我國是世界上從事水產養(yǎng)殖歷史最悠久的國家之一，養(yǎng)殖經驗豐富，養(yǎng)殖技術普及。改革開放以來，我國漁業(yè)調整了發(fā)展重點，確立了以“養(yǎng)”為主的發(fā)展方針，水產養(yǎng)殖業(yè)得到了快速發(fā)展，產業(yè)布局發(fā)生了重大變化。

我國也是世界上最大的水產養(yǎng)殖生產國，水產品產量一直保持持續(xù)增長。2011年，我國水產品總產量達到5611萬噸。農業(yè)部提出，2012年，我國將繼續(xù)加強安全監(jiān)管，確保水產品質量安全，確保水產品總量達到5800萬噸以上，漁民人均純收入增幅達到8%以上，同時確保水產品產地合格率在98%以上。

水產品加工行業(yè)市場現狀分析

據國家統(tǒng)計局數據，2022年中國居民人均水產品消費量為13.9千克，水產品已成為國內人均消費量最高的動物蛋白、平衡營養(yǎng)膳食結構的必需品，為水產品加工行業(yè)的發(fā)展奠定了基礎。

產業(yè)鏈方面，水產品加工環(huán)節(jié)位于中游位置;上游涉及水產養(yǎng)殖、水產捕撈、水產動保等領域;水加工產品主要流通于商超、酒店餐飲、農貿批發(fā)市場、電商平臺等領域，最終銷往終端消費者。水產品加工包括以魚、蝦、蟹、貝、藻等的可食用部分制成冷凍品、腌制品、干制品、罐頭制品等的食品加工業(yè)，和以食用價值較低或不能食用的水產動植物以及食品加工的廢棄物等為原料，加工成魚粉、魚油、魚肝油等的非食品加工業(yè)。2022年，中國水產品產量較上年增長2.62%至6865.91萬噸，供應穩(wěn)定。

2022年，中國水產加工品總量為2147.79萬噸，同比增長1.07%;其中，海水加工產品1709.15萬噸，同比增長0.02%;淡水加工產品438.64萬噸，同比增長5.39%。2022年，全國從事水產品保鮮(?；?、保藏和加工利用的企業(yè)數量為9331個，水產品加工能力為2970.41萬噸/年;其中，規(guī)模以上企業(yè)數量為2592個，同比增長3.8%。水產品因低脂且富含人體所需微量元素、符合現代人健康養(yǎng)生的生活需求，而深受廣大消費者的喜愛，水產品加工則具備有效延長水產品的保質期、提高水產品的附加值、降低水產品的損耗和浪費的能力。2022年，中國水產品加工行業(yè)產值規(guī)模為4784.61億元。

據中研產業(yè)研究院《2024-2029年中國水產品加工行業(yè)市場分析及發(fā)展前景預測報告》分析：

業(yè)內專家表示，我國水產養(yǎng)殖業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展以及高質化加工、高值化利用、高品質調控等理論創(chuàng)新和技術升級，必將推進水產品的保鮮保活、加工利用和新品創(chuàng)制，水產企業(yè)要精準把握市場需求，開發(fā)適應國人飲食需求的多元化產品。

天眼查數據顯示，現存水產加工相關企業(yè)1.6萬余家，其中，2023年1-8月新增注冊企業(yè)240余家，與2022年同期相比增長16.4%;

從地域分布來看，山東、廣東以及福建，三地相關企業(yè)數量位居前列，分別擁有2300余家、2000余家以及1900余家;

從成立時間來看，39.3%的相關企業(yè)成立于1-5年內，成立于10年以上的相關企業(yè)占比24.3%;

水產品加工行業(yè)市場前景趨勢研究分析

我國水產加工企業(yè)大多集中在沿海地區(qū)，這些地區(qū)的政府部門對水產加工業(yè)十分重視，分別制定了相應的優(yōu)惠政策，加上外資企業(yè)的積極介入，這些地區(qū)水產加工企業(yè)發(fā)展迅速，成為我國水產加工業(yè)的主力軍， 加工品總量占全國的90%以上，沿海水產品加工相對于內陸地區(qū)技術來說比較先進、產品種類多、深加工產品質量高。

水產品加工業(yè)上接水產養(yǎng)殖業(yè)，下連水產品物流業(yè)，是實現第一產業(yè)和第三產業(yè)高效發(fā)展的重要關聯(lián)產業(yè)。水產品加工業(yè)的發(fā)展如果與優(yōu)勢水產品生產基地建設和流通市場建設緊密結合，實行加工帶基地、流通促加工，這樣深層次、多系列的水產品精深加工，不僅能夠加快初級水產品轉化，拉動水產養(yǎng)殖業(yè)的深度發(fā)展，優(yōu)化水產品區(qū)域布局，而且通過提高水產品的綜合利用、提高增值水平，為第三產業(yè)的發(fā)展提供了具有較好市場前景的營銷產品，延伸漁業(yè)產業(yè)鏈條，有助于漁業(yè)產業(yè)結構的優(yōu)化整合。

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