據(jù)介紹，大豆及其制品種類多樣、營養(yǎng)豐富，可提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣、鉀、維生素E等。常吃大豆及其制品對兒童生長發(fā)育有益，可降低成年人心血管疾病、乳腺癌、絕經(jīng)后女性骨質(zhì)疏松等的發(fā)病風險，還有助于延緩老年人肌肉衰減。

根據(jù)建議，居民一日三餐可選擇不同的大豆及其制品。20克大豆相當于北豆腐約60克、南豆腐約110克、豆腐干約45克、豆?jié){約300克。攝入畜肉過多的人群，可用大豆及其制品替換部分肉類。

大豆加工行業(yè)市場現(xiàn)狀分析

大豆作為最為經(jīng)濟且最具營養(yǎng)的植物蛋白原料，是全球第一大油料作物，是食用油和植物蛋白的主要來源，也是禽畜養(yǎng)殖業(yè)的主要飼料原料之一。我國有著悠久的大豆消費和加工歷史，目前已經(jīng)建立起比較完整的大豆油脂、蛋白、食品加工體系。

據(jù)了解，全國2000多個縣市都有豆制品加工企業(yè)：東北地區(qū)有一批以九三集團、龍江福糧油集團為龍頭的油脂加工企業(yè);山東崛起一批以山東禹王為龍頭具有國際競爭力的大豆蛋白加工企業(yè)。

有關(guān)專家提出，人體每日飲食必須由多種食物組成，做到平衡膳食，才能滿足人體各種營養(yǎng)需要，達到促進健康的目的?！吨袊用裆攀持改?2022)》推薦，居民平均每天應(yīng)至少攝入12種食物，每周至少25種，烹調(diào)油和調(diào)味品不計算在內(nèi)。

除此之外，專家建議，要多食用新鮮蔬菜，每日攝入500克，深色蔬菜應(yīng)當占一半以上;新鮮水果每日推薦攝入200克至350克;多選擇奶類、魚類作為蛋白質(zhì)來源;多選用富含可溶性纖維的食物，如燕麥、大麥;減少甜食和加工食品的攝入量。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年中國大豆加工行業(yè)發(fā)展調(diào)研與投資趨勢預(yù)測研究報告》分析：

目前，“黑龍江大豆現(xiàn)在面臨的實際問題是，從種到收到銷售普遍缺乏完整的‘鏈條’：比較效益低，農(nóng)民不愿意種。大豆的價格，應(yīng)該是玉米的2.5~3倍，而現(xiàn)在只能維持在玉米價格的2倍，甚至有時才是1倍多，這個價格差異使農(nóng)民很難接受玉米和大豆輪作。雖然我省有大豆產(chǎn)業(yè)體系，但研究經(jīng)費缺乏，大豆從研發(fā)到市場各自為戰(zhàn)，缺乏系統(tǒng)性?，F(xiàn)在生產(chǎn)出來的大豆，沒有需求對象，造成大豆種出來了，產(chǎn)量也提高了，但是沒有效益。因此，急需形成一個縱向的大豆產(chǎn)業(yè)鏈，使得品種選育與加工需求能夠緊密相連，提升大豆產(chǎn)業(yè)增值。

大豆行業(yè)市場前景趨勢分析

大豆上的很多事，是思維方式的問題，思維方式不變，即使在大豆產(chǎn)業(yè)鏈上的所有人都很使勁，還是解決不了根本問題。改變思維方式，集中來攻關(guān)解決大豆產(chǎn)業(yè)的一系列問題，黑龍江的大豆事業(yè)會更有希望。

南北產(chǎn)區(qū)的豆源集中后移，未來行情依然會相互抑制。東北產(chǎn)區(qū)歷年少有的44%以上蛋白含量豆源在節(jié)前釋放較多，經(jīng)過春節(jié)后集中補庫，后市行情將得到較好的支撐。但鑒于東北大豆總體糧質(zhì)已超歷史極值，40%~42%蛋白含量豆源是企業(yè)和市場需求的主流，同時也是產(chǎn)區(qū)余量占比較大的主供類豆源，而3月份以后俄羅斯同類或優(yōu)等級豆源入關(guān)量將大幅增加，進一步抑制東北大豆的釋放和價格運行，歸根結(jié)底，供大于求的格局難以轉(zhuǎn)變。

目前生豬價格仍較低迷，虧損局面放大抑制補欄節(jié)奏，豆粕需求減弱，進口大豆結(jié)轉(zhuǎn)庫存增加，外盤豆二已力不從心。各港口進口大豆分銷價在豆制品加工領(lǐng)域失去替代優(yōu)勢，按說應(yīng)該給國產(chǎn)大豆的轉(zhuǎn)化帶來利好，但弱弱的需求端已經(jīng)給出了答案。

想要了解更多大豆加工行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2024-2029年中國大豆加工行業(yè)發(fā)展調(diào)研與投資趨勢預(yù)測研究報告》。