馮少杰
隨著消費升級與便捷食品需求增長，鹵味市場持續(xù)擴容，品牌在產(chǎn)品創(chuàng)新、供應(yīng)鏈管理及本土化策略上加速布局。2024年，鹵味品牌通過差異化定位、健康化升級及數(shù)字化運營鞏固市場地位。中研普華產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年鹵制食品行業(yè)市場調(diào)查分析及發(fā)展前景展望報告》基于品牌影響力、市場占有率、產(chǎn)品創(chuàng)新力及消費者口碑等維度，評選出全球及中國最具代表性的十強鹵味品牌，為行業(yè)提供參考。
| 排名 | 品牌名稱 | 核心優(yōu)勢 | 品牌亮點 |
| 1 | 絕味鴨脖 | 秘制香料烹制，融入楚湘?zhèn)鹘y(tǒng)技法與藥膳食譜，全國超13000家門店，供應(yīng)鏈完善。 | 2024年通過“爆一脖”發(fā)財桶等爆品及跨界營銷活動，持續(xù)引領(lǐng)行業(yè)創(chuàng)新。 |
| 2 | 紫燕百味雞 | 上世紀(jì)80年代發(fā)源于四川，全國性熟食連鎖，產(chǎn)品覆蓋多地，研發(fā)團(tuán)隊實力強。 | 2024年門店入駐70余所高校，占領(lǐng)高?！八{(lán)?！笔袌?，增強品牌年輕化曝光度。 |
| 3 | 周黑鴨 | 鴨類深加工休閑食品領(lǐng)先，獨特口味受都市男女青睞，品牌知名度高。 | 2024年啟動“鹵味專列”高鐵冠名，以“中國速度”傳遞國民美食文化，掀起消費熱潮。 |
| 4 | 煌上煌 | 畜禽肉制品加工為主，擁有大型中式烤鹵食品加工工業(yè)園，產(chǎn)品種類豐富。 | 2024年雖門店數(shù)量下降，但通過優(yōu)化門店模型、提升單店營收應(yīng)對市場壓力。 |
| 5 | 曹氏鴨脖 | 加盟費親民，門店數(shù)量快速增長，品牌影響力逐漸擴大。 | 以特色鴨脖產(chǎn)品吸引消費者，在鹵味市場中占據(jù)一席之地。 |
| 6 | 九多肉多 | 加盟費合理，門店數(shù)量穩(wěn)步上升，產(chǎn)品品質(zhì)有保障。 | 注重產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新，滿足消費者多樣化需求。 |
| 7 | 久久丫 | 鴨脖十大品牌，中華名小吃，休閑食品領(lǐng)域影響力品牌。 | 2024年憑借卓越品牌影響力與創(chuàng)新戰(zhàn)略，榮登“2024年中國鹵味連鎖品牌15強榜單”第七。 |
| 8 | 小胡鴨 | 湖北省名牌產(chǎn)品，專注農(nóng)副產(chǎn)品深加工，以食品為主的民營企業(yè)。 | 產(chǎn)品具有地方特色，深受當(dāng)?shù)叵M者喜愛。 |
| 9 | 趣味鴨 | 創(chuàng)新口味與包裝，吸引年輕消費群體，市場潛力大。 | 通過獨特的品牌定位和營銷策略，在鹵味市場中嶄露頭角。 |
| 10 | 物只鹵鵝 | 專注于鹵鵝產(chǎn)品，品質(zhì)上乘，口味獨特。 | 在鹵鵝細(xì)分市場中具有較高的知名度和美譽度。 |
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