一、行業(yè)爆發(fā)：從“邊緣配角”到“國(guó)民餐桌C位”的產(chǎn)業(yè)躍遷

在2025年的北京超市貨架上，大黃米湯圓與蕎麥蒸餃取代了傳統(tǒng)油條，成為白領(lǐng)早餐新寵;上海社區(qū)團(tuán)購(gòu)群里，0添加黃米紅豆黏豆包復(fù)購(gòu)率飆升;小紅書(shū)平臺(tái)上，“低GI雜糧手抓餅”“控糖燕麥片”等筆記突破7萬(wàn)篇，年輕群體用“吃雜糧”標(biāo)注健康生活態(tài)度。這些場(chǎng)景折射出一個(gè)爆炸性趨勢(shì)：中國(guó)雜糧市場(chǎng)規(guī)模正以每年14.7%的速度狂奔，2024年突破1200億元，預(yù)計(jì)到2028年將突破2500億元，其中薯類占比33.7%，玉米、豆類緊隨其后。

中研普華產(chǎn)業(yè)研究院在《2024—2028年中國(guó)雜糧行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展預(yù)測(cè)研究報(bào)告》中揭示：這場(chǎng)變革由三大引擎驅(qū)動(dòng)：

· 健康焦慮倒逼消費(fèi)轉(zhuǎn)型：中國(guó)成年人全谷物日均攝入量不足15克，遠(yuǎn)低于膳食指南標(biāo)準(zhǔn)，肥胖率超50%的現(xiàn)狀，迫使消費(fèi)者用“雜糧替代精米白面”。60歲以上人群糖尿病患病率超30%，推動(dòng)0蔗糖雜糧制品銷量年增45%。

· 政策紅利持續(xù)釋放：《國(guó)家全谷物行動(dòng)計(jì)劃(2024—2035年)》將雜糧納入糧食安全戰(zhàn)略，24省區(qū)開(kāi)展品種區(qū)域試驗(yàn)，審(鑒)定優(yōu)質(zhì)品種超百個(gè);農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“優(yōu)質(zhì)糧食工程”投入50億元支持有機(jī)認(rèn)證，東北三省有機(jī)種植補(bǔ)貼達(dá)3000元/公頃。

· 技術(shù)革命降本增效：北斗導(dǎo)航播種使內(nèi)蒙古蕎麥畝均增產(chǎn)18%，無(wú)人機(jī)植保減少甘肅糜子產(chǎn)區(qū)農(nóng)藥使用量40%，AI分選技術(shù)將加工效率提升40%，區(qū)塊鏈溯源系統(tǒng)降低產(chǎn)品損耗率15%。

二、產(chǎn)業(yè)鏈重構(gòu)：從“土味糧食”到“科技食品”的范式升級(jí)

1. 種植端：智能化重構(gòu)“靠天吃飯”的宿命

在河北張家口，北斗導(dǎo)航播種機(jī)以厘米級(jí)精度完成蕎麥種植，漏播率降至0.3%;甘肅定西的無(wú)人機(jī)植保隊(duì)，通過(guò)多光譜成像精準(zhǔn)識(shí)別病蟲(chóng)害，農(nóng)藥使用量減少40%;內(nèi)蒙古赤峰的智能灌溉系統(tǒng)，根據(jù)土壤濕度自動(dòng)調(diào)節(jié)水量，糜子產(chǎn)量提升25%。這些場(chǎng)景背后，是物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的深度滲透。

中研普華《2024—2028年中國(guó)雜糧行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展預(yù)測(cè)研究報(bào)告》指出：到2028年，中國(guó)雜糧種植智能化覆蓋率將突破60%，北斗導(dǎo)航、無(wú)人機(jī)植保、智能灌溉三大技術(shù)將成為標(biāo)配。例如，北大荒集團(tuán)在黑龍江建立的200萬(wàn)畝有機(jī)雜糧基地，通過(guò)“天-空-地”一體化監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)從播種到收獲的全流程數(shù)字化管理，成本較傳統(tǒng)種植降低15%。

2. 加工端：深加工技術(shù)打開(kāi)千億級(jí)市場(chǎng)

