豆制品市場發(fā)展現狀及機遇深度調研分析2024

• 方蔓桃 2023年12月31日 來源：百度 962 60
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隨著人們對健康飲食的關注度不斷提高，更多的人開始認識到豆制品的營養(yǎng)價值和健康價值。豆制品行業(yè)發(fā)展現狀指出，豆制品行業(yè)有望進一步擴大市場規(guī)模。

中國是大豆的故鄉(xiāng)，中國栽培大豆己有五千年的歷史。同時也是最早研發(fā)生產豆制品的國家。幾千年來，中國古代勞動人民利用各種豆類創(chuàng)制了許多影響深遠、廣為流傳的豆制品，如豆腐，豆腐絲，腐乳，豆?jié){，豆豉，醬油，豆腸，豆筋，豆魚，羊肚絲，貓耳，素雞翅，大豆耳等。

豆制品的市場需求不斷增長：隨著人們對健康飲食的關注日益加深，豆制品的需求量不斷攀升。豆制品豐富的營養(yǎng)價值，如植物蛋白、纖維、維生素等，被科學研究所證實，并被廣泛宣傳。這些優(yōu)勢使得人們開始轉向豆制品，將其納入自己的飲食習慣中。

為確保豆制品行業(yè)數據精準性以及內容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調研、經銷商座談、專家驗證等多渠道開展數據采集工作，并對數據進行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個領域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個側面綜合了解豆制品行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，以及創(chuàng)新前沿熱點，進而賦能豆制品從業(yè)者搶跑轉型賽道。

豆制品行業(yè)市場現狀分析

豆制品行業(yè)的食品安全風險相對較低：豆制品生產加工相對于其他食品行業(yè)來說，食品安全風險更低，因為大豆本身不易受到有害物質污染。這讓越來越多的消費者選擇放心購買豆制品，進一步推動了豆制品行業(yè)的發(fā)展。

從原材料大豆行業(yè)來看，據國家統(tǒng)計局數據，2015-2020年，全國大豆產量從1236.74萬噸提升至1960.18萬噸，2021年由于播種面積的減少，產量也隨之下降，為1639.54萬噸，較2020年下滑320.64萬噸。

數據顯示，2020年中國大豆需求量達11984.95萬噸，較2019年增加了1328.62萬噸，同比增長12.47%，預計2021年中國大豆需求量小幅下滑，2021年中國大豆需求量為11125.69萬噸，較2020年減少了859.26萬噸，同比減少7.17%。

臨近2023年春節(jié)，豆制品消費逐漸進入高峰期，隨著豆制品產業(yè)加快推進轉型升級發(fā)展，自動化的豆制品加工設備為打磨高質量高效率的豆制品系列產品注入新動力，助力豆制品產業(yè)發(fā)展，滿足消費市場的多元化需求。近年來，豆腐、豆腐皮、豆腐干、素雞等豆制品消費量看漲，不少豆制品企業(yè)年貨訂單一路增長，整體消費趨勢向好。在擁有14多億人口的中國，豆制品的消費者基礎極為龐大。根據豆制品專業(yè)委員會統(tǒng)計，2019年全國豆制品批發(fā)市場規(guī)模為1222.25億元。

受益于龐大的人口基數和持續(xù)的經濟增長，近年來我國豆制品行業(yè)前50強的投豆量持續(xù)增長，2021年達到185.09萬噸，同比上升2.65%。據豆制品專業(yè)委員會數據，2015-2021年期間，我國豆制品行業(yè)前50強銷售額從167.94億元增長至327.3億元，年均復合增長率為11.76%。

目前，隨著人們對健康飲食的關注和素食概念的普及，豆制品市場規(guī)模逐年擴大。豆制品行業(yè)發(fā)展現狀指出，越來越多的消費者選擇豆制品作為營養(yǎng)均衡和低脂肪的替代品。

此外豆制品品類豐富化，豆制品行業(yè)不斷創(chuàng)新，推出了更多種類的產品，如香辣豆干、草莓味豆腐等，以滿足消費者對口味和口感的需求。同時，還涌現出一些高端豆制品品牌，提供更具特色和品質的產品。

