9月9日，“書亦燒仙草倒閉門店太多二手設(shè)備滯銷”登上熱搜第一，這一事件引發(fā)了廣泛的網(wǎng)友熱議。

2024年9月9日“書亦燒仙草倒閉門店太多二手設(shè)備滯銷”話題沖上微博熱搜第一。引發(fā)網(wǎng)友熱議，關(guān)注茶飲品牌門店倒閉及二手設(shè)備市場情況。

事件詳情

書亦燒仙草門店倒閉情況

數(shù)量變化：書亦燒仙草曾宣布門店數(shù)量超過7000家，但近期門店數(shù)量大幅下降。根據(jù)極海品牌監(jiān)測數(shù)據(jù)，截至2024年6月14日，書亦燒仙草的在營門店數(shù)為6294家，且近90天內(nèi)新關(guān)門店達696家，新開門店471家。

原因推測：市場競爭激烈、同質(zhì)化嚴重、價格虛高等因素可能導致書亦燒仙草門店經(jīng)營不善，進而引發(fā)閉店潮。

二手設(shè)備滯銷情況

現(xiàn)象：由于書亦燒仙草倒閉門店數(shù)量太多，二手設(shè)備大量涌入市場，導致滯銷。有回收商將花六七萬元回收的十幾套設(shè)備，當廢鐵賣了2000元。

市場反應(yīng)：二手設(shè)備回收商對書亦燒仙草的設(shè)備興趣降低，部分回收商甚至表示不再回收其設(shè)備。同時，閑魚等平臺上也出現(xiàn)大量低價售賣書亦燒仙草二手設(shè)備的賣家。

網(wǎng)友熱議

關(guān)注點：網(wǎng)友主要關(guān)注書亦燒仙草門店倒閉的原因、二手設(shè)備滯銷的現(xiàn)狀以及茶飲行業(yè)的整體發(fā)展趨勢。

觀點：

部分網(wǎng)友認為書亦燒仙草門店倒閉是由于市場競爭激烈、同質(zhì)化嚴重等原因所致。

也有網(wǎng)友指出書亦燒仙草的產(chǎn)品更新不夠快，難以滿足消費者的新需求。

同時，還有網(wǎng)友關(guān)注到茶飲行業(yè)的整體發(fā)展趨勢，認為行業(yè)已經(jīng)進入深度調(diào)整期，各品牌需要更加注重創(chuàng)新和差異化競爭。

書亦燒仙草回應(yīng)

態(tài)度：書亦燒仙草方面表示將優(yōu)化門店及業(yè)務(wù)調(diào)整，從多開店轉(zhuǎn)向開好店，聚焦下沉市場，聚焦產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整和單店模型優(yōu)化。

措施：包括調(diào)整部分高租金門店、降低加盟模式和經(jīng)營成本、投入專項扶持資金等，以支持加盟商穩(wěn)扎穩(wěn)打，提升門店單店營收和盈利能力。

“書亦燒仙草倒閉門店太多二手設(shè)備滯銷”事件不僅反映了茶飲行業(yè)的競爭態(tài)勢和市場變化，也提醒了各品牌需要更加注重創(chuàng)新和差異化競爭，以應(yīng)對市場的挑戰(zhàn)和變化。同時，對于加盟商而言，選擇合適的品牌和經(jīng)營模式、注重門店運營和管理也是至關(guān)重要的。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2028年中國新式現(xiàn)制茶飲市場投資策略及前景預(yù)測研究報告》分析

當前，現(xiàn)制茶飲市場參與者眾多，新品牌也是層出不窮，擴張趨勢不斷加大。天眼查關(guān)聯(lián)企業(yè)信息顯示，截至目前，現(xiàn)存與新茶飲相關(guān)企業(yè)32.5萬家，今年上半年新增注冊相關(guān)企業(yè)約2萬余家。

相關(guān)研報顯示，目前消費者在享受價格優(yōu)惠的同時，也更加關(guān)注奶茶飲品的健康屬性。數(shù)據(jù)顯示，與“少糖”相關(guān)的關(guān)鍵詞已成為外賣平臺的高頻搜索詞。

中國健康促進與教育協(xié)會營養(yǎng)素養(yǎng)分會副秘書長吳佳表示，要少吃添加糖，不贊同“斷糖”，也不贊同一切都用甜味劑來代替“真糖”，而是用優(yōu)化的原料搭配，不用或少用甜味劑，依然做出好喝的茶飲。

另外，消費者更需注意避免另一種糖——果葡糖漿，有的商家用了這種糖，還堂而皇之號稱“無蔗糖”。企業(yè)公開透明地展示自己的糖原料，就是對消費者知情權(quán)的尊重。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，近5年，我國新生代的消費思維和消費行為發(fā)生很大變化，在獲取產(chǎn)品帶來愉悅的同時，更加注重體重、顏值、營養(yǎng)、健康管理，4個管理的持續(xù)深化進一步推動食品飲料行業(yè)步入一個高質(zhì)量發(fā)展階段。

