隨著經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，城市化進(jìn)程的逐漸加快，餐廚垃圾的產(chǎn)量呈現(xiàn)出逐年上升的趨勢(shì)。我國(guó)每天產(chǎn)生的生活垃圾約有100萬噸，其中餐廚垃圾占城市生活垃圾的比重超過35%，部分大城市甚至高達(dá)60%。

廚余垃圾是指居民日常生活及食品加工、飲食服務(wù)、單位供餐等活動(dòng)中產(chǎn)生的垃圾，包括丟棄不用的菜葉、剩菜、剩飯、果皮、蛋殼、茶渣、骨頭等，其主要來源為家庭廚房、餐廳、飯店、食堂、市場(chǎng)及其他與食品加工有關(guān)的行業(yè)。

厭氧發(fā)酵技術(shù)是目前國(guó)內(nèi)廚余垃圾處理行業(yè)中應(yīng)用最廣泛的技術(shù)之一。通過厭氧微生物的新陳代謝作用，將廚余垃圾分解轉(zhuǎn)化為甲烷、二氧化碳及發(fā)酵殘余物(沼渣、沼液)，實(shí)現(xiàn)資源的再利用。

2024年廚余垃圾處理行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及未來市場(chǎng)趨勢(shì)分析

隨著餐飲業(yè)的飛速發(fā)展和環(huán)保政策的不斷加強(qiáng)，廚余垃圾處理市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大。在美國(guó)，為了減少?gòu)N余垃圾的產(chǎn)生，主要采取了“食物捐贈(zèng)計(jì)劃”以及安裝廚余垃圾粉碎機(jī)等方法來實(shí)現(xiàn)源頭減量。對(duì)于末端處置，填埋和焚燒是主要的處理方式，不過一些州也在積極推廣堆肥項(xiàng)目作為另一種處理選項(xiàng)。

在日本，廚余垃圾的主要處理方式則是轉(zhuǎn)化為飼料和進(jìn)行堆肥，特別是制作飼料時(shí)，需采用高溫滅菌技術(shù)以確保安全。至于韓國(guó)，早期的廚余垃圾處理主要依賴堆肥，但由于鹽分過高和臭氣難以控制等問題，目前正逐漸轉(zhuǎn)向厭氧消化處理作為新的發(fā)展趨勢(shì)。

我國(guó)在擴(kuò)大對(duì)餐廚廢棄物處理產(chǎn)業(yè)的投資力度之際，持續(xù)推出了一系列政策措施，旨在促進(jìn)該行業(yè)的穩(wěn)健發(fā)展。在“十二五”與“十三五”這兩個(gè)規(guī)劃期間，國(guó)家財(cái)政特別重視生活垃圾處理領(lǐng)域的投資，其中針對(duì)餐廚垃圾處理的專項(xiàng)工程項(xiàng)目，分別投入了109億元和183.5億元，顯示出高達(dá)68.35%的增長(zhǎng)率。

隨著社會(huì)對(duì)綠色低碳生活方式的日益推崇和公眾環(huán)保意識(shí)的不斷提升，消費(fèi)者開始尋求更加環(huán)保、高效的廚房垃圾處理方案。這推動(dòng)了廚余垃圾處理器等產(chǎn)品的市場(chǎng)需求增長(zhǎng)。在國(guó)外，廚房垃圾處理器已有將近一百年的歷史，并且早已走入了千家萬戶，成為廚房標(biāo)配。

相較于歐美等國(guó)家廚余垃圾處理器的高普及率，我國(guó)廚余垃圾處理器普及率仍不及1%。據(jù)奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2024年7月廚余垃圾處理器市場(chǎng)規(guī)模相比上半年同比下降幅度明顯收窄，其線上市場(chǎng)零售額0.15億元，零售額同比上升14.7%，今年單月同比首次實(shí)現(xiàn)正增長(zhǎng)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國(guó)廚余垃圾處理行業(yè)供需現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)城市或生活品質(zhì)較高的地區(qū)，餐廚垃圾的產(chǎn)生量尤為巨大，推動(dòng)了廚余垃圾處理需求的增長(zhǎng)。行業(yè)尚處于起步階段，從業(yè)企業(yè)數(shù)量不多，競(jìng)爭(zhēng)格局較為分散。但一些具有一定規(guī)模的上市企業(yè)和高新技術(shù)企業(yè)已經(jīng)處于行業(yè)領(lǐng)先地位，擁有較強(qiáng)的技術(shù)實(shí)力和市場(chǎng)份額。

《"十四五"城鎮(zhèn)生活垃圾分類與處理設(shè)施建設(shè)發(fā)展規(guī)劃》明確指出，我國(guó)正全力加速“無廢城市”的建設(shè)步伐，并綜合規(guī)劃推進(jìn)“十四五”期間城鎮(zhèn)生活垃圾分類與處理設(shè)施的建設(shè)工作。在此背景下，“無廢城市”與“垃圾分類”政策雙管齊下，為餐廚垃圾處理及資源化利用行業(yè)注入了強(qiáng)勁的發(fā)展動(dòng)力。

資源化處理方式已成為餐廚垃圾處理行業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)，其不僅具備顯著的環(huán)保優(yōu)勢(shì)，能夠有效降低地溝油回流餐桌的風(fēng)險(xiǎn)，而且與其他處理方式相比，展現(xiàn)出更高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，預(yù)示著餐廚垃圾處理未來的一大重要發(fā)展方向。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。報(bào)告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿足的市場(chǎng)需求和趨勢(shì)，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場(chǎng)，牢牢把握行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主動(dòng)權(quán)。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國(guó)廚余垃圾處理行業(yè)供需現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》。