在山東諸城，某企業(yè)通過(guò)FD凍干技術(shù)將有機(jī)綠豆附加值提升3倍，開(kāi)發(fā)出保質(zhì)期18個(gè)月的即食粥產(chǎn)品，出口東南亞訂單增長(zhǎng)200%;在浙江杭州，ffit8用超微粉碎技術(shù)將燕麥粉細(xì)度提升至300目，營(yíng)養(yǎng)成分釋放率提高60%，推出的即食燕麥杯成為健身人群爆款;在山西太原，某企業(yè)通過(guò)擠壓重組技術(shù)，開(kāi)發(fā)出膳食纖維含量達(dá)12g/100g的雜糧代餐棒，毛利率超45%。

中研普華預(yù)測(cè)：到2028年，中國(guó)雜糧深加工產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模將突破1500億元，占行業(yè)總規(guī)模的60%以上。其中，代餐粉、即食粥、功能性飲品等高附加值產(chǎn)品將成為核心增長(zhǎng)極，毛利率普遍超過(guò)40%，遠(yuǎn)高于初級(jí)加工產(chǎn)品。

3. 銷售端：全渠道融合重塑消費(fèi)場(chǎng)景

在便利蜂便利店，雜糧飯團(tuán)、窩窩頭等即食產(chǎn)品占據(jù)鮮食柜30%份額，較2020年提升22個(gè)百分點(diǎn);在京東平臺(tái)，十月稻田的雜糧米組合裝復(fù)購(gòu)率達(dá)37%，私域用戶突破600萬(wàn);在抖音直播間，在旗食品通過(guò)“雜糧主食第一品牌”的定位，0添加系列產(chǎn)品毛利率達(dá)52%，超行業(yè)均值15個(gè)百分點(diǎn)。

中研普華報(bào)告強(qiáng)調(diào)：雜糧消費(fèi)已突破傳統(tǒng)家庭烹飪場(chǎng)景，向餐飲、烘焙、零食等領(lǐng)域加速滲透。例如，西貝莜面村將莜面魚(yú)魚(yú)、黃米涼糕等雜糧菜品打造成招牌，單店年銷售額超500萬(wàn)元;星巴克推出的雜糧拿鐵，通過(guò)添加燕麥奶和藜麥粉，成功吸引年輕白領(lǐng)群體。

三、競(jìng)爭(zhēng)格局：從“散小亂弱”到“生態(tài)化競(jìng)爭(zhēng)”的范式轉(zhuǎn)變

1. 頭部企業(yè)：全產(chǎn)業(yè)鏈整合構(gòu)建壁壘

北大荒商貿(mào)集團(tuán)以18%市占率領(lǐng)跑行業(yè)，依托200萬(wàn)畝自營(yíng)基地實(shí)現(xiàn)成本低于行業(yè)均值15%;中糧集團(tuán)通過(guò)“中央廚房+定制化”模式，在母嬰有機(jī)輔食市場(chǎng)斬獲12%份額;五得利集團(tuán)專注面粉和雜糧加工，憑借穩(wěn)定品質(zhì)在華北市場(chǎng)占據(jù)主導(dǎo)地位。

中研普華《2024—2028年中國(guó)雜糧行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展預(yù)測(cè)研究報(bào)告》分析：頭部企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)源于三大能力：

· 全產(chǎn)業(yè)鏈控制力：從種植、加工到銷售的全鏈條整合，確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性和成本可控性。

· 品牌溢價(jià)能力：通過(guò)“有機(jī)認(rèn)證”“非遺IP”“功能背書(shū)”等標(biāo)簽，提升產(chǎn)品附加值。例如，山西沁州黃小米借力非遺IP，溢價(jià)率達(dá)80%。

· 渠道滲透能力：線上通過(guò)電商平臺(tái)、直播帶貨觸達(dá)全國(guó)消費(fèi)者，線下通過(guò)社區(qū)團(tuán)購(gòu)、便利店覆蓋“最后一公里”。

2. 新興品牌：細(xì)分市場(chǎng)創(chuàng)新破局

ffit8通過(guò)創(chuàng)新產(chǎn)品形態(tài)(如即食燕麥杯、雜糧代餐棒)搶占年輕消費(fèi)者市場(chǎng)，年銷量增速超200%;王飽飽以“高纖維、低熱量”為賣點(diǎn)，推出添加益生菌的燕麥片，成功打入健身人群;在旗食品聚焦“0添加雜糧主食”，通過(guò)社交媒體營(yíng)銷建立品牌認(rèn)知，毛利率超50%。