電商加速渠道拓展：豆制品企業(yè)將逐步在電子商務平臺上開展線上銷售，以擴大品牌影響力和銷售渠道，同時進一步提升消費者的購買體驗。

豆制品市場的激烈競爭導致企業(yè)不斷加大品牌宣傳和推廣力度。一些知名豆制品品牌通過提供優(yōu)質產品，打造品牌形象，并積極開展線上線下銷售渠道拓展，爭取市場份額。

隨著生活水平的提高、生活節(jié)奏的加快，現代人對食品的需求開始向營養(yǎng)、健康、安全、美味、方便等方向發(fā)展，而豆制品具有人體必需的鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質，并且含有維生素B1、B2和纖維素，豆制品的消費在百姓飲食消費中不斷增長。豆制品的發(fā)展受經濟水平、飲食習慣、人口密度等因素的影響。我國東部、中部及南部地區(qū)具有豆制品消費的傳統(tǒng)且經濟發(fā)達、人口密度大的特點，消費水平相對較高，因此豆制品生產相對發(fā)達。而往西往北，經濟水平逐漸走低，人口密度變小，豆制品產量、技術水平和種類均呈下降趨勢。

從豆制品行業(yè)前50強企業(yè)分布看，我國豆制品行業(yè)前50強規(guī)模豆制品生產企業(yè)主要集中分布于華東、華中、東北和西南地區(qū)。2021年全國50強規(guī)模豆制品生產企業(yè)中，華東地區(qū)占比39.71%;華中地區(qū)19.12%;東北地區(qū)和西南地區(qū)均占比11.76%。豆制品專業(yè)委員會時間顯示：2021年豆制品加工的大豆量約為940萬噸，較2020年增加了50萬噸，同比增長約5.62%。

近年來，隨著公眾對豆制品營養(yǎng)價值的認識和健康消費理念的不斷提升，豆制品正受到越來越多消費者的青睞，迎來良好的發(fā)展環(huán)境和巨大的市場空間?，F階段，國內豆制品行業(yè)生產企業(yè)眾多，雖然大部分規(guī)模以上的豆制品企業(yè)都已建立了嚴格的食品安全控制體系，但仍有不少的小作坊式生產企業(yè)技術較為落后、生產環(huán)境較差、產品質量和食品安全控制程序和標準缺失。為消費者提供安全放心的產品、自身管理規(guī)范、具有影響力的業(yè)內領先企業(yè)，正是當下市場急需的能引領行業(yè)良好示范效應的關鍵。

豆制品行業(yè)市場未來發(fā)展趨勢預測

隨著人們對健康飲食的關注度不斷提高，更多的人開始認識到豆制品的營養(yǎng)價值和健康價值。豆制品行業(yè)發(fā)展現狀指出，豆制品行業(yè)有望進一步擴大市場規(guī)模。

豆制品行業(yè)作為農副產品加工，有利于上游的農業(yè)增效、農民增收，且作為健康消費食品，其發(fā)展歷來得到國家重視及大力支持?！丁敖】抵袊? 2030”規(guī)劃綱要》指出，要“制定實施國民營養(yǎng)計劃，深入開展食物(農產品、食品)營養(yǎng)功能評價研究，全面普及膳食營養(yǎng)知識，發(fā)布適合不同人群特點的膳食指南，引導居民形成科學的膳食習慣，推進健康飲食文化建設。”作為健康、天然、植物性及環(huán)保概念的食物代表，豆制品深刻切合現階段我國居民對食品的要求，預計未來將迎來產業(yè)持續(xù)增長期。

進一步拓展國際市場：豆制品行業(yè)在國際市場上也有巨大的發(fā)展?jié)摿?，企業(yè)將致力于進一步拓展國際市場，增強品牌在全球市場的競爭力。

綜上所述，豆制品行業(yè)的發(fā)展面臨一些挑戰(zhàn)，如原材料價格波動、產品同質化競爭等。但整體來看，隨著人們對健康飲食的追求和素食潮流的興起，豆制品行業(yè)有望繼續(xù)保持良好的發(fā)展勢頭。

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