2025年中國果凍行業(yè)：低糖、低脂、高營養(yǎng)，果凍的新趨勢

前言

中國果凍行業(yè)作為休閑食品領(lǐng)域的重要分支，近年來在消費升級、健康意識提升及技術(shù)創(chuàng)新的多重驅(qū)動下，正經(jīng)歷從傳統(tǒng)零食向健康化、功能化轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵階段。隨著年輕消費群體對低糖、低卡、高纖維產(chǎn)品的需求激增，以及兒童零食市場對天然原料與趣味包裝的偏好增強，果凍行業(yè)正迎來新一輪增長機遇。

一、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

(一)行業(yè)生命周期與市場特征

根據(jù)中研普華研究院《2025-2030年中國果凍行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估研究報告》顯示：中國果凍行業(yè)已進入成熟期，市場格局呈現(xiàn)“品牌化+場景化”特征。頭部企業(yè)通過產(chǎn)品創(chuàng)新與渠道深耕鞏固市場地位，而中小型企業(yè)則聚焦細分領(lǐng)域(如兒童果凍、功能性果凍)實現(xiàn)差異化競爭。當(dāng)前，行業(yè)正經(jīng)歷從“解饞型”向“健康型”消費的轉(zhuǎn)型，消費者對天然原料、低糖配方及功能性成分的關(guān)注度顯著提升。此外，果凍產(chǎn)品的消費場景從兒童零食向成人休閑、代餐、禮品等多元化場景延伸，推動行業(yè)邊界持續(xù)拓展。

(二)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)與消費需求演變

果凍產(chǎn)品結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)“健康化、功能化、趣味化”趨勢。傳統(tǒng)果凍仍占據(jù)市場主流，但低糖、無添加、高纖維等健康型產(chǎn)品增速顯著。同時，功能性果凍(如添加益生菌、膠原蛋白、維生素)成為行業(yè)新熱點，滿足消費者對美容、腸道健康等細分需求。此外，趣味包裝與互動體驗成為產(chǎn)品創(chuàng)新方向，例如可食用貼紙果凍、盲盒果凍等，吸引年輕消費群體與兒童市場。

(三)產(chǎn)業(yè)鏈整合與技術(shù)創(chuàng)新

果凍產(chǎn)業(yè)鏈涵蓋原料供應(yīng)、生產(chǎn)加工、品牌運營與渠道銷售四大環(huán)節(jié)，技術(shù)革新貫穿全產(chǎn)業(yè)鏈。在原料端，企業(yè)通過與果農(nóng)合作建立標準化種植基地，保障水果原料的新鮮度與品質(zhì);在加工端，智能化生產(chǎn)線與低溫殺菌技術(shù)提升產(chǎn)品口感與安全性;在品牌端，IP聯(lián)名與社交媒體營銷成為主流推廣方式;在渠道端，全渠道融合(線上電商+線下商超+便利店)推動銷售效率提升。此外，植物基原料(如魔芋粉、瓊脂)的研發(fā)與應(yīng)用，為行業(yè)綠色轉(zhuǎn)型提供技術(shù)支撐。

二、供需分析

(一)供給端：產(chǎn)能升級與原料優(yōu)化

中國果凍主產(chǎn)區(qū)集中在福建、廣東、浙江等沿海省份，這些地區(qū)具備完善的食品加工產(chǎn)業(yè)鏈與物流優(yōu)勢。近年來，企業(yè)通過技術(shù)改造與設(shè)備升級提升產(chǎn)能，同時加大對天然原料(如新鮮水果、植物提取物)的采購比例，減少人工香精與色素的使用。此外，部分企業(yè)布局海外原料基地，保障供應(yīng)鏈穩(wěn)定性并降低進口原料成本。

