隨著生活節(jié)奏的加快，消費(fèi)者對(duì)于便捷性服務(wù)的需求也在增加。披薩作為一種快餐食品，其便捷性特點(diǎn)受到了廣大消費(fèi)者的青睞。特別是外賣服務(wù)的普及，使得消費(fèi)者能夠更加方便地購買和享用披薩。

披薩，又稱為比薩餅、匹薩、批薩、披薩、意大利餡餅，是一種發(fā)源于意大利的食品，在全球頗受歡迎。披薩的通常做法是用發(fā)酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬、奶酪、肉、蔬菜等其他配料，并由烤爐烤制而成。奶酪通常用馬蘇里拉干酪，也有混用幾種奶酪的形式，包括帕馬森干酪、羅馬乳酪、意大利鄉(xiāng)村軟酪或蒙特瑞?杰克干酪、馬蘇里拉奶酪等。

披薩是一種由特殊的醬汁和餡料做成的具有意大利風(fēng)味的食品，但其實(shí)這種食品已經(jīng)超越語言與文化的障礙，成為全球通行的小吃，受到各國消費(fèi)者的喜愛。披薩行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游為原材料環(huán)節(jié)，主要包括面粉(小麥粉)、奶酪、肉類、蔬菜等;中游為披薩生產(chǎn)供應(yīng)環(huán)節(jié);下游經(jīng)由西餐店、連鎖餐飲、便利商超、披薩外送、電商平臺(tái)等渠道到達(dá)終端消費(fèi)者手中。

披薩行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場(chǎng)規(guī)模分析

數(shù)據(jù)顯示，截至2022年我國小麥產(chǎn)量為13772萬噸，進(jìn)口量為996萬噸。2016-2020年期間，我國面粉產(chǎn)量持續(xù)下降，2021年產(chǎn)量有所回升，產(chǎn)量為8891.7萬噸，同比增長(zhǎng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，近年來我國披薩消費(fèi)人次整體呈增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，截至2022年我國披薩消費(fèi)人次約為4.45億人次，披薩消費(fèi)客單價(jià)約為75.1元/人。

截至2022年，中國披薩行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為375億元，同比增長(zhǎng)3%。這一數(shù)據(jù)表明披薩市場(chǎng)在中國正處于快速增長(zhǎng)的階段。預(yù)計(jì)未來幾年，隨著消費(fèi)者對(duì)披薩的接受度繼續(xù)提高以及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，中國披薩市場(chǎng)規(guī)模將繼續(xù)保持快速增長(zhǎng)。預(yù)計(jì)到2025年，行業(yè)規(guī)模將增長(zhǎng)至608億元，顯示出強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國披薩行業(yè)發(fā)展前景及深度調(diào)研分析報(bào)告》顯示：

中國披薩市場(chǎng)已經(jīng)形成了“一超多強(qiáng)”的競(jìng)爭(zhēng)格局。必勝客作為市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)者，其市占率達(dá)到35.2%，是許多消費(fèi)者心中的首選披薩品牌。其他主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手包括尊寶披薩、達(dá)美樂披薩、棒約翰披薩、樂凱撒披薩等。這些品牌通過提供多樣化的披薩口味、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境和服務(wù)，吸引了大量消費(fèi)者。特別是達(dá)美樂披薩，以外送服務(wù)見長(zhǎng)，市占率在外送市場(chǎng)達(dá)到6.9%，滿足了消費(fèi)者對(duì)便捷性的需求。

消費(fèi)者對(duì)于披薩的需求呈現(xiàn)出多樣化、個(gè)性化的趨勢(shì)。健康飲食和多樣化飲食的需求持續(xù)增長(zhǎng)，使得披薩行業(yè)在菜單中加入了更多的素食、低糖、低碳水化合物、無谷蛋白等選項(xiàng)。同時(shí)，消費(fèi)者越來越傾向于個(gè)性化定制披薩，商家可能會(huì)加強(qiáng)這方面的服務(wù)，允許顧客根據(jù)自己的口味和飲食需求選擇披薩的配料和風(fēng)味。

披薩行業(yè)市場(chǎng)未來消費(fèi)需求及發(fā)展前景預(yù)測(cè)

消費(fèi)者對(duì)于披薩的口味和配料需求將更加多樣化和個(gè)性化。披薩品牌需要不斷推出創(chuàng)新口味和配料組合，以滿足不同消費(fèi)者的需求。隨著健康飲食理念的深入人心，消費(fèi)者對(duì)于披薩的營養(yǎng)成分和健康屬性將給予更多關(guān)注。低油、低鹽、高纖維等健康食材將成為披薩制作的重要選擇。外賣和送餐服務(wù)的普及將推動(dòng)披薩行業(yè)線上銷售渠道的進(jìn)一步發(fā)展。消費(fèi)者將更傾向于通過線上平臺(tái)購買披薩，享受便捷的送餐服務(wù)。

披薩行業(yè)將更加注重環(huán)保材料的使用，如可降解包裝、環(huán)保餐具等，以減少對(duì)環(huán)境的污染。品牌將加強(qiáng)節(jié)能減排措施，降低能源消耗和碳排放量，實(shí)現(xiàn)綠色生產(chǎn)。供應(yīng)鏈的透明度和可追溯性將得到更多關(guān)注，以滿足消費(fèi)者對(duì)食品安全和品質(zhì)的需求。

綜上所述，披薩行業(yè)市場(chǎng)未來發(fā)展趨勢(shì)及前景預(yù)測(cè)呈現(xiàn)出市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大、消費(fèi)者需求多樣化與個(gè)性化、競(jìng)爭(zhēng)格局變化、技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用以及環(huán)保與可持續(xù)發(fā)展等多個(gè)方面的特點(diǎn)。披薩品牌需要不斷創(chuàng)新和改進(jìn)以滿足市場(chǎng)需求并注重環(huán)保與可持續(xù)發(fā)展理念的應(yīng)用以實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期穩(wěn)定發(fā)展。

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