中研普華指出：新興品牌的崛起依賴三大策略：

· 場(chǎng)景化創(chuàng)新：針對(duì)健身、辦公、母嬰等細(xì)分場(chǎng)景開(kāi)發(fā)產(chǎn)品，如即食燕麥杯、雜糧代餐棒、嬰幼兒雜糧粥等。

· 技術(shù)賦能：通過(guò)超微粉碎、凍干、擠壓重組等技術(shù)提升產(chǎn)品口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，解決傳統(tǒng)雜糧“粗糙難咽”的痛點(diǎn)。

· 文化營(yíng)銷：挖掘“五谷養(yǎng)生”“非遺傳承”等文化內(nèi)涵，通過(guò)短視頻、直播等形式建立情感連接。

3. 區(qū)域黑馬：地理標(biāo)志產(chǎn)品撬動(dòng)全球市場(chǎng)

云南有機(jī)藜麥憑借RCEP協(xié)議出口激增30%，成為東南亞市場(chǎng)新寵;內(nèi)蒙古有機(jī)蕎麥通過(guò)“一帶一路”進(jìn)入中東市場(chǎng)，單價(jià)較國(guó)內(nèi)高30%;山西小米、東北黑米等地理標(biāo)志產(chǎn)品，通過(guò)電商平臺(tái)銷往全球30多個(gè)國(guó)家。

中研普華預(yù)測(cè)：到2028年，中國(guó)雜糧出口量將突破80萬(wàn)噸，其中RCEP區(qū)域占比超60%。區(qū)域品牌需重點(diǎn)突破三大能力：

· 標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)：建立從種植到加工的全流程標(biāo)準(zhǔn)體系，滿足國(guó)際市場(chǎng)準(zhǔn)入要求。

· 品牌國(guó)際化：通過(guò)參加國(guó)際展會(huì)、建立海外倉(cāng)等方式提升品牌知名度，例如，山西沁州黃小米在德國(guó)科隆食品展設(shè)立專區(qū)，年接待海外客戶超5000人次。

· 供應(yīng)鏈韌性：通過(guò)多元化市場(chǎng)布局分散風(fēng)險(xiǎn)，例如，某企業(yè)同時(shí)開(kāi)拓東南亞、中東、歐洲市場(chǎng)，避免對(duì)單一市場(chǎng)的依賴。

四、未來(lái)圖景：2028年的“雜糧宇宙”將如何演進(jìn)?

1. 功能食品化：從“飽腹”到“治病”的跨越

中研普華《2024—2028年中國(guó)雜糧行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展預(yù)測(cè)研究報(bào)告》預(yù)測(cè)：到2028年，功能性雜糧產(chǎn)品占比將達(dá)35%，包括抗性淀粉饅頭、γ-氨基丁酸燕麥片、低GI蕎麥面等特種產(chǎn)品。例如，某企業(yè)開(kāi)發(fā)的低GI有機(jī)蕎麥面，通過(guò)生物酶解技術(shù)降低升糖指數(shù)，在糖尿病食品市場(chǎng)年增長(zhǎng)達(dá)45%;另一企業(yè)推出的含γ-氨基丁酸的燕麥片，通過(guò)添加特定菌株發(fā)酵，具有助眠功效，復(fù)購(gòu)率超40%。

2. 場(chǎng)景碎片化：從“主食”到“零食”的滲透

雜糧零食市場(chǎng)規(guī)模將突破800億元，代餐、烘焙、飲品三分天下。例如，良品鋪?zhàn)油瞥龅碾s糧堅(jiān)果棒，通過(guò)添加藜麥、燕麥、南瓜籽等原料，單款產(chǎn)品年銷售額超2億元;元?dú)馍滞瞥龅碾s糧氣泡水，通過(guò)添加赤蘚糖醇和膳食纖維，成功吸引年輕消費(fèi)者;三只松鼠的雜糧餅干，通過(guò)“高纖維、零添加”定位，在電商渠道月銷超10萬(wàn)盒。

3. 全球本土化：從“中國(guó)制造”到“文化輸出”

山西沁州黃小米出口價(jià)突破6美元/kg，成為東方健康飲食文化輸出載體;云南有機(jī)藜麥通過(guò)“一帶一路”進(jìn)入中東市場(chǎng)，被用于制作傳統(tǒng)糕點(diǎn);內(nèi)蒙古蕎麥茶在德國(guó)成為健康飲品新寵，年銷量增長(zhǎng)50%。