(二)需求端：健康化與場景化驅(qū)動增長

果凍需求呈現(xiàn)顯著分化特征：兒童市場偏好趣味包裝與天然原料，家長對低糖、無添加產(chǎn)品的需求持續(xù)增長;成人市場則更關(guān)注功能性成分與代餐屬性，例如添加膳食纖維的果凍成為輕食愛好者的選擇。此外，禮品場景(如節(jié)日禮盒、企業(yè)定制)與代餐場景(如健身人群的便攜補充)成為需求新增長點。區(qū)域市場差異明顯，一線城市消費者對高端果凍的接受度高，而三四線城市則依賴傳統(tǒng)果凍消費，但增長潛力顯著。

三、競爭格局分析

(一)市場競爭主體與集中度

中國果凍市場競爭格局呈現(xiàn)“頭部集中+區(qū)域分散”特征。頭部企業(yè)(如喜之郎、蠟筆小新、親親食品)憑借品牌知名度、渠道控制力與研發(fā)實力占據(jù)主導(dǎo)地位，而區(qū)域性品牌則通過深耕本地市場與差異化產(chǎn)品(如地方特色水果果凍)形成競爭壁壘。行業(yè)集中度較高，前五大品牌合計市場份額超過60%，但中小型企業(yè)通過細分市場創(chuàng)新仍有機會突圍。

(二)競爭焦點與策略

競爭焦點從價格戰(zhàn)轉(zhuǎn)向產(chǎn)品創(chuàng)新、品牌建設(shè)與渠道深耕。頭部企業(yè)通過并購整合資源，拓展產(chǎn)品線(如推出果凍布丁、果凍吸吸樂等跨界品類);中小型企業(yè)則聚焦細分市場，如兒童果凍、功能性果凍或特定口味(如抹茶、榴蓮)產(chǎn)品。此外，企業(yè)加大在社交媒體營銷、IP聯(lián)名與線下體驗店領(lǐng)域的投入，提升品牌影響力與消費者粘性。

(三)新興競爭者與跨界合作

新興品牌通過“健康化+網(wǎng)紅化”策略快速崛起，例如主打低糖、無添加的果凍品牌借助直播帶貨與小紅書種草實現(xiàn)銷量爆發(fā)。同時，跨界合作成為趨勢，如食品企業(yè)與美妝品牌聯(lián)名推出膠原蛋白果凍，或與動漫IP合作推出限量版包裝，吸引年輕消費群體。此外，外資品牌通過線上渠道進入中國市場，加劇行業(yè)競爭。

四、重點企業(yè)分析

(一)喜之郎：行業(yè)龍頭與全渠道布局

喜之郎作為中國果凍行業(yè)的龍頭企業(yè)，憑借“喜之郎”“水晶之戀”等知名品牌占據(jù)市場主導(dǎo)地位。企業(yè)通過全渠道布局(線上電商+線下商超+便利店)鞏固市場優(yōu)勢，同時推出低糖、無添加等健康型產(chǎn)品滿足消費升級需求。此外，喜之郎加大在IP聯(lián)名與社交媒體營銷領(lǐng)域的投入，提升品牌年輕化形象。

(二)蠟筆小新：兒童市場與趣味創(chuàng)新

蠟筆小新聚焦兒童果凍市場，通過趣味包裝(如卡通形象、可食用貼紙)與天然原料(如新鮮水果)吸引家長與兒童群體。企業(yè)與知名動漫IP合作推出聯(lián)名產(chǎn)品，并通過線下體驗店與親子活動增強消費者互動。此外，蠟筆小新布局功能性果凍領(lǐng)域，推出添加益生菌與維生素的產(chǎn)品，滿足兒童健康需求。

(三)親親食品：區(qū)域深耕與產(chǎn)品升級

親親食品依托福建本地水果資源，打造“親親”等區(qū)域性品牌。企業(yè)通過產(chǎn)品升級(如推出低糖果凍、植物基果凍)與渠道下沉(深耕三四線城市)實現(xiàn)差異化競爭。此外，親親食品加大在電商渠道的投入，通過直播帶貨與社群營銷拓展年輕消費群體。

