藥膳行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及前景趨勢(shì)分析

• 方蔓桃 2024年5月23日 來源：百度 235 7
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藥膳起源于中國(guó)傳統(tǒng)的飲食和中醫(yī)食療文化，是在中醫(yī)學(xué)、烹飪學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論指導(dǎo)下，嚴(yán)格按藥膳配方，采用中國(guó)獨(dú)特的飲食烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代科學(xué)方法制作而成的。作為中國(guó)傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)知識(shí)與烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合的產(chǎn)物，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二

近年來，健康產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的趨勢(shì)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全球健康產(chǎn)業(yè)規(guī)模逐年擴(kuò)大，預(yù)計(jì)到2025年將達(dá)到近4萬億美元。在中國(guó)，健康產(chǎn)業(yè)已成為國(guó)家重點(diǎn)發(fā)展的戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)，市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大。這一趨勢(shì)為投資者和企業(yè)家提供了廣闊的商機(jī)。

政府對(duì)大健康產(chǎn)業(yè)的大力支持和市場(chǎng)需求的不斷增長(zhǎng)，共同推動(dòng)了大健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。政府出臺(tái)了一系列政策措施，如加大財(cái)政投入、優(yōu)化稅收政策、鼓勵(lì)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)等，為大健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了良好的環(huán)境。、

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2024-2029年版藥膳行業(yè)兼并重組機(jī)會(huì)研究及決策咨詢報(bào)告》分析

藥膳 行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

藥膳起源于中國(guó)傳統(tǒng)的飲食和中醫(yī)食療文化，是在中醫(yī)學(xué)、烹飪學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論指導(dǎo)下，嚴(yán)格按藥膳配方，采用中國(guó)獨(dú)特的飲食烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代科學(xué)方法制作而成的。作為中國(guó)傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)知識(shí)與烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合的產(chǎn)物，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰;既具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又可防病治病、保健強(qiáng)身、延年益壽。

目前，中國(guó)18至35歲的年輕消費(fèi)人群占健康養(yǎng)生消費(fèi)人群的83.7%，“藥食同源+滋補(bǔ)類”產(chǎn)品成為新生代消費(fèi)選擇。從年初的防疫茶飲，到入夏某企業(yè)推出“中藥雪糕”、中醫(yī)院銷售酸梅湯，再到“藥膳月餅”“中醫(yī)院藥膳廚房”引得市民大排長(zhǎng)隊(duì)……中藥健康飲食消費(fèi)幾乎成為貫穿2023年全年的關(guān)鍵詞，“中式養(yǎng)生”成為市民的新選擇了嗎?

近日，柳州市中醫(yī)院“藥膳餐廳”成為網(wǎng)紅，該餐廳推出粉/面、西點(diǎn)、奶茶、茶飲等多種藥膳品類，甚至吸引了游客特意前來“打卡”。菜單上每道菜品后還詳細(xì)標(biāo)注了功效和內(nèi)含的中藥材，不過評(píng)價(jià)褒貶不一，有人表示無法接受中藥材的味道，吃過覺得很“踩雷”，也有人表示營(yíng)養(yǎng)健康又美味。

藥膳并不是一個(gè)新鮮事物，從古時(shí)便有“藥食同源”之說，到如今更是發(fā)展成為一門中醫(yī)藥膳食療學(xué)科，與之相關(guān)的各類產(chǎn)品也十分盛行。

此外，隨著老齡化深入發(fā)展，我國(guó)中藥保健食品市場(chǎng)增長(zhǎng)潛力巨大、持續(xù)看好，在2022年9月9日上海“健康保健品產(chǎn)業(yè)發(fā)展國(guó)際論壇”上，中國(guó)中醫(yī)藥國(guó)際服務(wù)貿(mào)易促進(jìn)中心主任尚力主旨演講《中醫(yī)保健產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的機(jī)遇與問題》談到，預(yù)計(jì)到2027年中國(guó)保健品市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到4850.5億元，其中，中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)保健品市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到1825.7億元，占比37.64%。

據(jù)中藥材天地網(wǎng)統(tǒng)計(jì)，2014-2017年，藥食同源中藥材需求總量的增長(zhǎng)率是非藥食同源中藥材需求總量增長(zhǎng)率的3倍以上

藥膳行業(yè)市場(chǎng)前景趨勢(shì)分析

因食用類大健康產(chǎn)業(yè)具有食品產(chǎn)業(yè)屬性，原料多來源于農(nóng)業(yè)種植、養(yǎng)殖得到的初級(jí)產(chǎn)品，同時(shí)原料及成品又具有調(diào)理居民身體健康作用，可服務(wù)于我國(guó)健康服務(wù)業(yè)發(fā)展，因此該產(chǎn)業(yè)貫通了一、二、三產(chǎn)全產(chǎn)業(yè)鏈，經(jīng)濟(jì)帶動(dòng)性強(qiáng)、社會(huì)效益較高，加快發(fā)展的意義重大。

2013年，國(guó)務(wù)院出臺(tái)的《國(guó)務(wù)院關(guān)于促進(jìn)健康服務(wù)業(yè)發(fā)展的若干意見》明確提出了“加強(qiáng)藥食同用中藥材的種植及產(chǎn)品研發(fā)與應(yīng)用，開發(fā)適合當(dāng)?shù)丨h(huán)境和生活習(xí)慣的保健養(yǎng)生產(chǎn)品”。2016年，中共中央、國(guó)務(wù)院印發(fā)了《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》，提出要預(yù)防為主，倡導(dǎo)發(fā)展?fàn)I養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)。

藥膳食療食養(yǎng)是指在中醫(yī)藥理論指導(dǎo)下，研發(fā)和應(yīng)用膳食(包括瓜果、湯羹、粥食、主食、膏滋、菜肴、飲料等)來養(yǎng)生康復(fù)、治療疾病的治療方法及服務(wù)活動(dòng)。藥膳食療食養(yǎng)自古有之，主要通過食材及膳食的偏性與特性來糾正人體體質(zhì)偏頗或治療疾病，達(dá)到恢復(fù)體質(zhì)平衡和健康狀態(tài)的目的。藥膳食療食養(yǎng)是我國(guó)寶貴的調(diào)理養(yǎng)生方式和飲食文化。

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  2024-2029年版藥膳行業(yè)兼并重組機(jī)會(huì)研究及決策咨詢報(bào)告

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