2023年瑞幸咖啡自營門店收入為178.8億元 2024年我國咖啡行業(yè)市場競爭分析

• 黃婷 2024年2月26日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 671 39
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公告顯示，2023年，瑞幸咖啡自營門店收入為178.8億元，較2022年97.9億元增長82.7%;聯(lián)營門店收入62.3億元人民幣，同比增長102.8%。其中，第四季度瑞幸咖啡收入70.6億元，同比增長91.2%，業(yè)績?cè)鏊僖哂谌径取?023年瑞幸咖啡在美國會(huì)計(jì)準(zhǔn)則(GAAP)下營業(yè)利潤為30.2

2023年瑞幸咖啡自營門店收入為178.8億元

2月23日晚，備受業(yè)內(nèi)關(guān)注的瑞幸咖啡(OTC：LKNCY)公布了2023年財(cái)報(bào)，雖然國內(nèi)現(xiàn)磨咖啡賽道在2023年陷入新一輪激烈內(nèi)卷，但瑞幸咖啡全年收入249億元人民幣，同比增長87.3%。在當(dāng)晚舉行的業(yè)績會(huì)上，瑞幸咖啡董事長兼首席執(zhí)行官郭謹(jǐn)一透露，2024年瑞幸咖啡定價(jià)策略不變，同時(shí)將持續(xù)(保持)高速拓店。

公告顯示，2023年，瑞幸咖啡自營門店收入為178.8億元，較2022年97.9億元增長82.7%;聯(lián)營門店收入62.3億元人民幣，同比增長102.8%。其中，第四季度瑞幸咖啡收入70.6億元，同比增長91.2%，業(yè)績?cè)鏊僖哂谌径取?023年瑞幸咖啡在美國會(huì)計(jì)準(zhǔn)則(GAAP)下營業(yè)利潤為30.26億元人民幣，較2022年實(shí)現(xiàn)翻倍增長。

星巴克中國2023財(cái)年(2022年10月—2023年9月)的總收入為30億美元，以財(cái)年收入比較，瑞幸咖啡財(cái)年收入規(guī)模已經(jīng)超過星巴克中國。

瑞幸咖啡的2023年增長一方面來自于拓店的提速。2023年，瑞幸咖啡的拓店速度明顯有所加快，全年凈新開門店8034家，同比增長了97.8%，截至2023年末，瑞幸的門店總數(shù)達(dá)到了16218家，其中包括了包括了30家新加坡門店，自營門店數(shù)達(dá)到10598家，還有5620家聯(lián)營門店。

另一方面瑞幸收入增長也來自于產(chǎn)品拉動(dòng)，2023年瑞幸咖啡推出了102款新品，有8款產(chǎn)品銷量過億，此前瑞幸咖啡與茅臺(tái)推出的醬香拿鐵去年銷售超過4583萬杯，單品銷售額超過9億元。

2023年也是近年來咖啡行業(yè)最為內(nèi)卷的一年，持續(xù)全年的價(jià)格戰(zhàn)和開店大戰(zhàn)讓行業(yè)火藥味十足。從2023年2月開始，庫迪咖啡掀起了新一輪9.9元咖啡價(jià)格大戰(zhàn)，中小咖啡品牌也紛紛跟進(jìn)，6月時(shí)瑞幸咖啡也啟動(dòng)了新一輪9.9元每周咖啡回饋活動(dòng)，也被市場解讀為回敬庫迪咖啡等競爭對(duì)手的低價(jià)競爭。

持續(xù)的價(jià)格戰(zhàn)也在瑞幸財(cái)報(bào)中有所體現(xiàn)，2023年第四季度，瑞幸咖啡的美國會(huì)計(jì)準(zhǔn)則(GAAP)營業(yè)利潤為2.1億元人民幣，營業(yè)利潤率為3%，這一數(shù)據(jù)低于上年同期的3.1億和8.5%。同時(shí)，自營門店層面利潤率較2022年同期略有下降。

我國咖啡行業(yè)市場現(xiàn)狀分析

伴隨著咖啡賽道的再次轉(zhuǎn)熱，2023年中國咖啡市場也迎來新一輪加盟擴(kuò)店潮，包括瑞幸、庫迪，星巴克，以及部分新茶飲旗下的咖啡品牌都加快了拓店進(jìn)程。