中研普華建議：企業(yè)需重點(diǎn)布局三大方向：

· 文化賦能：挖掘“五谷養(yǎng)生”“非遺傳承”等文化內(nèi)涵，通過(guò)故事化營(yíng)銷提升品牌附加值。

· 標(biāo)準(zhǔn)輸出：參與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)制定，推動(dòng)中國(guó)雜糧標(biāo)準(zhǔn)“走出去”，例如，某企業(yè)主導(dǎo)制定的《有機(jī)藜麥種植規(guī)范》被東南亞國(guó)家采納。

· 本地化運(yùn)營(yíng)：在目標(biāo)市場(chǎng)建立生產(chǎn)基地和研發(fā)中心，開(kāi)發(fā)符合當(dāng)?shù)乜谖兜漠a(chǎn)品，例如，某企業(yè)在德國(guó)設(shè)立研發(fā)中心，推出適合歐洲市場(chǎng)的雜糧面包粉。

五、中研普華的獨(dú)家價(jià)值：為企業(yè)決策提供“導(dǎo)航儀”

在這場(chǎng)產(chǎn)業(yè)變革中，中研普華產(chǎn)業(yè)研究院憑借三大核心能力，成為企業(yè)決策的“導(dǎo)航儀”：

· 數(shù)據(jù)洞察力：通過(guò)覆蓋全國(guó)24個(gè)省區(qū)的種植基地調(diào)研、1000+企業(yè)深度訪談、電商平臺(tái)消費(fèi)數(shù)據(jù)分析，構(gòu)建行業(yè)最完整的數(shù)據(jù)庫(kù)。例如，在《2024—2028年中國(guó)雜糧行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展預(yù)測(cè)研究報(bào)告》中，首次揭示“19—35歲網(wǎng)民與60歲以上老年人構(gòu)成6億核心消費(fèi)群體”這一關(guān)鍵趨勢(shì)。

· 趨勢(shì)預(yù)判力：結(jié)合政策導(dǎo)向、技術(shù)變革、消費(fèi)升級(jí)等因素，提前3—5年預(yù)測(cè)行業(yè)趨勢(shì)。例如，在2022年發(fā)布的報(bào)告中，準(zhǔn)確預(yù)測(cè)“到2025年雜糧市場(chǎng)規(guī)模將突破4000億元”，與當(dāng)前實(shí)際數(shù)據(jù)高度吻合。

· 策略定制力：針對(duì)不同企業(yè)需求，提供從市場(chǎng)進(jìn)入、產(chǎn)品創(chuàng)新到品牌建設(shè)的全鏈條解決方案。例如，為某新興品牌設(shè)計(jì)的“即食燕麥杯+直播帶貨+私域運(yùn)營(yíng)”組合策略，幫助其6個(gè)月內(nèi)實(shí)現(xiàn)月銷破千萬(wàn)。

結(jié)語(yǔ)：

中國(guó)雜糧行業(yè)的黃金十年已經(jīng)開(kāi)啟。從智能化種植到功能性深加工，從全渠道融合到全球化布局，每一個(gè)環(huán)節(jié)都蘊(yùn)含著顛覆性機(jī)遇。中研普華產(chǎn)業(yè)研究院將持續(xù)以“數(shù)據(jù)+洞察+策略”的價(jià)值鏈，助力企業(yè)在這場(chǎng)產(chǎn)業(yè)躍遷中搶占先機(jī)，共同書(shū)寫“小雜糧、大產(chǎn)業(yè)”的傳奇篇章。

中研普華依托專業(yè)數(shù)據(jù)研究體系，對(duì)行業(yè)海量信息進(jìn)行系統(tǒng)性收集、整理、深度挖掘和精準(zhǔn)解析，致力于為各類客戶提供定制化數(shù)據(jù)解決方案及戰(zhàn)略決策支持服務(wù)。通過(guò)科學(xué)的分析模型與行業(yè)洞察體系，我們助力合作方有效控制投資風(fēng)險(xiǎn)，優(yōu)化運(yùn)營(yíng)成本結(jié)構(gòu)，發(fā)掘潛在商機(jī)，持續(xù)提升企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

若希望獲取更多行業(yè)前沿洞察與專業(yè)研究成果，可參閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院最新發(fā)布的《2024—2028年中國(guó)雜糧行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展預(yù)測(cè)研究報(bào)告》，該報(bào)告基于全球視野與本土實(shí)踐，為企業(yè)戰(zhàn)略布局提供權(quán)威參考依據(jù)。