常點外賣易引發(fā)四類健康問題

• 2018年7月23日 FanTianQing來源：搜狐網(wǎng) 599 34
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  2018-2024年中國食品秤行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估咨詢報告

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飲食行為與習(xí)慣直接影響人體健康，隨著生活節(jié)奏加快，在網(wǎng)上點外賣成了許多人的選擇?！熬W(wǎng)上訂餐雖然快捷方便，但經(jīng)常吃容易吃掉健康，比如易出現(xiàn)就餐時間不規(guī)律，脂肪和鹽攝入過量等問題?！北本┐髮W(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生系主任、中國營養(yǎng)學(xué)會副理事長馬冠生教授

今年年初曾有媒體報道，一位27歲姑娘一日三餐基本以外賣為主，且常點麻辣燙、水煮魚等食品，突發(fā)急性胰腺炎被送往醫(yī)院ICU。醫(yī)生在她體內(nèi)抽出的血漿顏色呈“豬油色”，檢查發(fā)現(xiàn)其甘油三酯超標18倍。導(dǎo)致這位姑娘生病的，并不是外賣食品的安全問題，而是營養(yǎng)不均衡。

飲食行為與習(xí)慣直接影響人體健康，隨著生活節(jié)奏加快，在網(wǎng)上點外賣成了許多人的選擇?！熬W(wǎng)上訂餐雖然快捷方便，但經(jīng)常吃容易吃掉健康，比如易出現(xiàn)就餐時間不規(guī)律，脂肪和鹽攝入過量等問題?！北本┐髮W(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生系主任、中國營養(yǎng)學(xué)會副理事長馬冠生教授提醒。

由于制作上的高鹽高油、葷素搭配不合理以及配送時間長等原因，外賣食物的脂肪更多，膳食纖維更少，維生素和礦物質(zhì)不足。長期食用，可能會因營養(yǎng)不均衡而帶來健康問題。馬冠生將外賣食物的營養(yǎng)健康風(fēng)險總結(jié)為四類：

一是超重、肥胖。雖然通過互聯(lián)網(wǎng)點外賣很方便，但由于外賣食品多高油高脂等，能量攝入難以控制，身體活動相應(yīng)減少，久而久之，可能導(dǎo)致超重和肥胖。

二是血壓升高。經(jīng)常點外賣容易導(dǎo)致鹽攝入過量，進而增加血壓升高的風(fēng)險。

三是血脂異常。血脂是指血液中的脂質(zhì)，主要的成分有膽固醇、三酸甘油酯與含磷脂類。如果血液中的脂質(zhì)過多，有可能導(dǎo)致重度乳糜血。此時，血液在靜置后因富含脂質(zhì)，一端會變成乳白色，有可能出現(xiàn)媒體報道案例中所說的“豬油血”。

“但這并不是說吃外賣就一定會導(dǎo)致‘豬油血’?！北本┐髮W(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院郭曉暉博士介紹，人體內(nèi)血脂的來源有兩種途徑：內(nèi)源性和外源性。內(nèi)源性血脂是指在人體的肝臟、脂肪等組織細胞中合成的血脂成分，外源性血脂是指由食物中攝入的血脂成分。正常情況下，外源性血脂和內(nèi)源性血脂相互制約，此消彼長，共同維持著人體的血脂代謝平衡。當平衡打破時，就會引起血脂升高。

四是心血管疾病。超重、肥胖、高血壓、血脂異常等都是心血管疾病的危險因子，經(jīng)常點外賣有可能提升心血管疾病發(fā)生的風(fēng)險。

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