世界咖啡門戶公布報(bào)告顯示，在過去的24個(gè)月中，東亞品牌咖啡店市場門店數(shù)增長了12%，達(dá)到了11.9萬家，其中中國市場的占比達(dá)到了42%，而中國已經(jīng)超過了美國成為全球最大的品牌咖啡店市場，達(dá)到49691家。

但據(jù)窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，2023年各品牌門店增長更多來自于三到五線市場，也引發(fā)了外界對(duì)于咖啡下沉市場階段性過剩的擔(dān)憂。中國咖啡消費(fèi)飲用習(xí)慣正在被進(jìn)一步培養(yǎng)，因此咖啡賽道依然有很大的拓展空間。2024年瑞幸仍計(jì)劃在關(guān)注門店利潤表現(xiàn)的同時(shí)，繼續(xù)加密高線城市門店數(shù)量，并通過聯(lián)運(yùn)模式加速拓展下沉市場，擴(kuò)大市場份額，預(yù)計(jì)2024年瑞幸咖啡門店數(shù)將突破2萬家。

中國咖啡消費(fèi)飲用習(xí)慣正在被進(jìn)一步培養(yǎng)，因此咖啡賽道依然有很大的拓展空間。2024年瑞幸仍計(jì)劃在關(guān)注門店利潤表現(xiàn)的同時(shí)，繼續(xù)加密高線城市門店數(shù)量，并通過聯(lián)運(yùn)模式加速拓展下沉市場，擴(kuò)大市場份額，預(yù)計(jì)2024年瑞幸咖啡門店數(shù)將突破2萬家。

2024年2月26日,庫迪咖啡(COTTI COFFEE)宣布在全球門店數(shù)達(dá)到7000家之際,開啟“好咖啡全場9.9不限量”促銷活動(dòng),該活動(dòng)為期三個(gè)月。活動(dòng)期間,除交通樞紐和旅游景點(diǎn)等少數(shù)門店外,其余全部門店全場飲品9.9元促銷,不限品類和數(shù)量。

庫迪咖啡首席策略官李穎波表示:“庫迪咖啡成立一年來,憑借良好的產(chǎn)品和品牌體驗(yàn),得到了消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可,公司發(fā)展迅猛。截止今日,門店總數(shù)達(dá)到7000家,位居全球第四。公司已初步完成門店布局和規(guī)模提升,達(dá)到了成本拐點(diǎn)。今年,庫迪咖啡將進(jìn)入平穩(wěn)發(fā)展期,公司將聚焦產(chǎn)品和體驗(yàn)的進(jìn)一步優(yōu)化。本次活動(dòng)一方面旨在答謝廣大消費(fèi)者的厚愛,另一方面也借此培養(yǎng)中國客戶的咖啡消費(fèi)習(xí)慣。中國的咖啡市場尚處于起步階段,庫迪咖啡將保持充分的耐心和耐力,精耕細(xì)作,深耕市場,和行業(yè)共同成長。”

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年咖啡產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報(bào)告》分析：

《2023中國城市咖啡發(fā)展報(bào)告》顯示，2022年中國咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模2007億元，預(yù)計(jì)2025年中國咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模將達(dá)到3693億元。

長期來看，咖啡在中國的走紅既是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的必然，也是門檻日益降低使然。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，越來越多的人開始接觸和喜歡上咖啡。然而，當(dāng)前競爭激烈的咖啡市場必然會(huì)逐漸出現(xiàn)二八分化，只有真正具備實(shí)力的頭部企業(yè)才能在市場中脫穎而出，直至形成真正的市場均衡。

據(jù)壹覽商業(yè)不完全統(tǒng)計(jì)，20家連鎖咖啡品牌1月份新開店1504家，同比2023年1月上升80.55%，門店總數(shù)達(dá)38988家。另據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示，2024年1月，我國新注冊(cè)3621家咖啡相關(guān)企業(yè)，相比2023年同期的2085家上升73.67%。

值得注意的是，絕大部分咖啡品牌進(jìn)入“冷靜期”，放緩開店速度。庫迪咖啡擴(kuò)張明顯放緩，新開門店173家，成為2022年12月以來開店最少的月份;星巴克咖啡新開門店數(shù)量不到2023年12月的一半;瑞幸的開店數(shù)量較2023年12月也下降了些許，不過仍維持在千店規(guī)模。

