2024甜味劑市場預測 預計天然甜味劑市場將延續(xù)向好發(fā)展態(tài)勢

• 黃文玉 2024年3月8日 來源：互聯(lián)網 389 18
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甜味劑是指能賦予軟飲料甜味的食品添加劑。消費者對于食品添加劑的認知不斷提高，天然、健康的甜味劑越來越受到青睞。

消費者對于食品添加劑的認知不斷提高，天然、健康的甜味劑越來越受到青睞。與此同時，食品和飲料企業(yè)為了滿足消費者對于口感和健康的需求，也在不斷推出使用甜味劑的新產品。

甜味劑是指能賦予軟飲料甜味的食品添加劑。甜味劑按營養(yǎng)價值可分為營養(yǎng)性甜味劑和非營養(yǎng)性甜味劑兩類;按其甜度可分為低甜度甜味劑和高甜度甜I味劑;按其來源可分為天然甜味劑和合成甜味劑。甜味是甜味劑分子刺激味蕾產生的一種復雜的物理、化學和生理過程。甜味的高低稱為甜度，是甜味劑的重要指標。

葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉糖和乳糖等糖類物質，雖然也是天然甜味劑，但因長期被人食用，且是重要的營養(yǎng)素，通常視為食品原料，在中國不作為食品添加劑。屬于非糖類的甜味劑有天然甜味劑和人工合成甜味劑。天然甜味劑有甜菊糖、甘草、甘草酸二鈉、甘草酸三鉀和三鈉等。人工合成甜味劑有糖精、糖精鈉、環(huán)己基氨基磺酸鈉、天門冬酰苯丙氨酸甲酯阿力甜等。GB2760-2011批準使用的糖醇類甜味劑包括山梨糖醇、麥芽糖醇、異麥芽酮糖醇(異麥芽糖醇，帕拉金糖醇)、木糖醇、乳糖醇、甘露糖醇、赤蘚糖醇等共9中類型。

甜味劑產業(yè)鏈上下游發(fā)展現狀及細分領域產品市場分析

甜味劑行業(yè)產業(yè)鏈上游主要為蔗糖、醋酸、淀粉、甜葉菊、玉米等原材料;中游為甜味素生產供應環(huán)節(jié)，主要包括天然甜味劑和人工甜味劑兩種;下游主要應用于飲料、烘焙食品、保健食品、醫(yī)藥、個人護理等領域。隨著人們對于健康飲食的關注度不斷提高，甜味劑市場在全球范圍內持續(xù)增長。據統(tǒng)計，全球甜味劑市場規(guī)模已達到數十億美元，并且以每年5%以上的增長率持續(xù)增長。在中國，甜味劑市場也在逐年擴大，成為了食品和飲料行業(yè)不可或缺的一部分。

隨著人們對健康的要求也越來越苛刻，希望甜味劑的能力盡可能低甚至為零，口感好，價格比較合適。五、六十年代以前的近一個世紀，食品工業(yè)中所使用的甜味劑多半是蔗糖和來自石油化工的糖精。五、六十年代以后，在美國、歐洲及日本等國相繼出現了甜蜜素、二肽甜味劑、甜蛋白、乙酰磺胺酸鉀及阿力甜等甜味劑。

根據中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年甜味劑行業(yè)深度分析及投資價值研究咨詢報告》顯示：

從我國甜味劑應用分布來看，甜味劑應用領域廣泛，目前已在飲料、餐桌調味品、個人護理用品、烘焙食品、藥品等領域對糖類進行替代。其中飲料是目前甜味劑下游最大應用，占比約51%，其次為餐桌調味品及個人護理用品，占比分別為15%和13%。甜味劑作為其主要的代糖物質，在需求持續(xù)增長的情況下，行業(yè)也隨之迅速發(fā)展，產量逐年增長。2021年我國甜味劑產量約為25.3萬噸，同比增長9.5%。

目前甜味劑市場中主要以人工甜味劑為主，從我國人工甜味劑市場結構來看，其中市場占比前三的產品分別為甜蜜素、糖精鈉和阿斯巴甜，占比分別為44%、28%和12%。甜價比是甜度比上價格的指標，反應增甜劑提供相同甜度下的性價比。相較于蔗糖，人工甜味劑甜度均在蔗糖的10倍以上，因此，人工甜味劑的加入可以大大降低飲料產品生產成本。

從三氯蔗糖行業(yè)市場來看，由于三氯蔗糖工藝技術及環(huán)保要求高，投資門檻高，生產成本和價格較高，目前全國有六家生產企業(yè)。其中，金禾實業(yè)是行業(yè)絕對的龍頭企業(yè)，截至2022年6月，企業(yè)產能達9500噸，未來數年暫無新增產能。從安賽蜜市場來看，2020年全球安賽蜜市場中，金禾實業(yè)以60%的份額占比牢牢占據第一的位置。其次為Nutrinova和山東亞邦，占比分別為17%和15%。

新型甜味劑的開發(fā)、甜味劑的精確控制等，都為甜味劑行業(yè)的發(fā)展提供了強大的技術支持。例如，一些新型甜味劑不僅甜度高，而且熱量低，甚至具有某些功能性特點，如調節(jié)血糖、促進消化等，進一步拓寬了甜味劑的應用范圍。

甜味劑行業(yè)未來發(fā)展趨勢預測

隨著科技的不斷進步，甜味劑行業(yè)也將迎來更多的技術創(chuàng)新。新型甜味劑的開發(fā)，如天然甜味劑和高倍甜味劑等，將進一步豐富甜味劑市場，滿足消費者的多樣化需求。同時，生產技術的改進也將提高甜味劑的生產效率和質量。隨著消費者對健康飲食的追求，甜味劑行業(yè)將更加注重產品的健康化和高品質發(fā)展。企業(yè)將加強研發(fā)，推出更多符合健康標準的甜味劑產品，以滿足消費者的需求。

隨著互聯(lián)網技術的普及和電子商務的快速發(fā)展，線上銷售渠道將成為甜味劑行業(yè)的重要發(fā)展方向。線上線下融合將為甜味劑行業(yè)帶來更多的銷售機會和更廣闊的市場空間。綜上所述，甜味劑行業(yè)市場未來發(fā)展趨勢及前景看好，但也需要在技術創(chuàng)新、健康化、高品質發(fā)展以及線上線下融合等方面不斷努力，以應對市場競爭和政策變化帶來的挑戰(zhàn)。

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