2025年代餐食品行業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)分析

在當(dāng)今快節(jié)奏的生活中，人們對(duì)健康和便捷飲食的需求日益增長(zhǎng)，代餐食品作為一種新型的飲食選擇，逐漸走進(jìn)了大眾的視野。代餐食品不僅能夠滿(mǎn)足人們?cè)诿β瞪钪械娘嬍承枨螅€能在一定程度上幫助控制體重、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提高和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，代餐食品市場(chǎng)呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的態(tài)勢(shì)。

一、代餐食品行業(yè)現(xiàn)狀

(一)市場(chǎng)規(guī)模與增長(zhǎng)趨勢(shì)

市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大

近年來(lái)，代餐食品市場(chǎng)規(guī)模呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2025-2030年代餐食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局與投資價(jià)值研究咨詢(xún)報(bào)告》分析，2023 年中國(guó)代餐市場(chǎng)規(guī)模已突破 1750 億元，預(yù)計(jì) 2030 年將超過(guò) 5000 億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá) 15%以上。從全球范圍來(lái)看，代餐市場(chǎng)也在不斷擴(kuò)大，歐睿國(guó)際發(fā)布的報(bào)告顯示，2023 年國(guó)內(nèi)代餐輕食市場(chǎng)規(guī)模超過(guò) 1600 億元，預(yù)計(jì)未來(lái)五年年均增速達(dá) 30%。

增長(zhǎng)趨勢(shì)分析

代餐食品市場(chǎng)規(guī)模的增長(zhǎng)主要得益于消費(fèi)者對(duì)健康、便捷飲食需求的雙重驅(qū)動(dòng)。隨著生活水平的提高，人們對(duì)健康的關(guān)注度越來(lái)越高，越來(lái)越多的人希望通過(guò)合理的飲食來(lái)保持身體健康和控制體重。代餐食品以其低熱量、高營(yíng)養(yǎng)的特點(diǎn)，成為了許多人的選擇。同時(shí)，快節(jié)奏的生活方式也使得人們更加注重飲食的便捷性，代餐食品的方便攜帶和食用特點(diǎn)，滿(mǎn)足了人們?cè)诓煌瑘?chǎng)景下的飲食需求。此外，政策支持、技術(shù)創(chuàng)新和資本涌入也為代餐食品市場(chǎng)的增長(zhǎng)提供了有力保障。

(二)消費(fèi)群體與消費(fèi)特征

消費(fèi)主力年輕化

代餐食品的消費(fèi)主力主要是上班族，并且九成以上的消費(fèi)者為 20 - 40 歲的中青年群體，七成左右的消費(fèi)者為女性，35 歲以下的年輕女性成為了代餐市場(chǎng)的絕對(duì)主力，消費(fèi)潛力在 95 后年輕群體中持續(xù)釋放。這一群體注重生活品質(zhì)，追求健康與時(shí)尚，對(duì)代餐食品的接受度較高。他們?cè)敢鉃榱私】岛捅憬葜Ц兑欢ǖ馁M(fèi)用，同時(shí)也對(duì)代餐食品的口感、品質(zhì)和包裝等方面有較高的要求。

消費(fèi)特征多樣化

健康需求升級(jí)：肥胖率超 50%、慢性病年輕化趨勢(shì)加劇，推動(dòng)代餐從“減肥工具”升級(jí)為“日常營(yíng)養(yǎng)管理”的核心載體。52%的用戶(hù)將代餐視為“每日營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充”，這一比例較 2020 年提升 31 個(gè)百分點(diǎn)。消費(fèi)者不再僅僅將代餐食品用于減肥，而是將其作為日常飲食的一部分，以滿(mǎn)足身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求。

個(gè)性化需求凸顯：Z 世代消費(fèi)者對(duì)“科學(xué)控卡”“腸道健康”“抗衰老”等功能需求顯著，推動(dòng)定制化產(chǎn)品興起。例如，薄荷健康依托千萬(wàn)級(jí)用戶(hù)健康數(shù)據(jù)，推出“AI 營(yíng)養(yǎng)師 + 定制代餐”服務(wù)，2024 年付費(fèi)用戶(hù)數(shù)突破 50 萬(wàn)。消費(fèi)者希望代餐食品能夠根據(jù)自己的身體狀況、飲食偏好和目標(biāo)進(jìn)行個(gè)性化定制。