五、行業(yè)發(fā)展趨勢分析

(一)健康化與功能化

隨著消費者健康意識的提升，低糖、無添加、高纖維的果凍產(chǎn)品將成為主流。企業(yè)將加大在天然原料、功能性成分與減糖技術(shù)領(lǐng)域的研發(fā)投入，推出更多符合健康需求的產(chǎn)品。例如，添加益生菌、膠原蛋白或膳食纖維的果凍將滿足消費者對腸道健康、美容與代餐的需求。

(二)綠色化與可持續(xù)發(fā)展

環(huán)保理念的普及推動果凍行業(yè)向綠色化轉(zhuǎn)型。企業(yè)將減少塑料包裝的使用，推廣可降解材料(如紙質(zhì)包裝、生物基塑料)與輕量化設(shè)計。同時，優(yōu)化生產(chǎn)流程以減少能源消耗與廢棄物排放，部分企業(yè)將試點“零碳工廠”，推動行業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

(三)場景化與跨界融合

果凍產(chǎn)品的消費場景將持續(xù)拓展，從兒童零食向成人休閑、代餐、禮品等多元化場景延伸。企業(yè)將推出針對特定場景的產(chǎn)品，如健身人群的便攜果凍、節(jié)日禮盒裝果凍或企業(yè)定制果凍。此外，跨界融合將成為趨勢，如與茶飲、咖啡品牌合作推出聯(lián)名產(chǎn)品，或與美妝、保健品行業(yè)結(jié)合推出功能性果凍。

(四)數(shù)字化與智能化

數(shù)字化技術(shù)將滲透至果凍行業(yè)的全產(chǎn)業(yè)鏈。企業(yè)通過大數(shù)據(jù)分析消費者需求，實現(xiàn)精準營銷;智能化生產(chǎn)線提升生產(chǎn)效率與產(chǎn)品質(zhì)量;區(qū)塊鏈溯源技術(shù)保障產(chǎn)品安全。此外，虛擬現(xiàn)實(VR)與增強現(xiàn)實(AR)技術(shù)將應(yīng)用于線下體驗店，提升消費者互動體驗。

六、投資策略分析

(一)聚焦健康化與功能性賽道

投資者應(yīng)關(guān)注在低糖、無添加、功能性成分領(lǐng)域具有技術(shù)優(yōu)勢的企業(yè)。例如，布局益生菌果凍、膠原蛋白果凍或植物基果凍的企業(yè)，將分享健康消費升級紅利。同時，關(guān)注兒童果凍市場的創(chuàng)新產(chǎn)品，如趣味包裝與天然原料結(jié)合的產(chǎn)品。

(二)布局全渠道與品牌建設(shè)

全渠道融合與品牌建設(shè)是果凍企業(yè)提升競爭力的關(guān)鍵。投資者可關(guān)注在電商渠道(如直播帶貨、社群營銷)與線下體驗店領(lǐng)域具有前瞻布局的企業(yè)。此外，品牌年輕化與IP聯(lián)名能力將成為企業(yè)脫穎而出的重要因素。

(三)關(guān)注綠色化與可持續(xù)發(fā)展

環(huán)保政策的趨嚴與消費者意識的提升，推動果凍行業(yè)向綠色化轉(zhuǎn)型。投資者可關(guān)注在可降解包裝、輕量化設(shè)計與清潔能源應(yīng)用領(lǐng)域具有技術(shù)儲備的企業(yè)。例如，投資采用紙質(zhì)包裝或生物基塑料的企業(yè)，或布局“零碳工廠”的企業(yè)，分享可持續(xù)發(fā)展紅利。

(四)警惕政策風(fēng)險與市場競爭

投資者需關(guān)注食品安全法規(guī)的修訂對行業(yè)成本的影響，以及新型零食(如代餐棒、能量球)對果凍市場的替代風(fēng)險。建議選擇具有品牌溢價能力、渠道控制力與技術(shù)創(chuàng)新能力的企業(yè)進行投資，同時分散布局不同細分賽道以降低風(fēng)險。

如需了解更多果凍行業(yè)報告的具體情況分析，可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2025-2030年中國果凍行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估研究報告》。