壹覽商業(yè)曾統(tǒng)計(jì)過，2023年咖啡賽道共發(fā)生24起融資，累計(jì)金額17.31億元。作為國內(nèi)最火熱的消費(fèi)賽道，現(xiàn)在擺在各大品牌面前的是艱難的挑戰(zhàn)，不僅考驗(yàn)品牌吸引力與產(chǎn)品獨(dú)特性，還檢驗(yàn)著標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營、供應(yīng)鏈系統(tǒng)和品控食安等方面實(shí)力。深圳市思其晟公司CEO伍岱麒對(duì)壹覽商業(yè)表示，一個(gè)成功的單店模型加上有力的連鎖體系，才是連鎖企業(yè)長久的發(fā)展之道。短時(shí)間內(nèi)依靠資本力量快速開店以低價(jià)獲取用戶的行為，她并不看好。從門店數(shù)量的變化也能窺出，咖啡生意越來越不好做了。

企查查數(shù)據(jù)顯示，最近半年，新注冊(cè)的咖啡相關(guān)數(shù)量約2.7萬家，其中已注銷的咖啡企業(yè)有452家，這意味著每一百家咖啡店中就有一家撐不過半年。擴(kuò)店進(jìn)入“冷靜期”，是各大品牌審慎前行的體現(xiàn)。Seesaw創(chuàng)始人吳曉梅曾稱，閉店是為了保障未來擴(kuò)張之路的基本底盤更加扎實(shí)，是長期戰(zhàn)略規(guī)劃。

首先，在低價(jià)戰(zhàn)略下，大部分咖啡門店靠薄利多銷盈利，選址成為成敗關(guān)鍵。知名戰(zhàn)略定位專家、福建華策品牌定位咨詢創(chuàng)始人詹軍豪對(duì)壹覽商業(yè)表示，咖啡市場飽和度的提高是擴(kuò)張放緩的重要因素。但大規(guī)模擴(kuò)張讓不少商業(yè)街區(qū)出現(xiàn)“三步一家咖啡店”的景象，市場飽和度上升，好點(diǎn)位被搶光，成本又壓無可壓，閉店止損成為經(jīng)營者，尤其是聯(lián)營商的最佳選擇。

其次，部分連鎖咖啡品牌或是半路出家，或是規(guī)模較小，供應(yīng)鏈管理能力并不如頭部咖啡品牌，加上快速擴(kuò)張極易超出原有供應(yīng)鏈的承受能力。爆品出現(xiàn)，生產(chǎn)可能就跟不上銷售，進(jìn)而為消費(fèi)者帶來不佳體驗(yàn)，既影響業(yè)績，又損害口碑。2023年12月，兩位自稱庫迪咖啡聯(lián)營商的用戶，先后在小紅書平臺(tái)發(fā)布《致庫迪咖啡公司管理層的一封信》，其中著重強(qiáng)調(diào)了庫迪供貨鏈與實(shí)際經(jīng)營嚴(yán)重脫節(jié)，一直處于不規(guī)律斷貨狀態(tài)，這種常態(tài)性缺貨引發(fā)了消費(fèi)者、聯(lián)營商的齊齊不滿，也讓資本市場對(duì)庫迪咖啡的投資潛力打上問號(hào)。

在國內(nèi)市場競爭白熱化的當(dāng)下，出海擴(kuò)張成為一項(xiàng)不錯(cuò)的選擇。一方面，品牌能夠?qū)ふ业诙鲩L曲線，用出海反哺內(nèi)地市場;另一方面，海外市場的消費(fèi)習(xí)慣已經(jīng)養(yǎng)成，教育成本低。根據(jù)公開數(shù)據(jù)，2022年我國人均咖啡消費(fèi)約11杯/年，美國人均消費(fèi)289杯/年，日本人均消費(fèi)207杯/年，韓國人均消費(fèi)353杯/年?？Х绕放撇恍枰倩ㄝ^長的時(shí)間培養(yǎng)用戶習(xí)慣，能夠迅速打開市場。

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  2024-2029年咖啡產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報(bào)告

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