2018-2023年中國中藥材紫草市場深度全景調研及“十三五”發(fā)展前景預測報告
在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。中藥材紫草行業(yè)研究報告就是為了解行情、分析環(huán)境提供依據(jù)，是企業(yè)了解市場和把握發(fā)展方向的重要手段，是輔助企業(yè)決...
世界衛(wèi)生組織14日發(fā)布名為“取代”的行動指導方案，計劃在2023年之前徹底清除全球食品供應鏈中使用的人造反式脂肪。
全球停用人造反式脂肪 ?什么是人造反式脂肪 對人體有什么危害？
人造反式脂肪酸
人造反式脂肪酸，主要來源是部分氫化處理的植物油，這種油具有耐高溫、不易變質、存放久等優(yōu)點，快餐業(yè)中使用比較普遍。
人造反式脂肪具有耐高溫、不易變質、存放更久等優(yōu)點。人造反式脂肪通常用于制作脆皮面包、炸薯條和甜甜圈等廣受歡迎的食品。因此，一些使面點酥松的油脂·人造黃油和用于油炸的食用油均可能含有人造反式脂肪。
全球停用人造反式脂肪
世界衛(wèi)生組織14日發(fā)布名為“取代”的行動指導方案，計劃在2023年之前徹底清除全球食品供應鏈中使用的人造反式脂肪。
世衛(wèi)組織總干事譚德塞在一份聲明中說，世衛(wèi)組織呼吁各國政府采用“取代”計劃，從食品供應鏈中徹底清除人造反式脂肪，這將是“全世界防治心血管疾病的一次重大勝利”。世衛(wèi)組織“取代”計劃包括對停用人造反式脂肪進行立法。
國際食品及飲料聯(lián)合會秘書長里納爾迪在世衛(wèi)組織舉行的新聞發(fā)布會上說，該組織呼吁全世界食品生產商采取迅速有效的措施，支持世衛(wèi)組織關于停用人造反式脂肪的計劃。
世衛(wèi)組織說，丹麥是世界上第一個采取措施限制使用反式脂肪的國家。措施實行15年以來，丹麥生產的食品中反式脂肪含量大幅下降，心血管疾病發(fā)病率下降幅度超過其他發(fā)達國家。
統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，反式脂肪每年在全球導致50多萬人死于心血管疾病。人造黃油等植物脂肪中含有反式脂肪。由于能讓食物的保質期更長，反式脂肪在一些零食、烘焙及煎炸食品中很常見。使用健康的替代品并不會影響食物的口感及成本。
反式脂肪又名反式脂肪酸，在牛羊肉、牛奶及其制品中存在少量的天然反式脂肪。而人造反式脂肪的主要來源是部分氫化處理的植物油。這種油具有耐高溫、不易變質、存放久等優(yōu)點，在炸雞、薯條、爆米花、餅干、蛋糕等食品中使用比較普遍。
由于可延長油炸和烘焙食品的保質期，加上成本低，人造反式脂肪曾被認為是一項突破性發(fā)明。但近年來，越來越多的醫(yī)學研究認為，反式脂肪對健康毫無益處，攝入越少越好。
反式脂肪最大的健康危害是，會增加人們罹患心血管疾病等的風險，對公共衛(wèi)生構成潛在威脅。世衛(wèi)組織估計，反式脂肪的攝入每年在全球范圍內導致超過50萬人死于心血管疾病。
另外值得注意的是，近年來有一些醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，反式脂肪不僅危害身體健康，對精神健康也有影響。
美國加利福尼亞大學圣迭戈分校2012年進行的一項研究發(fā)現(xiàn)，不論年紀大小，那些常吃含有反式脂肪食物的人更具攻擊性。
美國州立圣迭戈大學2015年完成的一項研究發(fā)現(xiàn)，攝入反式脂肪較多的人會出現(xiàn)“情緒意識困難”，也就是情緒的“清晰度”水平較低。相反，反式脂肪攝入量較少的人能夠更好地控制自己的情緒。
一些國家的監(jiān)管機構要求，食品包裝上必須標明反式脂肪含量，而有些國家則開始逐步封殺反式脂肪。丹麥是世界上第一個采取措施限制使用反式脂肪的國家。美國政府要求，2018年6月18日以后，除非獲得批準，否則美國市場上的加工食品將不再允許添加氫化植物油。
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