蜂蜜假貨泛濫 蜂業(yè)市場要如何建立追溯體系 確保質量安全？

• 2018年1月24日 lihuizhen來源：蜂百科 293 11
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  2018-2023年影像制品批發(fā)產(chǎn)業(yè)深度調研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預測報告

  隨著影像制品批發(fā)行業(yè)競爭的不斷加劇，大型企業(yè)間并購整合與資本運作日趨頻繁，國內外優(yōu)秀的影像制品批發(fā)企業(yè)愈來愈重視對行業(yè)市場的分析研究，特別是對當前市場環(huán)境和客戶需求趨勢變化的深入研...

正是因為利益的驅使，造假之風越刮越猛。據(jù)透露，現(xiàn)在市場上備受消費者喜愛的澳大利亞進口蜂膠，其實大部分是從中國進口的樹膠生產(chǎn)出來的產(chǎn)品，貼上“進口”標簽，搖身一變就挖走了大半個市場。

市面上有很多假蜂蜜，已經(jīng)是不是什么秘聞。近日，蜂蜜造假的新聞屢屢爆出。其實造假早已成為行業(yè)內眾所周知的行為。

“目前，蜂產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最大問題就是造假猖獗，幾乎占據(jù)了蜂產(chǎn)業(yè)大半江山。樹膠冒充蜂膠、人造蜜冒充真蜂蜜的行為，是阻礙行業(yè)健康發(fā)展的兩塊最大絆腳石。某蜂業(yè)公司負責人在接受《中國科學報》記者采訪時表示。

像一些生產(chǎn)正規(guī)蜂蜜、蜂膠的龍頭企業(yè)遭受假貨的步步緊逼，劣幣驅逐良幣，導致其在國內市場不占據(jù)優(yōu)勢，他們都希望蜂業(yè)市場能有一場大洗牌!

假蜂蜜也“符合標準”

在市場上充斥著的大量假蜂蜜，不僅讓消費者難以辨別，更是在國家標準面前“順利通行”。

原衛(wèi)生部于2011年4月發(fā)布的《食品安全國家標準蜂蜜》(GB14963-2011)是我國現(xiàn)行唯一蜂蜜強制性國家標準。該標準雖然對蜂蜜的理化指標、微生物及獸藥殘留等方面有明確要求，但對假蜂蜜的鑒別缺乏相關表述。于是2012年又將其列入修訂計劃。當前正組織專家修訂，體現(xiàn)了國家對蜂蜜食品安全的重視。

但這讓假蜂蜜鉆了空子。雖然是假貨，卻符合國家標準，行業(yè)內將其統(tǒng)稱為“指標蜂蜜”。

假貨可以泛濫市場的重要原因在于其價格低廉，深受市場歡迎，正所謂“有市場才有造假”。根據(jù)市場調查，結合實際算一筆賬，一公斤樹膠是100元，而一公斤蜂膠卻是1200元;一噸糖漿4000~5000元，而最便宜的蜂蜜也要12000元一噸。

正是因為利益的驅使，造假之風越刮越猛。據(jù)透露，現(xiàn)在市場上備受消費者喜愛的澳大利亞進口蜂膠，其實大部分是從中國進口的樹膠生產(chǎn)出來的產(chǎn)品，貼上“進口”標簽，搖身一變就挖走了大半個市場。

真貨不出門，假貨行千里?！爸笜朔涿邸薄⒓俜淠z等產(chǎn)品沖擊了市場，也傷害了兢兢業(yè)業(yè)生產(chǎn)真品的蜂農(nóng)和企業(yè)的心，長久下去，行業(yè)也會陷入發(fā)展困境中。

建立追溯體系，確保質量安全

事實上最讓業(yè)內頭痛的是，造假手段層出不窮。當然，檢測技術也在奮起直追，相關機構研究出了有效的檢驗方法。

業(yè)內呼吁，盡快出臺新的國家標準，制定嚴格的法律法規(guī)，尤其是能有效抑制造假的手段，以整治蜂業(yè)多年造假的頑疾。

除此之外，還應該加快建立追溯體系，通過利用現(xiàn)代化手段及市場化方式推行全行業(yè)實現(xiàn)標準化生產(chǎn)、品牌化經(jīng)營與可持續(xù)發(fā)展。追溯體系的建立是保障食品安全的重要環(huán)節(jié)。食品安全真正按照追溯體系來管理，才能正本清源，使蜂蜜的生產(chǎn)、流通做到可管、可防、可控、可查。

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