新茶飲品牌要加快產(chǎn)品創(chuàng)新迭代，精準洞悉新生代客群的核心需求和訴求，滿足消費者多元需求，推動新茶飲行業(yè)向更加健康的方向發(fā)展。吳佳表示，聚焦消費者的健康需求，以健康原料和產(chǎn)品為核心，才是新茶飲企業(yè)贏得市場的利器。

新式現(xiàn)制茶飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及未來市場經(jīng)濟發(fā)展趨勢

新式現(xiàn)制茶飲行業(yè)作為近年來迅速崛起的一個新興產(chǎn)業(yè)，其發(fā)展現(xiàn)狀和未來市場經(jīng)濟發(fā)展趨勢均呈現(xiàn)出積極向好的態(tài)勢。

發(fā)展現(xiàn)狀

市場規(guī)模持續(xù)增長：

根據(jù)不同來源的數(shù)據(jù)，當前新式茶飲市場規(guī)模存在差異。例如，有數(shù)據(jù)顯示2023年中國新式茶飲市場規(guī)模已達3333.8億元。表明新式茶飲市場規(guī)模在持續(xù)增長。

預(yù)計，2024年中國新式茶飲市場規(guī)模將達到3547.2億元，同比增長顯著。

消費者粘性高，購買頻繁：

新式茶飲消費者粘性較高，購買較為頻繁。數(shù)據(jù)顯示，每周購買2次及以上的消費者占比高達87.9%。

消費者對新式茶飲的價格接受度主要集中在11-20元區(qū)間，占比達74.1%。

產(chǎn)品多樣化與創(chuàng)新：

新式茶飲以茶葉為基礎(chǔ)，輔以不同的萃取方式提取的濃縮液為原料，并根據(jù)消費者偏好添加牛奶、奶油、芝士、水果、堅果等各種小料進行調(diào)制，產(chǎn)品多樣化。

各品牌不斷推出聯(lián)名款、季節(jié)限定款等新產(chǎn)品，以滿足消費者的新鮮感，提升品牌競爭力。

品牌競爭加?。?/strong>

新式茶飲行業(yè)企業(yè)眾多，品牌加速擴張，市場競爭激烈。行業(yè)內(nèi)品牌已進入存量競爭階段，注重精細化運營。

連鎖化率不斷提升，如蜜雪冰城、古茗、滬上阿姨、茶百道等品牌門店數(shù)量快速增長，規(guī)模效應(yīng)顯著。

健康消費趨勢凸顯：

隨著健康消費理念深入人心，消費者對茶飲的需求逐漸轉(zhuǎn)向無糖茶、養(yǎng)生茶等健康飲品。

新式茶飲品牌紛紛推出低糖、無糖產(chǎn)品，以滿足消費者對健康飲品的需求。

未來市場經(jīng)濟發(fā)展趨勢

市場規(guī)模繼續(xù)擴大：

預(yù)計未來幾年，中國新式茶飲市場規(guī)模將維持小幅但穩(wěn)定的增長態(tài)勢。艾媒咨詢預(yù)測，到2028年市場規(guī)模有望突破4000億元。

消費升級與品質(zhì)提升：

隨著消費者收入的增加和消費觀念的升級，對茶飲的品質(zhì)要求將越來越高。品牌需注重產(chǎn)品研發(fā)和品質(zhì)控制，提升產(chǎn)品附加值。

數(shù)字化與智能化發(fā)展：

數(shù)字化技術(shù)的應(yīng)用將推動新式茶飲行業(yè)的智能化發(fā)展。品牌可通過數(shù)字化系統(tǒng)實時監(jiān)控門店運營情況，優(yōu)化庫存管理，提高運營效率。

品牌國際化：

越來越多的新式茶飲品牌開始將目光投向海外市場，通過開設(shè)海外門店、與當?shù)仄放坪献鞯确绞酵卣箛H市場。這不僅有助于提升品牌影響力，還為企業(yè)帶來新的增長點。

健康化趨勢加強：

健康消費趨勢將持續(xù)影響新式茶飲行業(yè)的發(fā)展。品牌需注重產(chǎn)品的健康屬性，如低糖、無糖、天然等，以滿足消費者對健康飲品的需求。

新式現(xiàn)制茶飲行業(yè)在當前階段呈現(xiàn)出市場規(guī)模持續(xù)增長、消費者粘性高、產(chǎn)品多樣化與創(chuàng)新等特點。未來，隨著消費升級、數(shù)字化與智能化發(fā)展以及品牌國際化等趨勢的加強，新式茶飲行業(yè)將迎來更加廣闊的發(fā)展前景。

欲了解更多關(guān)于新式現(xiàn)制茶飲行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來投資前景規(guī)劃，可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2028年中國新式現(xiàn)制茶飲市場投資策略及前景預(yù)測研究報告》。