粽子行業(yè)分析：聚焦發(fā)展粽子的禮品屬性、兼顧福利屬性或成行業(yè)發(fā)展的機(jī)會點

• 陳觀秋 2024年4月3日 來源：消費日報網(wǎng) 中國青年報 百度 1013 64
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業(yè)內(nèi)人士提到，月餅是“70%的禮品屬性+30%的福利品”屬性，粽子是“30%的禮品屬性+70%的福利品”屬性，粽子日常消費占比不到5%。因此，企業(yè)聚焦發(fā)展粽子的禮品屬性、兼顧粽子的福利屬性，或?qū)⒊蔀轸兆有袠I(yè)發(fā)展的機(jī)會點。

提及我國的傳統(tǒng)點心，節(jié)令糕點絕對是其中一大亮點。與傳統(tǒng)印象中的節(jié)令糕點不同，眼下，節(jié)令糕點已經(jīng)打破品種單一、受眾單一等模式，不斷在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、營銷的多元化上出新，受到更多消費者的青睞。

春季是粽子、青團(tuán)熱銷的季節(jié)，有業(yè)者預(yù)計，未來粽子產(chǎn)業(yè)整體或可達(dá)百億元甚至200億元規(guī)模。

粽子作為中國歷史文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品之一，傳播亦甚遠(yuǎn)。端午食粽的風(fēng)俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。商品化粽子產(chǎn)品種類與生產(chǎn)工藝日益提升、加之精美的包裝與外觀，在很大程度上也推動了粽子行業(yè)的發(fā)展。

中國粽子行業(yè)發(fā)展分析

在“2024春季節(jié)令糕點產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇”上，荃盛集團(tuán)副總經(jīng)理楊剛從一線代工企業(yè)的角度分析了2024年粽子的新市場趨勢洞察。他提到，月餅是“70%的禮品屬性+30%的福利品”屬性，粽子是“30%的禮品屬性+70%的福利品”屬性，粽子日常消費占比不到5%。因此，企業(yè)聚焦發(fā)展粽子的禮品屬性、兼顧粽子的福利屬性，或?qū)⒊蔀轸兆有袠I(yè)發(fā)展的機(jī)會點。楊剛預(yù)計，未來粽子產(chǎn)業(yè)整體可達(dá)到百億元甚至200億元規(guī)模。

從小小粽子就能窺探出傳統(tǒng)糕點行業(yè)的巨大潛力。中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會理事長張九魁說，粽子和青團(tuán)是傳統(tǒng)春季節(jié)令糕點的典型代表，在面臨經(jīng)濟(jì)新形勢、新消費趨勢、新消費渠道、新消費場景、新消費群體的當(dāng)下，可以說發(fā)展機(jī)遇和挑戰(zhàn)并存。

近年來，我國粽子行業(yè)市場規(guī)模保持穩(wěn)定增長，數(shù)據(jù)顯示，我國粽子整體市場規(guī)模由2018年68億元增至2022年89.55億元。其中，速凍粽子主要是用于節(jié)日禮盒粽子，其優(yōu)點是保存時間長，便于攜帶，同時包裝精美，節(jié)日禮盒粽子適應(yīng)年輕群體多層次需求結(jié)構(gòu)，在包裝與口味上創(chuàng)新以迎合新國潮等消費潮流，為高端產(chǎn)品注入文化溢價。

另外，速凍粽子也是電商渠道的主要銷售產(chǎn)品，速凍粽子的銷售市場沒有明顯的區(qū)域性。2022年我國速凍粽子銷售量為26.4萬噸。粽子屬于時令食品，生產(chǎn)和銷售均具有顯著季節(jié)特性，作為年年的“粽”頭戲，在端午節(jié)期間達(dá)銷售高峰。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，粽子消費人群達(dá)82.7%，是端午季的絕對剛需品類。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國粽子行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測報告》分析：

在品牌方面，我國粽子知名品牌有五芳齋、真真老老、知味觀、諸老大、北京稻香村、三全龍舟粽、元祖龍粽等。除了傳統(tǒng)的粽子品牌，近年來，傳統(tǒng)的糕點企業(yè)、餐廳企業(yè)以及新消費品牌也正積極開發(fā)粽子新產(chǎn)品。例如，三全、思念和桃李面包也是生產(chǎn)速凍粽子的上市企業(yè)。

此外，為了迎合年輕人們喜歡新鮮的心理，元祖食品推出了冰淇淋禮盒雪龍粽子，星巴克推出了“星冰粽”，奈雪的茶、喜茶、文和友等“網(wǎng)紅玩家”也爭相入局。

粽子行業(yè)隸屬食品行業(yè)，在政策端來看，隨著消費者對食品安全日益重視以及國家對環(huán)保監(jiān)管力度的不斷加大，部分規(guī)模較小、經(jīng)營不規(guī)范的企業(yè)將逐漸被淘汰，優(yōu)勢企業(yè)發(fā)展將更加迅速，行業(yè)整合進(jìn)一步加速，市場集中度不斷提高，企業(yè)規(guī)?；?jīng)營將成為行業(yè)發(fā)展的必然趨勢，有利于規(guī)范市場競爭秩序，維護(hù)行業(yè)形象，保障食品安全，同時也有利于規(guī)模企業(yè)有效降低固定成本和管理成本，加大在食品安全、品牌、研發(fā)、營銷等方面的投入力度，進(jìn)一步提高企業(yè)經(jīng)營效益。

報告對我國粽子的行業(yè)現(xiàn)狀、市場各類經(jīng)營指標(biāo)的情況、重點企業(yè)狀況、區(qū)域市場發(fā)展情況等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)的闡述和深入的分析，著重對粽子業(yè)務(wù)的發(fā)展進(jìn)行詳盡深入的分析，并根據(jù)粽子行業(yè)的政策經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境對粽子行業(yè)潛在的風(fēng)險和防范建議進(jìn)行分析。

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  2023-2028年中國粽子行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測報告

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