著民眾生活條件的提升，中高端食用鹽的消費(fèi)需求在全球范圍呈上升趨勢，且中高端鹽的銷量不斷增長，食鹽產(chǎn)品高端化趨勢明顯，消費(fèi)偏好呈現(xiàn)健康導(dǎo)向。與“海外發(fā)達(dá)國家中高端食鹽市場占比約8%~10%”相比較，我國中高端食用鹽消費(fèi)空間巨大。

圖表：我國2023年下半年原鹽產(chǎn)量

數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計(jì)局

食鹽產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析

隨著我國互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，居民生活水平的提高，互聯(lián)網(wǎng)與食鹽的結(jié)合，減少了中間環(huán)節(jié)，為消費(fèi)者提供高性價(jià)比的服務(wù)，90后、00后逐步成為食鹽行業(yè)的消費(fèi)主力。

目前，我國食鹽行業(yè)的研發(fā)人才比較缺乏，產(chǎn)品無法滿足消費(fèi)者的個(gè)性化需求，而且近年來我國在食鹽行業(yè)申請的專利數(shù)量在不斷減少。因此，企業(yè)要想提升產(chǎn)品的知名度，需引進(jìn)食鹽行業(yè)的研發(fā)人才，生產(chǎn)一些滿足消費(fèi)者需求的產(chǎn)品，不斷豐富食鹽品種，在鹽行業(yè)打造具有自主知識產(chǎn)權(quán)、產(chǎn)品質(zhì)量高的全國性品牌。

在國內(nèi)大循環(huán)經(jīng)濟(jì)的背景下，行業(yè)驅(qū)動因素日益明顯。餐飲業(yè)、消費(fèi)升級、食品加工是食鹽行業(yè)的主要驅(qū)動因素，餐飲業(yè)發(fā)展旺盛，消費(fèi)升級明顯，食鹽行業(yè)保持了快速增長。調(diào)味品行業(yè)的繁榮發(fā)展，為進(jìn)一步推動食鹽及相關(guān)產(chǎn)品的延伸發(fā)展打開空間。就進(jìn)出口數(shù)量而言，我國食鹽產(chǎn)品在國際貿(mào)易中以出口為主，進(jìn)口較少，且出口量及呈逐年穩(wěn)定增長態(tài)勢。

從目前食鹽行業(yè)的集中度來看，C4小于40%，處于自由競爭的市場態(tài)勢，尚未有企業(yè)依靠品牌優(yōu)勢形成寡頭。我們較為熟知的，基本上是以“中鹽”、“淮牌”、“白象”為主的地區(qū)性品牌，與美國“莫頓”、“嘉吉”等享譽(yù)世界的品牌相比，中國還沒有形成一個(gè)強(qiáng)大的自主食鹽品牌，這對中國所有的鹽企來說，既是一個(gè)挑戰(zhàn)，更是一個(gè)絕佳的機(jī)遇。

近年來，國家陸續(xù)出臺了一系列法律法規(guī)和政策，對于我國食鹽行業(yè)完善鹽業(yè)管理體制、促進(jìn)鹽業(yè)資源有效配置、推動行業(yè)健康發(fā)展、確保食鹽質(zhì)量和供應(yīng)安全等方面產(chǎn)生了明顯作用。食鹽是人類日常生活必不可少的食品調(diào)味料，人類賴以生存的基本物質(zhì)。此外，食用碘鹽是防治碘缺乏癥最有效手段1，并且安全、經(jīng)濟(jì)，易于推廣。目前，我國食鹽產(chǎn)品社會需求量大，消費(fèi)彈性極小，具有較高的不可替代性。工業(yè)鹽是化學(xué)工業(yè)之母，廣泛應(yīng)用于輕工、化工等行業(yè)，在國民經(jīng)濟(jì)中占有重要地位。

如果想要了解更多食鹽產(chǎn)業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2024-2029年食鹽產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報(bào)告》。

報(bào)告對中國食鹽行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場供需、競爭格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機(jī)會風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析，并重點(diǎn)分析了我國食鹽行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。報(bào)告將幫助食鹽企業(yè)、學(xué)術(shù)科研單位、投資企業(yè)準(zhǔn)確了解食鹽行業(yè)最新發(fā)展動向，及早發(fā)現(xiàn)食鹽行業(yè)市場的空白點(diǎn)，機(jī)會點(diǎn)，增長點(diǎn)和盈利點(diǎn)……準(zhǔn)確把握食鹽行業(yè)未被滿足的市場需求和趨勢，有效規(guī)避食鹽行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場，牢牢把握行業(yè)競爭的主動權(quán)。形成企業(yè)良好的可持續(xù)發(fā)展優(yōu)勢。

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  2024-2029年食鹽產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報(bào)告

  隨著食鹽行業(yè)競爭的不斷加劇，大型企業(yè)間并購整合與資本運(yùn)作日趨頻繁，國內(nèi)外優(yōu)秀的食鹽企業(yè)愈來愈重視對行業(yè)市場的分析研究，特別是對當(dāng)前市場環(huán)境和客戶需求趨勢變化的深入研究，以期提前占領(lǐng)...

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