5年內全球停用人造反式脂肪 什么是反式脂肪？到底有啥危害？

• 2018年5月17日 WuYaNan來源：萬家熱線 555 30
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  2018-2023年碳酸飲料產業(yè)深度調研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預測報告

  碳酸飲料行業(yè)研究報告主要分析了碳酸飲料行業(yè)的市場規(guī)模、碳酸飲料市場供需求狀況、碳酸飲料市場競爭狀況和碳酸飲料主要企業(yè)經營情況、碳酸飲料市場主要企業(yè)的市場占有率，同時對碳酸飲料行業(yè)的...

世界衛(wèi)生組織14日發(fā)布名為“取代”的行動指導方案，計劃在2023年之前徹底清除全球食品供應鏈中使用的人造反式脂肪。

世界衛(wèi)生組織14日發(fā)布名為“取代”的行動指導方案，計劃在2023年之前徹底清除全球食品供應鏈中使用的人造反式脂肪。

世衛(wèi)組織總干事譚德塞在一份聲明中說，世衛(wèi)組織呼吁各國政府采用“取代”計劃，從食品供應鏈中徹底清除人造反式脂肪，這將是“全世界防治心血管疾病的一次重大勝利”。世衛(wèi)組織“取代”計劃包括對停用人造反式脂肪進行立法。

國際食品及飲料聯(lián)合會秘書長里納爾迪在世衛(wèi)組織舉行的新聞發(fā)布會上說，該組織呼吁全世界食品生產商采取迅速有效的措施，支持世衛(wèi)組織關于停用人造反式脂肪的計劃。

世衛(wèi)組織說，丹麥是世界上第一個采取措施限制使用反式脂肪的國家。措施實行15年以來，丹麥生產的食品中反式脂肪含量大幅下降，心血管疾病發(fā)病率下降幅度超過其他發(fā)達國家。

統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，反式脂肪每年在全球導致50多萬人死于心血管疾病。人造黃油等植物脂肪中含有反式脂肪。由于能讓食物的保質期更長，反式脂肪在一些零食、烘焙及煎炸食品中很常見。使用健康的替代品并不會影響食物的口感及成本。

反式脂肪有天然的和人造的，天然的存在于牛羊肉以及牛奶等奶制品中，而人造的存在于經過氫化處理過的食用油中，這種油因耐高溫、易儲存的優(yōu)點，被廣泛使用于食品的加工中，尤其是快餐油炸類食品，薯條、炸雞、洋蔥圈、沙拉醬以及人造黃油等;還有糖類、飲料、糕點等，例如蛋糕、曲奇、威化餅干、泡芙、蛋黃派、代可可脂巧克力、冰淇淋以及奶茶等。

此前世衛(wèi)組織推薦的反式脂肪攝入量為2克，我國人民人均攝入量為0.39克，但部分居民的攝入量是遠遠超于2克的，例如愛吃油炸類食品的兒童、學生以及部分上班族，很多人經常炸雞、薯條不離手，在大街上，奶茶幾乎已經達到了人手一杯的地步，奶茶店也經常排起長龍。那么攝入的反式脂肪過多有什么危害呢?

1、易致不孕不育

南方醫(yī)科大學珠江醫(yī)院中醫(yī)科主任醫(yī)師梁東輝曾在采訪中指出長期大量攝入反式脂肪酸對人的生殖健康影響很大，不僅會影響精子、卵細胞的質量，還會影響激素合成。從而會導致女性月經不調，影響男性短期內的精子活力，導致性功能障礙、增加不孕不育的幾率和胎兒畸形的風險。

2、心血管疾病

每年有大量的心血管疾病與反式脂肪的攝入有關，反式脂肪酸能升高低密度脂蛋白膽固醇，而使人體血壓升高，導致動脈硬化等心血管疾病的元兇正是低密度脂蛋白膽固醇。并且，反式脂肪攝入量在總攝入量的比例越高，冠心病的患病率就越高。

3、肥胖

反式脂肪酸導致人肥胖的能力是正常不飽和脂肪的7倍，并且還會增加糖尿病的風險。

4、情緒影響

經常攝入反式脂肪會讓人出現(xiàn)“情緒意識困難”，人對情緒控制能力會減弱，并且對于發(fā)育中的兒童來說，還會影響智力的發(fā)展。

因此一定要控制反式脂肪的攝入，購買食品時，要注意標簽上的反式脂肪含量，盡量不選擇含量高的食品;日常生活中少吃油炸類食品，尤其是上述提到的食品;在家烹飪時，注意食用油的量，尤其是植物油，控制在25到30可，避免反復加熱煎炒油炸。

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