便捷性需求增加：即食、速食等方便攜帶和食用的代餐產(chǎn)品受到青睞，線上銷(xiāo)售額占比從 2020 年的 45%提升至 2025 年的 65%，預(yù)計(jì) 2030 年將達(dá) 75%。消費(fèi)者在忙碌的工作和生活中，希望能夠隨時(shí)隨地享受到營(yíng)養(yǎng)豐富的代餐食品。

(三)產(chǎn)品類(lèi)型與市場(chǎng)份額

產(chǎn)品類(lèi)型豐富多樣

代餐食品市場(chǎng)產(chǎn)品類(lèi)型豐富，涵蓋了代餐粉、代餐棒、代餐奶昔、代餐粥等多種形式。代餐粉通常以谷物、豆類(lèi)、堅(jiān)果等為主要原料，經(jīng)過(guò)加工制成粉末狀，方便沖泡食用;代餐棒則以高蛋白、低脂肪為特點(diǎn)，口感豐富，便于攜帶;代餐奶昔口感細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)均衡，受到了很多消費(fèi)者的喜愛(ài);代餐粥則具有溫暖、飽腹感強(qiáng)的特點(diǎn)，適合在早餐或晚餐時(shí)食用。此外，還有一些特殊類(lèi)型的代餐食品，如針對(duì)特定人群(如運(yùn)動(dòng)員、糖尿病患者等)的代餐產(chǎn)品。

市場(chǎng)份額分布

從市場(chǎng)份額來(lái)看，功能代餐市場(chǎng)尤為火爆，市場(chǎng)份額不斷提升。功能代餐聚焦于減肥、塑形等特定目標(biāo)，如代餐奶昔、代餐粉、代餐棒、代餐粥、斷糖食品等。2023 年國(guó)內(nèi)代餐輕食的市場(chǎng)規(guī)模超過(guò) 1600 億元，其中功能代餐占據(jù)重要地位。同時(shí)，日常代餐注重便捷飽腹，如谷物、麥片、餅干零食等，也擁有一定的市場(chǎng)份額。

(四)銷(xiāo)售渠道與競(jìng)爭(zhēng)格局

銷(xiāo)售渠道線上線下融合

線上渠道電商平臺(tái)、直播電商等成為代餐食品的重要銷(xiāo)售渠道，這些渠道具有便捷、高效的特點(diǎn)，能夠滿(mǎn)足消費(fèi)者隨時(shí)隨地購(gòu)買(mǎi)的需求。線下渠道商超、便利店、專(zhuān)賣(mài)店等也是代餐食品的重要銷(xiāo)售終端，這些渠道能夠?yàn)橄M(fèi)者提供更為直觀的購(gòu)物體驗(yàn)和產(chǎn)品選擇。線上電商平臺(tái)與線下實(shí)體店、專(zhuān)賣(mài)店等渠道的有機(jī)結(jié)合將進(jìn)一步提升代餐食品的市場(chǎng)滲透率。

競(jìng)爭(zhēng)格局多元化

中國(guó)代餐食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局呈現(xiàn)出多元化的特點(diǎn)。國(guó)際品牌、本土新銳、跨界巨頭紛紛入局，各顯神通?？祵毴R、雀巢等國(guó)際代餐巨頭憑借強(qiáng)大的品牌影響力和深厚的研發(fā)實(shí)力，在中國(guó)市場(chǎng)占據(jù)了一席之地。以 ffit8、鯊魚(yú)菲特為代表的本土新銳品牌，則憑借差異化的產(chǎn)品策略和創(chuàng)新的營(yíng)銷(xiāo)手段，在代餐市場(chǎng)中迅速崛起。一些跨界巨頭也紛紛涉足代餐領(lǐng)域，為行業(yè)帶來(lái)了新的活力。例如，康師傅、喜茶等品牌憑借其在食品行業(yè)的深厚積累，通過(guò)代工或自主研發(fā)的方式，推出了多款代餐產(chǎn)品。

二、代餐食品行業(yè)驅(qū)動(dòng)因素

(一)健康需求升級(jí)

