2024豆制品行業(yè)市場未來發(fā)展趨勢及投資機會分析

• 黃文玉 2024年3月10日 來源：互聯(lián)網 豆制品專業(yè)委員會 國家統(tǒng)計局 1435 95
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近幾年，豆制品行業(yè)得到了國家大力支持，市場規(guī)模不斷擴大。豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經加工而成的食品，主要包括豆腐、豆腐絲、豆?jié){、豆?jié){粉、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹、素雞、素火腿等。

隨著生活水平的提高、生活節(jié)奏的加快，現(xiàn)代人對食品的需求開始向營養(yǎng)、健康、安全、美味、方便等方向發(fā)展，而豆制品具有人體必需的鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質，并且含有維生素B1、B2和纖維素，豆制品的消費在百姓飲食消費中不斷增長。豆制品的發(fā)展受經濟水平、飲食習慣、人口密度等因素的影響。隨著人們對健康飲食的關注和素食概念的普及，越來越多的消費者選擇豆制品作為營養(yǎng)均衡和低脂肪的替代品，這使得豆制品市場規(guī)模逐年擴大。

豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經加工而成的食品，主要包括豆腐、豆腐絲、豆?jié){、豆?jié){粉、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹、素雞、素火腿等。大多數(shù)豆制品是大豆的豆?jié){凝固而成的豆腐及其再制品。中國是大豆的故鄉(xiāng)，中國栽培大豆己有五千年的歷史。同時也是最早研發(fā)生產豆制品的國家。中國古代利用各種豆類創(chuàng)制了許多廣為流傳的豆制品，如豆腐，豆腐絲，腐乳，豆?jié){，豆豉，醬油，豆腸，豆筋等。

豆制品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場規(guī)模分析

中國豆制品行業(yè)上游原材料主要包括大豆、黃豆和其他豆類，經過采收、加工等制作環(huán)節(jié)，制成最終的豆制品，如豆腐、豆?jié){、豆腥、豆干、豆腐皮和大豆食品等，通過超市、食品商店、餐館、農貿市場、電商等銷售渠道最終到達消費者手中。

近幾年，豆制品行業(yè)得到了國家大力支持，市場規(guī)模不斷擴大，但是豆制品生產發(fā)展水平不平衡，市場區(qū)域化分割。豆制品行業(yè)作為農副產品加工，有利于上游的農業(yè)增效、農民增收，且作為健康消費食品，其發(fā)展歷來得到國家重視及大力支持。我國東部、中部及南部地區(qū)具有豆制品消費的傳統(tǒng)且經濟發(fā)達、人口密度大的特點，消費水平相對較高，因此豆制品生產相對發(fā)達。而往西往北，經濟水平逐漸走低，人口密度變小，豆制品產量、技術水平和種類均呈下降趨勢。

根據(jù)中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國豆制品行業(yè)深度調研及投資機會分析報告》顯示：

2022年中國用于食品工業(yè)的大豆量達1533萬噸，同比增長0.18%，其中，用于豆制品加工的大豆用量，約為940萬噸，用于大豆蛋白約260萬噸，醬油等約100萬噸，直接食用(包括家庭自制豆?jié){等)約為230萬噸。2022年中國豆制品行業(yè)前50強規(guī)模企業(yè)銷售額及投豆量與2021年比均有上升，其中，投豆量達185.27萬噸，比上年增加了0.1%;銷售額達348.4億元，比上年增加了6.44%。

臨近2023年春節(jié)，豆制品消費逐漸進入高峰期，隨著豆制品產業(yè)加快推進轉型升級發(fā)展，自動化的豆制品加工設備為打磨高質量高效率的豆制品系列產品注入新動力，助力豆制品產業(yè)發(fā)展，滿足消費市場的多元化需求。近年來，豆腐、豆腐皮、豆腐干、素雞等豆制品消費量看漲，不少豆制品企業(yè)年貨訂單一路增長，整體消費趨勢向好。在擁有14多億人口的中國，豆制品的消費者基礎極為龐大。

豆制品行業(yè)市場未來發(fā)展趨勢及投資機會分析

隨著公眾對豆制品營養(yǎng)價值的認識和健康消費理念的不斷提升，豆制品正受到越來越多消費者的青睞，迎來良好的發(fā)展環(huán)境和巨大的市場空間。現(xiàn)階段，國內豆制品行業(yè)生產企業(yè)眾多，雖然大部分規(guī)模以上的豆制品企業(yè)都已建立了嚴格的食品安全控制體系，但仍有不少的小作坊式生產企業(yè)技術較為落后、生產環(huán)境較差、產品質量和食品安全控制程序和標準缺失。為消費者提供安全放心的產品、自身管理規(guī)范、具有影響力的業(yè)內領先企業(yè)，正是當下市場急需的能引領行業(yè)良好示范效應的關鍵。

《“健康中國 2030”規(guī)劃綱要》指出，要“制定實施國民營養(yǎng)計劃，深入開展食物(農產品、食品)營養(yǎng)功能評價研究，全面普及膳食營養(yǎng)知識，發(fā)布適合不同人群特點的膳食指南，引導居民形成科學的膳食習慣，推進健康飲食文化建設?！弊鳛榻】?、天然、植物性及環(huán)保概念的食物代表，豆制品深刻切合現(xiàn)階段我國居民對食品的要求，預計未來將迎來產業(yè)持續(xù)增長期。

隨著全球化的推進，豆制品企業(yè)可以積極開拓國際市場，將優(yōu)質的豆制品產品推向全球。通過了解不同國家和地區(qū)的消費者需求和文化背景，制定針對性的營銷策略，將有助于豆制品企業(yè)在國際市場上取得成功。需要注意的是，雖然豆制品行業(yè)市場具有廣闊的發(fā)展前景，但也面臨著市場競爭激烈、成本上升等挑戰(zhàn)。因此，豆制品企業(yè)需要密切關注市場動態(tài)，制定合適的發(fā)展戰(zhàn)略，不斷提升產品質量和服務水平，以應對未來的市場變化。

中研普華通過對市場海量的數(shù)據(jù)進行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務，最大限度地幫助客戶降低投資風險與經營成本，把握投資機遇，提高企業(yè)競爭力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請點擊中研普華產業(yè)研究院的《2024-2029年中國豆制品行業(yè)深度調研及投資機會分析報告》。

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