豬價緣何反彈?主要是因為供需形勢改善。從生產端看，在市場引導和產能調控共同作用下，全國能繁母豬存欄量自去年起持續(xù)下降。

國家統(tǒng)計局數據顯示，一季度末，全國生豬存欄40850萬頭，環(huán)比減少5.9%，同比減少5.2%。一季度，全國生豬出欄19455萬頭，同比下降2.2%;豬肉產量1583萬噸，同比下降0.4%。1月份至4月份，規(guī)模以上生豬定點屠宰企業(yè)屠宰10938萬頭，同比增長2.3%。

從出欄活重看，雖然高于上年同期，但環(huán)比小幅下降，說明中大豬存欄量有所下降。能繁母豬存欄量下降帶動生豬生產適應性調減，生豬供應過剩局面基本上得到扭轉，供求基本上實現平衡。

從豬肉進口來看，1月份至4月份，肉類及雜碎進口222萬噸，同比下降12.6%。其中，豬肉進口34萬噸，同比下降48.4%，豬肉單月進口降至2016年以來的最低水平。豬肉進口大幅下降，凍品庫存也逐月減少。

全國豬肉供需關系5月份開始明顯改善，帶動豬價5月中下旬開始明顯反彈。對于這輪豬價上漲，業(yè)內人士普遍認為，雖然近期能繁母豬存欄量比前期有所下降，但并沒有下降到缺豬的程度。劉通表示，豬價上漲可能與養(yǎng)殖場部分惜售有關。

生豬供應過剩的局面基本上得到扭轉，肉價回升到養(yǎng)殖場擺脫虧損的水平，但上漲空間可能不會很大?！皬娜ツ?0月份到今年3月份，這期間新生仔豬數量同比下降4.9%，結合6個月的育肥周期和豬肉消費季節(jié)性增加規(guī)律，預計生豬市場進入供需平衡，下半年豬價以季節(jié)性上漲為主?！?/p>

預計，下半年全國豬價將進入季節(jié)性上漲通道。隨著生豬去產能效果逐漸顯現，三季度生豬市場供需關系將進一步改善，生豬養(yǎng)殖將會持續(xù)保持盈利。

據中研產業(yè)研究院《2024-2029年中國豬肉深加工行業(yè)市場分析及發(fā)展前景預測報告》分析：

豬肉加工產業(yè)上游為養(yǎng)殖及屠宰，包括飼料、種豬繁育、生豬養(yǎng)殖、生豬屠宰;中游分為粗加工及精細加工，粗加工產品有冷鮮肉、熱鮮肉、冷凍肉等，精細加工產品有火腿、罐頭食品、熏辣醬鹵食品、豬肉干、腌臘肉、豬肉松等;下游通過菜市場、商場超市、批發(fā)市場、餐飲店等渠道到終端消費者。

在業(yè)內人士看來，對養(yǎng)豬大戶們而言，從“養(yǎng)豬”到“賣肉”的全產業(yè)鏈模式更為可靠。企業(yè)從最前端的飼料原料開始控制，最終銷售的肉制品在安全性上也更可控。終端的消費者可以查到前端肉制品的源頭，從食品安全性和成本控制方面看，“飼料、飼養(yǎng)、屠宰、深加工、冷鏈物流”為一體的全產業(yè)鏈模式能夠提升企業(yè)的抗風險能力，這是產業(yè)發(fā)展的一大趨勢。

豬肉深加工行業(yè)市場發(fā)展現狀

一、市場規(guī)模與增長

市場規(guī)模：豬肉深加工行業(yè)在近年來保持了增長的趨勢。根據數據，2023年全球豬肉深加工市場規(guī)模達到了18577.65億元，而中國豬肉深加工市場規(guī)模也達到了6533.76億元。預計到2029年，全球豬肉加工市場規(guī)模還將進一步擴大，年均復合增長率預估為6.87%。

市場規(guī)模增長：中國豬肉深加工行業(yè)市場規(guī)模在2023年已達到2.5萬億元人民幣，同比增長7.2%。預計到2025年，市場規(guī)模有望增長至3萬億元人民幣，年均增長率約為5%。這一增長主要得益于消費升級和人口增長等因素的推動。

二、產業(yè)鏈分析

上游養(yǎng)殖及屠宰：豬肉深加工行業(yè)的上游包括養(yǎng)殖及屠宰環(huán)節(jié)。全國生豬存欄量和出欄量均實現了同比增長，市場供應處于近年來的高位。