隨著人們生活水平的提高和健康意識(shí)的增強(qiáng)，對(duì)健康飲食的需求不斷增加。肥胖率超 50%、慢性病年輕化趨勢(shì)加劇，使得人們更加關(guān)注自己的體重和身體健康。代餐食品作為一種低熱量、高營(yíng)養(yǎng)的飲食選擇，能夠幫助人們控制熱量攝入，達(dá)到減肥和保持健康的目的。52%的用戶(hù)將代餐視為“每日營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充”，這一比例的提升充分說(shuō)明了消費(fèi)者對(duì)代餐食品健康價(jià)值的認(rèn)可。

(二)技術(shù)迭代

微囊化緩釋技術(shù)、靶向營(yíng)養(yǎng)輸送技術(shù)、3D 打印食品技術(shù)等突破，使代餐產(chǎn)品的生物利用度提升 40% - 60%，功能性代餐(如添加益生菌、膠原蛋白)溢價(jià)率達(dá) 50% - 80%。這些技術(shù)的應(yīng)用使得代餐食品在營(yíng)養(yǎng)吸收、口感和功能等方面得到了顯著提升，滿(mǎn)足了消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)代餐食品的需求。例如，微囊化緩釋技術(shù)可以將營(yíng)養(yǎng)成分包裹在微小的囊泡中，使其在體內(nèi)緩慢釋放，提高營(yíng)養(yǎng)的吸收效率;3D 打印食品技術(shù)可以制作出形狀各異、口感豐富的代餐食品，增加了產(chǎn)品的趣味性。

(三)政策與資本加持

國(guó)家“十四五”國(guó)民健康規(guī)劃明確提出“推廣健康飲食模式”，多地出臺(tái)代餐食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，為代餐食品行業(yè)的發(fā)展提供了政策支持。2024 年行業(yè)融資事件超 120 起，紅杉資本、高瓴資本等頭部機(jī)構(gòu)加碼布局，單筆融資額最高達(dá) 5 億元。政策的引導(dǎo)和資本的投入為代餐食品企業(yè)提供了良好的發(fā)展環(huán)境，促進(jìn)了企業(yè)的研發(fā)創(chuàng)新和市場(chǎng)拓展。

三、代餐食品行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)

(一)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)加劇

隨著代餐食品市場(chǎng)的快速發(fā)展，越來(lái)越多的企業(yè)涌入該領(lǐng)域，導(dǎo)致市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。許多企業(yè)為了追求市場(chǎng)份額，紛紛推出類(lèi)似的產(chǎn)品，產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重。這不僅使得消費(fèi)者在選擇產(chǎn)品時(shí)面臨困惑，也降低了企業(yè)的利潤(rùn)空間。企業(yè)需要不斷創(chuàng)新，開(kāi)發(fā)出具有差異化的產(chǎn)品，以滿(mǎn)足消費(fèi)者的個(gè)性化需求。

(二)監(jiān)管趨嚴(yán)

監(jiān)管的趨嚴(yán)對(duì)代餐食品企業(yè)的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)提出了更高的要求。企業(yè)需要嚴(yán)格遵守相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。同時(shí)，企業(yè)也需要加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)品標(biāo)簽和宣傳的管理，避免誤導(dǎo)消費(fèi)者。

(三)供應(yīng)鏈成本波動(dòng)

乳清蛋白、豌豆蛋白等專(zhuān)用化率從 2019 年的 25%提升至 2023 年的 58%，但高端膳食纖維、植物基蛋白仍依賴(lài)進(jìn)口，匯率波動(dòng)影響成本。包裝材料成本占比從 2021 年的 12%升至 2024 年的 18%，可降解 PLA 材料滲透率突破 30%。供應(yīng)鏈成本的波動(dòng)對(duì)企業(yè)的成本控制和盈利能力造成了一定的影響。企業(yè)需要加強(qiáng)供應(yīng)鏈管理，優(yōu)化采購(gòu)渠道，降低采購(gòu)成本。同時(shí)，企業(yè)也需要關(guān)注匯率變化等因素，采取相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)措施。

四、代餐食品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

(一)健康化趨勢(shì)

