冰淇淋是以飲用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料，加入適量的食品添加劑，如香料、穩(wěn)定劑、著色劑、乳化劑等，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍食品。它以細(xì)膩的組織、潤滑的口感、多變的風(fēng)味和豐富的營養(yǎng)而受到廣大消費(fèi)者的喜愛。

冰淇淋行業(yè)市場現(xiàn)狀分析

盛夏來臨，雪糕也逐漸進(jìn)入銷售旺季。與往年“網(wǎng)紅雪糕、雪糕刺客”等討論話題不同，今年平價(jià)雪糕成為關(guān)鍵詞。

網(wǎng)紅高端雪糕遇冷的同時(shí)，平價(jià)雪糕的價(jià)位實(shí)際上也在整體上移。各個(gè)品牌通過跨界聯(lián)名、口味升級、渠道創(chuàng)新等方式實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品迭代升級。不難發(fā)現(xiàn)，中高端市場將是各個(gè)品牌爭奪的主要方向。但隨著消費(fèi)者消費(fèi)心理和消費(fèi)需求的變化，如何創(chuàng)新產(chǎn)品、提升附加值是每個(gè)品牌面臨的問題。

以鐘薛高為代表的一眾網(wǎng)紅高端雪糕遇冷，也代表了平價(jià)雪糕才是主流。記者走訪北京一些零售商超、便利店等發(fā)現(xiàn)，今年的冰柜里經(jīng)典系列產(chǎn)品居多，獵奇的網(wǎng)紅產(chǎn)品鮮見，價(jià)格大多集中在3元到10元之間，整體來看，價(jià)格出現(xiàn)略微上移的趨勢。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2024-2029年中國冰淇淋行業(yè)市場分析及發(fā)展前景預(yù)測報(bào)告》分析

分品牌來看，伊利、蒙牛、雀巢和和路雪四家龍頭企業(yè)憑借資本優(yōu)勢和品牌知名度，產(chǎn)品基本已經(jīng)覆蓋全國，處于行業(yè)龍頭地位，目前這四家企業(yè)的冰淇淋產(chǎn)品市場占有率超過50%;而德氏、中街、宏寶萊、天冰等企業(yè)憑借自身在區(qū)域內(nèi)的影響力形成區(qū)域強(qiáng)勢品牌。另外，鐘薛高、馬迭爾等新銳品牌結(jié)合新零售發(fā)力，成為線上消費(fèi)的領(lǐng)軍企業(yè)。

夏季(6-8月)是冰淇淋絕對的銷售旺季，但根據(jù)英敏特的統(tǒng)計(jì)，17%的中國消費(fèi)者即使在冬季也會(huì)購買冰淇淋，而39%的消費(fèi)者一年四季都會(huì)購買冰淇淋。

在最愛囤貨過夏的省份中，前五省份為安徽、浙江、上海、江蘇和湖南;而最愛冬季吃冰的省份則是東北三省、河北及北京。

冰淇淋行業(yè)市場前景趨勢分析

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國人民家庭收入和家庭消費(fèi)水平逐年提高，冰淇淋行業(yè)的市場規(guī)模增長迅速，

我國冰淇淋市場規(guī)模近幾年增長迅速。2021年我國冰淇淋市場規(guī)模將達(dá)到1600億元，依然保持世界第一的市場規(guī)模。

雖然目前我國文創(chuàng)雪糕掀起了一陣不小的風(fēng)潮，同時(shí)催生了一批具有文化創(chuàng)意的設(shè)計(jì)企業(yè)進(jìn)入該賽道。但是文創(chuàng)IP目前在雪糕上的應(yīng)用仍然收到很大的限制。

冰淇淋行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀良好，未來發(fā)展前景廣闊。然而，企業(yè)也需要面對市場競爭、消費(fèi)者需求變化等挑戰(zhàn)，不斷創(chuàng)新和提升產(chǎn)品品質(zhì)，以應(yīng)對市場的變化和發(fā)展。

未來行業(yè)市場發(fā)展前景和投資機(jī)會(huì)在哪?欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報(bào)告《2024-2029年中國冰淇淋行業(yè)市場分析及發(fā)展前景預(yù)測報(bào)告》。