中游加工：中游分為粗加工及精細加工。粗加工產品主要有冷鮮肉、熱鮮肉、冷凍肉等;精細加工產品則包括火腿、罐頭食品、熏辣醬鹵食品、豬肉干、腌臘肉、豬肉松等。

下游銷售：下游通過菜市場、商場超市、批發(fā)市場、餐飲店等渠道到終端消費者。

三、市場結構

企業(yè)結構：中國豬肉深加工企業(yè)以大、中型企業(yè)為主，同時小企業(yè)隨著中國經濟的發(fā)展而不斷壯大。行業(yè)內聚集了越來越多具有創(chuàng)新性和競爭力的企業(yè)。

產品結構：目前豬肉市場中主要為生鮮豬肉，占整體的78.5%。豬肉深加工制品占比相對較少，但近年來隨著消費升級，特色肉制品市場需求不斷釋放，深加工產品市場份額逐年增長。

四、市場特點

自動化與智能化：豬肉深加工行業(yè)逐步實現自動化和智能化。自動化技術的應用大幅提高了生產效率和質量穩(wěn)定性，減少了人工操作帶來的誤差和食品安全風險。

消費升級驅動：隨著生活水平的提高，消費者對高質量豬肉和豬肉制品的消費需求不斷增長，這為豬肉深加工行業(yè)帶來了極大的市場機遇。

產業(yè)鏈完善：豬肉深加工是一個產業(yè)鏈，從原料到成品涉及多個環(huán)節(jié)。完善產業(yè)鏈有助于保障企業(yè)的高效運作，提高產品的品質和可持續(xù)發(fā)展。

五、市場競爭與機會

競爭情況：作為中國最大的肉類產品加工企業(yè)，雙匯一直占據主導地位，市場占有率達15%左右。同時，行業(yè)內也存在其他具有競爭力的企業(yè)。

市場機會：消費升級和人口增長等因素將繼續(xù)推動豬肉深加工行業(yè)的發(fā)展。此外，隨著環(huán)保政策的加強和循環(huán)經濟的發(fā)展，豬肉深加工行業(yè)也將面臨更多的發(fā)展機遇。

在消費結構轉型升級的背景下，我國國民的膳食結構和消費觀念逐步發(fā)生轉變，特色肉制品市場需求不斷釋放，通過深加工提高肉類產品的附加值已成為未來屠宰及肉類加工行業(yè)的主要發(fā)展方向。

據農業(yè)農村部數據，2023年1-11月規(guī)模以上生豬定點屠宰企業(yè)屠宰量30393萬頭，同比增長19.4%，9月份開始屠宰量持續(xù)增長，其中，11月份屠宰量3280萬頭，創(chuàng)非洲豬瘟以來新高，環(huán)比增長14.4%，同比增長44.6%。

豬肉深加工行業(yè)是指以豬肉為原料，利用特殊的加工工藝對原料豬肉進行分切、分級、變形、洗滌、封裝及冷凍等加工工序后生產味香餡料、熟肉制品、冷凍肉制品等各種豬肉深加工產品的行業(yè)。隨著中國經濟的快速發(fā)展，豬肉深加工行業(yè)也越來越受到重視。近年來，豬肉深加工行業(yè)的市場投資策略也備受關注。

豬肉深加工是一個產業(yè)鏈，從原料到成品，涉及了豬肉采購、加工、銷售以及物流等多個環(huán)節(jié)，只有產業(yè)鏈完善，才能夠保障企業(yè)的高效運作，因此企業(yè)有必要完善產業(yè)鏈，例如進行現代冷鏈物流系統(tǒng)建設，以提高豬肉深加工產品的品質和可持續(xù)發(fā)展，并開展產業(yè)升級，以求更高價值的銷售。

豬肉深加工行業(yè)研究報告主要分析了豬肉深加工行業(yè)的國內外發(fā)展概況、行業(yè)的發(fā)展環(huán)境、市場分析、競爭分析、產品價格分析、用戶分析、替代品和互補品分析、行業(yè)主導驅動因素、行業(yè)渠道分析、行業(yè)贏利能力、行業(yè)成長性、行業(yè)償債能力、行業(yè)營運能力、豬肉深加工行業(yè)重點企業(yè)分析、子行業(yè)分析、區(qū)域市場分析、行業(yè)風險分析、行業(yè)發(fā)展前景預測及相關的經營、投資建議等。報告研究框架全面、嚴謹，分析內容客觀、公正、系統(tǒng)，真實準確地反映了我國豬肉深加工行業(yè)的市場發(fā)展現狀和未來發(fā)展趨勢。

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