消費(fèi)者對(duì)低糖、低脂、高蛋白、高纖維的需求激增，植物基代餐產(chǎn)品市場(chǎng)份額從 2020 年的 10%提升至 2025 年的 18%，中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2025-2030年代餐食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局與投資價(jià)值研究咨詢(xún)報(bào)告》預(yù)計(jì) 2030 年將達(dá) 30%。未來(lái)，代餐食品將更加注重健康元素的添加，如添加益生菌、膳食纖維、維生素等有益成分，以提升產(chǎn)品的健康價(jià)值。同時(shí)，企業(yè)也將加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)均衡性的研究，確保消費(fèi)者能夠通過(guò)食用代餐食品獲得全面的營(yíng)養(yǎng)。

(二)個(gè)性化趨勢(shì)

隨著消費(fèi)者對(duì)個(gè)性化需求的增加，定制化代餐產(chǎn)品將逐漸興起。企業(yè)可以根據(jù)消費(fèi)者的身體狀況、飲食偏好、目標(biāo)等因素，為消費(fèi)者提供個(gè)性化的代餐方案。例如，薄荷健康推出的“AI 營(yíng)養(yǎng)師 + 定制代餐”服務(wù)，就是個(gè)性化代餐的一個(gè)典型案例。未來(lái)，個(gè)性化代餐將成為代餐食品市場(chǎng)的一個(gè)重要發(fā)展方向。

(三)便捷化趨勢(shì)

即食、速食等方便攜帶和食用的代餐產(chǎn)品將繼續(xù)受到消費(fèi)者的青睞。線上銷(xiāo)售額占比將進(jìn)一步提升，預(yù)計(jì) 2030 年將達(dá) 75%。企業(yè)將不斷優(yōu)化產(chǎn)品的包裝和設(shè)計(jì)，提高產(chǎn)品的便攜性和食用方便性。同時(shí)，企業(yè)也將加強(qiáng)與電商平臺(tái)、外賣(mài)平臺(tái)等的合作，為消費(fèi)者提供更加便捷的購(gòu)買(mǎi)渠道。

(四)技術(shù)創(chuàng)新趨勢(shì)

研發(fā)投入占比將提升至 6%以上，重點(diǎn)突破緩釋技術(shù)、靶向輸送技術(shù)，建立 3 條以上技術(shù)護(hù)城河。智能代餐杯、可穿戴式營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)設(shè)備等硬件與代餐食品捆綁銷(xiāo)售，2024 年智能代餐設(shè)備市場(chǎng)規(guī)模達(dá) 15 億元，同比增長(zhǎng) 120%。技術(shù)創(chuàng)新將成為代餐食品行業(yè)發(fā)展的重要驅(qū)動(dòng)力。企業(yè)將不斷加大研發(fā)投入，推出更加先進(jìn)、高效的產(chǎn)品和技術(shù)，提升產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力。

(五)跨界融合趨勢(shì)

食品飲料、運(yùn)動(dòng)健身、基因檢測(cè)等領(lǐng)域企業(yè)入局，例如華大基因與 WonderLab 合作推出“腸道菌群檢測(cè) + 定制代餐”服務(wù)?？缃缛诤蠈榇褪称沸袠I(yè)帶來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇。企業(yè)可以通過(guò)與其他行業(yè)的企業(yè)合作，整合資源，拓展業(yè)務(wù)領(lǐng)域，為消費(fèi)者提供更加全面的健康解決方案。

(六)全球化布局趨勢(shì)

中國(guó)代餐品牌加速出海，2024 年出口額同比增長(zhǎng) 85%，東南亞市場(chǎng)市占率從 2022 年的 8%提升至 2024 年的 15%。隨著中國(guó)代餐食品行業(yè)的發(fā)展和品牌影響力的提升，越來(lái)越多的企業(yè)將目光投向國(guó)際市場(chǎng)。全球化布局將成為代餐食品企業(yè)拓展市場(chǎng)、提升品牌影響力的重要戰(zhàn)略。

......

如果您對(duì)代餐食品行業(yè)有更深入的了解需求或希望獲取更多相關(guān)數(shù)據(jù)和詳細(xì)分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2025-2030年代餐食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局與投資價(jià)值研究咨詢(xún)報(bào)告》。